牛肉煮柴后加山楂炖能软烂吗
山楂炖肉起什么作用
二、解腻降脂 山楂含有多种黄酮类化合物，具有明显的降血脂作用。炖肉时加入山楂，可以中和肉中的饱和脂肪酸，避免油腻感，减少脂肪摄入的同时，帮助降低血脂，对于预防心血管疾病有一定的帮助。三、促进营养吸收 山楂中的维生素C、矿物质等营养成分丰富，与肉类一同炖煮时，能够充分释放出来，使人体更容易...
烧肉放山楂起什么作用
3）锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）4）肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。小贴士：放入干山楂片烧这道菜，酸甜的...
在炖肉的时候加入一点干的山楂可以加速肉的成熟吗?
所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，在肉汤中放入山楂，可有两全其美之效。可以将山楂10克洗净后直接放入汤中，或先将山楂15克煎汤，去渣后，将其加入肉中一并炖汤。需要注意的是，煮山楂时忌用铁、铜锅，以免破坏山楂的营养成分；此外，山楂中有机酸含量较高，容易腐蚀牙齿表面的釉质，故应...
想让五花肉更加软糯,在炖煮时可以放入山楂吗?加多少合适呢?
可以放放可以提色增香，但是放太多会夺去猪肉的鲜美，适当的放两三颗就可以了，要在猪肉熟了以后再放会使肉更加软糯。
煮猪肉能放山楂吗?
在烹制猪肉时，可以放入一些山楂，这样可以起到去腥增鲜的作用。具体操作方法如下：1.将猪肉洗净后切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。2.将山楂洗净，去掉核，然后切成小块备用。3.锅中加入适量清水，放入猪肉块和山楂块，开火煮开。4.煮沸后转小火慢慢煮烂，期间需要不时地搅拌一下，防止粘锅。5....
想要炖出的牛肉更软烂,加入山楂真的会起作用吗?为什么?
先将切好的牛肉用凉水浸泡1小时，使肉变松。然后把牛肉放入烧开的水中，撇去浮在汤上面的血沫子，放一点水可以把沉在锅底的血沫子带上来，这样肉汤就会清澈鲜美。用大火煮开之后再转成小火慢炖一个小时左右。所以说以后再做牛肉的时候，千万不要只会抄水，是一定要多加上浸泡这一步的，保证你们炖...
炖肉放什么容易烂
一、炖猪肉 1、后放盐：盐能加快肉中含有的蛋白凝结，使肉不容易炖烂，因此 盐不可以过早加。2、放山楂果：煮肉时，放进几块干山楂能够让肉烂得迅速。3、加温水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加温水，加凉水会让肉发硬。炖肉加什么容易烂？4、文火炖：熟度要维持在水滚沸微开为最好...
炖肉:切记这3味香料加与不加区别很大,做对了肉又烂又香又入味
山楂除了可以直接吃以外，还有另外一个作用，那就是在炖肉时，若适当添加一点山楂，则有意想不到的效果。因为我们炖肉时，肉切得相对都比较大块，特别是对于牛肉、羊肉之类难以炖熟的肉类，加山楂就能够使它们快速炖熟炖烂，缩短炖煮时间，便于肉更加容易入味，同时山楂也有一定的调味、去腥和解腻的作用...
煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些...
很多人为了方便，总会在盖上锅盖前就要把味调好，而这么做是不对的，有两个原因，一猪肉经过炖煮后，汤汁会比起初减少一些，那么提前放盐的话，很容易让汤汁变盐不好吃，二提前放盐，肉质会收紧变硬，经过长时间炖煮也不够软烂，那么吃起来就发柴。所以盐不能太早放，最合适的时间是肉炖熟透后放...
山楂煮肉片怎么做好吃呢?
山楂煮肉片儿怎么做好吃呢？我认为山楂煮肉片儿。山楂的主要作用是让肉炖在锅里的时候，会炖的比较烂一些。软一些。能嚼得动。而且入味儿比较新鲜一些。
壹欣肝速： 牛肉煮柴了一般还能再炖.可以在后续的烹饪中添加一个山楂和一块橘皮,有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性,从而促使牛肉快速软烂入味.炖牛肉时应使用热水,不可使用冷水.因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸的流失,保持肉味鲜美.牛肉已经煮柴了还能再炖吗炖牛肉是以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等为辅料而制成的家常菜.适于炖的牛肉部位很多,比如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%.这些部位有筋有皮,肥瘦相间,若做法得当,炖熟后的肉质膨松,鲜香适口.
沙坡头区13486384541： 牛肉太柴了怎么办 - ？
壹欣肝速： 一,胡萝卜搭配牛肉非常好的选择.今天就把使牛肉更嫩更烂更好吃的小窍门分享出来.1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候加,否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失,吃起来有点柴2、炖牛肉要用热水炖,因为热水可以使牛肉表面...
沙坡头区13486384541： 炖牛肉放什么东西可以让牛肉炖的烂 - ？
壹欣肝速： 山楂 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时...
沙坡头区13486384541： 让牛肉快速软烂的方法和诀窍 - ？
壹欣肝速： 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦. 选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
沙坡头区13486384541： 发柴的牛肉怎么炖烂 - ？
壹欣肝速： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
沙坡头区13486384541： 牛肉炖不烂怎么补救 - ？
壹欣肝速： 有二种方法;1,放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右,然后让它自然消气就成;2,放入山楂或米醋,在普通锅内煮20分钟左右也可(也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短).
沙坡头区13486384541： 煮牛肉放山楂片可以吗 - ？
壹欣肝速： 是可以.山楂与牛肉相宜,二者配合食用,山楂可让牛肉炖得更烂,更得消化吸收,所以炖牛肉的时候,加入几粒山楂,效果更好.
沙坡头区13486384541： 炖牛肉要烂一点需要放什么啊? - ？
壹欣肝速： 炖牛肉要烂一点需要放山楂,做法如下: 1.准备好牛肉、香菇和山楂料,牛肉洗净切成方块,用加了姜、葱和料酒的水飞过,捞出控水2.香菇洗净,中间打成十字花刀,用水焯过 3.山楂果洗净,去掉核(可用中间是空的笔筒穿透,就可去掉核) 4.净锅入油,三成热时下入葱段、蒜瓣、姜片小火煸香,下入牛肉中火翻炒出水份5.加入生抽、蚝油、白糖、料酒继续翻炒均匀,加入适量开水,放入八角、桂皮、山楂大火烧开,关中小火烧到八分熟时下入香菇,继续烧10分钟,加盐调味、收汁即可
沙坡头区13486384541： 牛肉怎样炖才会烂不柴 - ？
壹欣肝速： 你好,可以炖牛肉的时候放入山楂或两带壳核桃还有萝卜,就可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味.
沙坡头区13486384541： 山楂片和牛肉可不可以在一起吃? - ？
壹欣肝速： 山楂片和牛肉可以在一起吃. 牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高. 牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是...
