羊肉煮好后,发现柴了怎么处理好？
炖肉技巧：
1、肉在炖之前，放进淘米水中浸泡，可以去掉杂质异物，化解其中油腻，同时也能够防止肉变硬、变干。
2、焯水可以将肉中含带的血水去除。如果使用热水，只能将表面的部分去掉，而内部还有大量残留。使用冷水，水中可能会有杂质，所以焯肉的时候最好用白开水。
3、炖肉时，可以加入一些高度白酒，起去腥提鲜的作用。加入白酒后，不要盖上锅盖，让蒸汽挥发，加速腥味的去除。
4、可以加入一些茶叶或者橘皮，在去腥提鲜的同时，还可以加快肉的软烂，使肉肥而不腻，瘦而不柴。
以上就是关于肉炖柴了之后的补救方法以及炖肉方法。希望我的回答对你有帮助！
羊肉煮好后,发现柴了怎么处理好?
3、炖肉时，可以加入一些高度白酒，起去腥提鲜的作用。加入白酒后，不要盖上锅盖，让蒸汽挥发，加速腥味的去除。4、可以加入一些茶叶或者橘皮，在去腥提鲜的同时，还可以加快肉的软烂，使肉肥而不腻，瘦而不柴。以上就是关于肉炖柴了之后的补救方法以及炖肉方法。希望我的回答对你有帮助！
红烧肉烧柴了怎么办
红烧肉烧柴了，再加入适量的开水烧沫过肉，一般要超过红烧肉体积的二倍，稍微的加点调料之后再接着烧开，再红烧肉用的汤汁收浓起来正好可以能够不差的情况下，将红烧肉盛出之后，放冷冻冰箱里面进行冷冻之后再放在蒸笼下再蒸一下，就可以正常食用。
排骨发柴是什么原因 排骨怎么炖不柴
1 排骨发柴是什么原因 盐放得太早。很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料(包括食用盐)都放进去，一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。炖排骨时，盐或者酱油放得过早的话，盐会溶解在汤中，汤的浓度增大，对肉的细胞膜产生了压力，细胞内的...
为什么排骨焯水后又腥又柴呢?
大家都知道做排骨之前要先进行焯水，但是实际操作之后你就会发现，自家的排骨焯水之后，反而变得又腥又柴...这是怎么回事？看完了才知道，原来用错水了！焯水，也叫飞水。是烹饪排骨之前很重要的一个步骤，它可是会直接影响到排骨口感的喔！排骨为什么要焯水？肉类，焯水可以去除肉中的血水、腥味，还能...
为啥排骨焯水后变得又柴又腥?
排骨这一食材是我们生活中会经常用到的，大家也都知道在做排骨之前是要进行焯水的，不过很多人应该也发现了，就是给排骨焯完水后，为啥排骨变得又柴又腥了呢？本来焯水这一步就是为了去除血水和腥味的，怎么同样都是焯水，可做出来的却是完全不一样的效果？其实理由很简单，都是因为大多数人用错了水...
红烧排骨为什么肉很柴
2、没有焯水红烧排骨做出来很柴很硬有可能是没有焯水，焯水除了可以去除肉中的残血和腥味，还能让红烧排骨做出来更加的软烂，注意一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。3、腌的时候盐放太多很多人在做红烧排骨的时候会把排骨先腌入味，但是太多盐分会容易让排骨上的肉脱水，变得更柴。另外盐加早...
鸡肉炖了很久还很柴为什么
鸡肉的营养价值 1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量...
在家炖的老母鸡特别柴,这是为什么?
对于很多的人来说，家里面养的老母鸡是非常有营养的，但是大家会发现，家里面炖的老母鸡会很柴。有人会觉得是因为老母鸡的岁数过大，所以才会导致肉很柴，如果是再小一些的鸡，就不会有这样的现象发生了，其实不然。 老母鸡是非常有营养的，即使是养了几年的老母鸡，炖了也是非常好喝的。炖煮老...
怎样煮排骨不柴鲜嫩
3、开锅后小火炖1小时（同高压锅做出来的一样烂）。4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料。2 炖排骨发柴是什么原因 盐放得太早。很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料(包括食用盐)都放进去，一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。 炖排骨时，盐...
为何排骨焯水后又腥又柴?怎么焯水最正确?
而且炖排骨要用开水，这样炖出来的肉才会又嫩又香，也没有那么多腥味，我们在加入八角等这些调料，然后盖上锅盖再炖煮30分钟，在快要出锅的时候，我们放入一点盐调味道，而且我们在炖排骨的时候，不要提前放入盐，这样做的排骨就不太好吃了，然后我们再用大火把他的汤汁炖干，这样做出来的排骨色泽红...
嵇吴珈力： 原味 羊肉500克,生姜250克、归葱50克、料酒20克、盐3克.做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺入清水适量,将切好的...
革吉县18233298981： 煮老羊肉有点柴 - ？
嵇吴珈力： 搜一下:煮老羊肉有点柴
革吉县18233298981： 羊肉有柴油味怎么去除 - ？
嵇吴珈力： 怎样去羊肉膻味 方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧.羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值. ...
革吉县18233298981： 怎样能把羊肉炖烂不柴 - ？
嵇吴珈力： 放山楂,效果很好.小给你几个做法吧!(*^__^*) 嘻嘻……胡萝卜炖羊肉 原料: 胡萝卜300克、羊肉180克 辅料: 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 做法: 1胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉...
革吉县18233298981： 生羊肉上面有柴油怎么处理,对煮熟后的羊肉有什么影响没, - ？
嵇吴珈力： 您好,柴油易燃易挥发,不溶于水,易溶于醇和其他有机溶剂.是组分复杂的混合物,您用水煮后,它是不会被煮出来的,只能有其他有机溶剂来清洗,这样就根本没有办法食用了,所以如果是少量沾染就将那块割去就好,如果是大面积沾染是绝对不能吃的.柴油吃后,会造成人体功能紊乱,有中毒危险
革吉县18233298981： 羊肉汤煮糊了怎么办? - ？
嵇吴珈力： 将上面没有粘在锅子上的弄出来,加一点开水,再加一点洋葱(洋葱能够去除味的),继续烧一会儿,接下来就可以调味,食用了. 粘在锅子上的,可能已经糊了,糊的是万万不能吃的,要处理掉.
革吉县18233298981： 羊肉炖膳了,怎么补救？
嵇吴珈力： 建议生姜清水大料炖,然后倒掉第一锅,继续吨就可以了
革吉县18233298981： 羊肉怎样做不柴 配哪种面条吃最好 - ？
嵇吴珈力： 羊肉汤面条做法 主料 羊肉100g 面条100g 辅料 火锅底料 适量 油麦菜 适量 南北虾 适量 步骤1.羊肉和虾准备好2.油麦菜、面条准备好3.清水中放入羊肉4.煮开后放入面条5.放入油麦菜6.放入适量的火锅底料7.再次煮开就好了8.满满的一大碗羊肉面条
革吉县18233298981： 羊肉烧好后吃起来肉很干原因 - ？
嵇吴珈力： 还有人喜欢用嫩肉粉,你在炒菜之前可以抓点淀粉就可也保证炒出来会很嫩,把肉里的水分都炒没了,没有水分就会干了你在加热的过程中
革吉县18233298981： 如何解决牛羊肉嚼不烂 - ？
嵇吴珈力： 1、炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑.有肥有瘦还有筋.口感特别好,我家喜欢吃肉,但是肥肉还是接受不了,下面就选牛上脑,再加上一条牛板筋来示范. 2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大...
