炖瘦肉块怎样不柴还嫩
炒瘦肉怎么才鲜嫩
8、猪瘦肉最嫩的炒发如下窍门一切肉的方向要对，有人说明明炒肉的方法都对，但为什么炒好还是吃着柴呢如果是这样，那可能就是切肉的时候没注意切猪肉的时候要顺着纹理切，这样的瘦肉片炒出来才更嫩，吃着不柴，切。9、1瘦肉切均匀的片，加入少许盐味精少量糖鸡蛋清或湿生粉抓匀腌好2把锅烧热，...
猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬?
如果是这样，那可能就是切肉的时候没注意！切猪肉的时候要顺着纹理切，这样的瘦肉片炒出来才更嫩，吃着不柴，切牛肉的时候，要逆着纹理切，炒出来吃着不硬，软嫩美味。所以说切肉的时候，并不是那么随意，先看看肉的纹理，再去决定怎么切，切记不要胡乱切一通。窍门二：肉切好后不能直接下锅炒，...
瘦肉怎么做才不柴,嫩,不想用嫩肉粉
第一点就是要腌制猪肉。平时买回来的猪肉洗干净切好之后，要放在碗里面腌制上一段时间，这个时候就要把各种调料放进去，像生抽，胡椒粉，料酒，之类的，可按自己喜欢口味放，还有就是要放一点点啤酒哦，然后将它们一起开始搅拌直至均匀，腌上五分钟就可以了。料酒和啤酒是必不可少的，因为料酒可以将肉...
煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩...
很多人喜欢炖猪肉，经过炖煮后肉质变得更加软烂鲜香，非常好吃，不过有人总是做不好，明明炖了很长时间，肉质还是有些发柴，显得难吃，那么炖猪肉，怎么做才不柴呢？炖猪肉有讲究，并不是简单地把猪肉放在水里煮一煮那么简单，还需要掌握一些小技巧，否则很容易做坏！炖猪肉，掌握3点知识，猪肉软烂...
怎样炖猪肉不柴?
炖猪肉不柴，即保持猪肉的嫩滑和多汁，需要掌握一些烹饪技巧和方法。以下是一些有助于炖出不柴猪肉的建议：选择合适的肉块：炖肉时选择带有一定脂肪的部位，如五花肉、肩胛肉等，脂肪可以在烹饪过程中保持肉质的湿润和风味。瘦肉部位容易炖老变柴，如果使用，应适当缩短烹饪时间。切块适中：将猪肉切成适当...
纯瘦肉怎样做才不柴好吃
2:纯瘦肉按照要求切片或者切块，切片的瘦肉用肉锤或者刀背砸制一下，使肉松散断筋，肉片里按照要求放入腌制料，加入清水揉制使水渗入肉片里，有条件可以放点嫩肉粉或者木瓜汁这样腌制出的瘦肉，可以煎，炸，炒，肉片鲜嫩不柴，鲜嫩多汁营养丰富。以上所述都是本人实践经验之谈希望能够帮助到你，有问题...
怎么炒肉才不柴才入味
牢记2个技巧，肉不柴不粘锅小时候见爸爸炒瘦肉，每次炒的又香又软又入味，只是炒的过程中稍微有些粘锅，而见婆婆炒瘦肉，每次炒的口感很硬很柴，嚼不动不说，还没味道，虽然没粘锅，但用的是不粘锅，所以想要炒好。炒肉片如何不柴炒肉片时如何让它肉质更嫩，吃起来不柴逆纹切片，放入冰柜冰一...
猪瘦肉怎么炒才不柴?不要直接下锅炒,做好4步,吃着又嫩又香
导语：猪瘦肉怎么炒才不柴？不要直接下锅炒，做好4步，吃着又嫩又香 猪肉的做法很多，可往往比较简单的炒瘦肉却有不少人做不好，一旦炒坏了，瘦肉变得很硬很柴，嚼起来费劲，那么猪瘦肉怎么炒才不柴呢？相信有人炒瘦肉时，习惯这么做，瘦肉切好后直接下锅，在锅里扒拉几下，然后倒生抽、老抽、...
瘦肉怎么做才嫩
3. 搅拌一下，看到蚝油 ，酱油，都吸干以后，加入清水（一般一斤肉配2-3汤匙的水，调味越咸相对需要水的量越多，注意每加一汤匙的水，你就搅拌一会，直到你发现肉不再是干巴巴，稍微有点点水出来为止）经过步骤3的补水手法，做出来的肉就会比没有这一个步骤的肉更多汁更软嫩了。技巧2：保水 除...
瘦肉怎样才能炒的不干?
瘦肉由于脂肪含量少，炒出来的肉丝很容易口感干、柴。但是，从选肉、切肉、腌制、炒制各个环节其实都有技巧的，只要掌握了这些方法，保证炒出的瘦肉口感嫩而不干、不柴。一、选肉。猪肉每个部位的肉质是不一样的，细分起来每个部位适合的烹调方法都不同，里脊肉肉质最嫩，适合滑炒。二、切肉。炒肉丝...
清流县硫酸回答： 一、牛肉要选对.要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉.一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩...
颜姬18543836056问： 炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 - ？
清流县硫酸回答： 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...
颜姬18543836056问： 有什么办法让瘦肉不柴吗 - ？
清流县硫酸回答： 你好,猪瘦肉怎么做才会感觉滑嫩而不柴呢?下面告诉你一个小窍门: 猪肉顺着肉纹切成丝,适量放入鸡蛋清,淀粉和酱油搅拌均匀,等油开放入锅,用筷子不停搅动,使内丝互不粘连,变色后出锅,这样的肉丝一定很嫩.
颜姬18543836056问： 怎么炖肉瘦肉不会柴? - ？
清流县硫酸回答： 炖红烧肉百分之八十瘦肉块,肉不柴,独家秘诀.
颜姬18543836056问： 猪瘦肉汤怎样做才鲜嫩 - ？
清流县硫酸回答： 瘦肉豆腐汤 瘦肉1块 / 豆腐一块 香菇三朵 / 葱2根 / 淀粉1勺 / 生抽1勺 盐1勺 / 胡椒粉1勺1、食材备好. 2、瘦肉切成片,放入淀粉和生抽. 3、用手充分抓匀,腌制一下. 4、香菇洗干净,撕成几块,豆腐冲洗切长条,葱切段. 5、锅加适量水烧开,待水烧开冒泡时,放入瘦肉片. 6、接着把香菇,豆腐放入锅中煮个5分钟左右. 7、加上一小许盐,胡椒粉少许调味. 8、拌匀即可,盛起后撒上一点葱花. 9、这样味道更香,瘦肉吃起来滑嫩美味,不仅好吃营养还丰富.
颜姬18543836056问： 煮猪肉怎样才不柴? - ？
清流县硫酸回答： 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴.在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
颜姬18543836056问： 瘦肉要怎么煮才会比较嫩 - ？
清流县硫酸回答： 1、原材料的选择是非常重要的.针对不同的烹调方法,所选择的肉类部位也不同,用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了.简单来说,猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉.2、要逆着...
颜姬18543836056问： 煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? - ？
清流县硫酸回答： 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...
颜姬18543836056问： 瘦肉怎么煮才嫩? - ？
清流县硫酸回答： 七种方法教你把“肉”变嫩变鲜: 淀粉法 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 鸡蛋清法 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑. 食油法 炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 盐水法 用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩. 芥末法 煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩
颜姬18543836056问： 瘦肉怎样炖不柴？
清流县硫酸回答： 小火慢炖. 采纳下 谢谢你了
