排骨肉柴了还能煮软吗
怎样煮排骨不柴鲜嫩
怎么炖排骨不柴 要想炖排骨不柴的话用以下方法:1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。3、开锅...
牛肉总是炖不烂?教您炖牛肉如何软烂的做法 ,软烂不柴,省时省力还...
通常情况下，牛肉中的胶原纤维较为粗硬，需要时间长久的炖煮才能够被完全软化，使得牛肉变得鲜嫩可口。但是，炖肉的时间如果过长，就会导致牛肉变得干柴无味，失去原有的美味。因此，我们需要掌握一些技巧来解决这个问题。
煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些...
1、原料选择是第一步，尽量选取比较嫩的肉，之所以红烧肉要用五花肉，炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感。2、大火开锅后，一定要小火，长时间炖，不能急，大火炖反而肉容易变柴，水一定要没过肉才行，而且水要一次加足，过后再加只能加热水切忌加凉水 3、盐最好...
怎样炖骨头肉不柴?
！！肉柴基本上都是因为煮得太过了，只有大骨汤那种才需要煮很久，如果是吃肉为主的话，水量少一来可以减少煮的时间，二来汤少一点不用放很多盐味道就比较浓，煮的过程中时常戳一戳，熟透就可以停火了。我每次煮都是一下被吃光的，都以为加了很多调味品，其实只有姜和酱油，最多放一点盐。
炖肉怎样不柴香烂
1、选择合适的原料是关键的第一步，优先选择较嫩的肉类。红烧肉常用五花肉，炖菜适合使用贴骨肉，都是为了确保炖煮后肉不柴且味道鲜美。2、在炖煮过程中，一旦大火将水烧开后，应转为小火慢炖。耐心加热，避免急火炖煮导致肉变柴。确保水能完全覆盖肉面，且一开始就加入足够的水。加水时，只可加入...
柴骨肉是哪个部位的肉
柴骨肉由于其特殊的质地，需要采用特定的烹饪方法。常见的烹饪方法包括慢炖、红烧等，这些烹饪方法能够使柴骨肉在长时间的高温烹饪过程中变得柔软可口，同时充分吸收调味汁液的香味。总之，柴骨肉是指猪、牛等动物肩胛部位的肉块，因其经常活动而具有较为坚韧的肉质和独特的口感。在烹饪过程中需要采用特定的...
有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?
做出来的排骨就不会特别的好吃。水开后看到水的表面有很多浮沫，用勺子将水面的浮沫撇出来，将火关掉，焯水就完成了，焯水时间也不可以太长。红烧排骨时可以先在锅里宽油，等油微微冒烟后，放入焯过水的排骨在里面快速的滚一圈，排骨表面微黄即可捞出来，后面再怎么炖怎么煮都不会柴。
有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?
2、炒好排骨后需加热水炖煮。因为排骨下锅油炒后本身温度是很高的，此时如果直接加冷水煮，那么排骨会因为瞬间遇冷而肉质缩紧，导致口感发柴，后续即使长时间炖煮也难以保持香软，因此大家炒好排骨后加水一定要加热水，这一步非常关键；3、炖煮排骨不能全程高温。许多人做的明明是红烧排骨，...
如何炖排骨不柴?
炖排骨肉好吃，不柴的小秘方 排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。要放一些醋，...
排骨怎么做嫩而不柴,不硬呢?
这样做出来的炖排骨，肉好软嫩一点也不柴，汤鲜美一点也不腥。现在大家都做炖排骨了吧？简单总结一下：炖排骨时，直接炖或者先焯水都不对，多做一步，肉不柴汤不腥！这一步就是长时间浸泡，经过浸泡后肉变得松软，那么炖好的肉就会更软嫩，而且长时间浸泡，可以排出血水，不需要焯水也可以去掉腥味...
福建省地塞回答： 一、炖的排骨肉硬的处理技巧: 1、将排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水. 2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇.这样炖出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪...
宦钓17758218025问： 如何炖烂排骨还能保证肉嫩不柴 - ？
福建省地塞回答： 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨 2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里) 3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂) 4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
宦钓17758218025问： 炖排骨肉很柴的科学解释 - ？
福建省地塞回答： 柴就是说,那肉啊已经不是刚被杀时带着血腥的粉红,而是肉色偏粉棕.肉质较硬,根根肌肉纤维明显.就仿佛一只死猪在挣扎着对你呐喊,“不要咬我,放开我,为什么要杀我!”猪虽然死了,倔强的灵魂在对你说,炖肉是们功夫活,你们这群愚蠢的人类,为什么要炖那么久!!!!!!为什么不放点酒精让我迷醉↓放开我!
宦钓17758218025问： 煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? - ？
福建省地塞回答： 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...
宦钓17758218025问： 炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 - ？
福建省地塞回答： 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...
宦钓17758218025问： 排骨怎么炖好吃还烂肉嫩? - ？
福建省地塞回答： 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫;接着是倒油烧热炒排骨;最后是炖排骨,加入葱段、姜片,...
宦钓17758218025问： 清炖的排骨怎么才能特别烂 - ？
福建省地塞回答： 肉做好是新鲜的排酸肉,(买回来的肉先放进冰箱稍微冻一下,排酸)冻的时间太长了就发柴,先用开水焯一下,去掉血沫子,再洗干净放到高压锅里,葱姜放好,盖上盖和高压阀,开火,等待锅体上的高压阀被顶起,稍微关小火记时间,炖40分钟就已经很烂了.试试再说.
宦钓17758218025问： 怎样使煮熟的硬排骨肉变软 - ？
福建省地塞回答： 这个可以用醋来解决,最好是白醋,因为不会有颜色,煮排骨的时候加适量白醋,可以使排骨变软,还可以是汤汁的含钙量有所增加
宦钓17758218025问： 排骨炒硬了怎么做才能软 - ？
福建省地塞回答： 不发硬超级嫩的红烧排骨: 私房红烧排骨 这个排骨,经过一焯,二煎,三煨的方式,外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道.红烧排骨里的配菜,有时候比肉还要好吃,这次放得是蘑菇,一口下去,菌菇的香味和肉...
宦钓17758218025问： 做到炖排骨肉滑嫩不柴的关键步骤 - ？
福建省地塞回答： 最关键就是等肉煮的差不多再放盐,放盐早了就不容易烂.排骨在热水里焯一下也不错,去血水.1.先爆大料,葱姜,喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸,2.爆好料后,放排骨,多爆一会排骨,多翻炒,加点生抽,老抽上色,放点黄酒也可以 ,爆的差不多了再加热水煮,煮半个小时,只要注意看着水别烧干就行.3.排骨煮的差不多了,再放盐,放调料,想加冬瓜配菜之类这时就可以加了,稍煮个几分钟就可以出锅了,一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了.这是我的经验之谈,家里的亲戚都喜欢我做的排骨冬瓜,呵呵 以后你煮排骨汤也要最后放盐,切记,煮汤时放姜片和葱就行,不要放大料,这样汤会白,看着就有食欲.你用我的方法试试吧,呵呵 .我很用心写的啊
