瘦肉怎么炒又嫩又不腥
清炒肉的做法
清炒肉的做法具体如下：食材准备：猪里脊300g，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精适量。1、肉切片，放盐和料酒一起腌制二十分钟，这样做的话，炒出来的肉才不腥，而且很嫩。2、热锅放油姜蒜炒出香味。3、加肉片炒至肉变白，大概炒5-8分钟。4、加豆瓣酱，胡椒粉，鸡精一起炒至肉熟，大概3分钟...
...切完直接炒,难怪又老又腥!多做1步,嫩滑鲜香没腥味
蔬菜的味道比较清淡，而肉类有一股特殊的“肉香味”，所以炒蔬菜时经常会用猪油，或加几片肉进去，蔬菜也会变得香喷喷。炒肉时，无论肉丝还是肉片，最基本的要求就是嫩滑、没腥味，但做到这个要求不容易。在饭店里吃的炒肉，无论是木须肉还是鱼香肉丝，吃起来都嫩滑鲜香，但很多人自己炒的肉却又老...
红烧肉怎么做才能肉质不腥不腻还有营养?
第四步：把锅烧热，加入适量食用油滑锅，把油烧热之后再倒出去；接着再往锅中倒入少许冷油，并把五花肉倒入锅中，用锅铲翻炒均匀；炒至肉微微发黄了，即可倒出来控干油备用。第五步：锅中加入少许食用油，再下入一把冰糖小火慢炒，期间不断用勺子搅动；炒至冒黄色大泡，继续炒至泡泡消失，锅中...
不管炒什么肉,提前多加哪一步,出锅不腥也不柴,开胃下饭又解馋呢?
一点都不好吃。如何？炒肉的做法是否很容易呢？然后我们总结一下炒瘦肉的关键点：大伙儿谨记，无论炒什么肉，不能立即入锅炒，炒瘦肉以前一定要多加2个流程，这俩流程各是泡浸与腌制肉。多多这俩流程，既能消除肉里的腥味儿，又能够促使肉更进味，炒出来的肉自然更好吃了。
青椒炒白虾怎么做,又香又嫩有点甜,一点也不腥呢?
青椒炒白虾怎么做，又香又嫩有点甜，一点也不腥呢？今天给大家分享一道美味的青椒炒青虾，又香又嫩又微甜，一点都不腥味儿。这所谓好吃的菜，就是我们常说的“荤腥”。荤腥一般就是特指各种肉类或是海产品，可选择的范畴比较广。但是，想要做好也非常不容易，一不小心就能大型翻车。如何作出既简单...
肉片怎么炒才不腥肉片怎么炒好吃
3、把切好的猪肉丝放入大碗中，然后加入一小匙白糖，适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，然后下手抓拌均匀，这一步也叫“码味”，让肉充分地入味，这样炒出的肉才不腥。抓拌均匀后再加入适量的食用油，然后再次抓匀，加食用油的目的是为锁住猪肉的水分和营养，使炒出的肉特别滑嫩，而且，炒肉的...
炒肉时,牢记3个技巧,不管炒什么肉都香嫩入味,好吃又过瘾
加入适量的淀粉和一个鸡蛋，这样使肉更加的滑嫩，炒出来的口感更好。很多朋友们说炒肉的时候容易粘锅，这样就直接破坏的成品的菜品。 热锅凉油，放入腌制好的肉，翻炒，中间要不停地搅拌，这样可以防止肉粘锅。如果有不粘锅的话最好可以用不粘锅。做好这几点，自己在家炒出来的猪肉鲜嫩好吃又不腥...
不管炒什么肉,切记这5个技巧,肉吃起来又香又嫩,口感不腥
今天就让我来给你分享5个炒肉的小技巧吧， 不管你是炒什么肉，只要掌握这几个技巧后，肉又香又嫩，吃着真过瘾。牢记炒肉5大技巧，肉又香又嫩 在对猪肉进行购买的时候，我先来给大家说一下，猪肉它的等级划分， 肉质的不同，其烹饪方法也会有所不同。特级：里脊肉 一级：通脊肉，后腿肉 二级...
美味的炒肉如何做?
一、苦瓜炒肉 1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。 2.肉片薄，抓下淀粉。 3.热油下少许盐。 4.下肉片，稍后翻炒。 5.翻面推开，下蒜头碎。 6.倒下苦瓜，炒熟。二、农家小炒肉 1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。
肉怎么样炒才不腥呢?
肉切好后,加一点料酒(米酒或者黄酒)、一点盐和生粉调匀,放置大概20分钟,这样炒出来的肉入味香气。料酒有助于去肉腥,生粉可使肉感变嫩,所以炒肉这两种必不可少,尤其是生粉,量要足,少放的话肉感就不好,宁可多也不可少,这样炒出来的肉才会滑嫩。如果是鸡肉和鸭肉腌的时候可以再加入姜、葱。然后——炒肉锅...
凤台县健胃回答： 1.众所周知的办法——淀粉法将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻. 2.冻肉的特别办法——盐水法冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水...
仪爱18727795139问： 怎样炒瘦肉嫩又好吃 - ？
凤台县健胃回答： 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
仪爱18727795139问： 瘦肉怎么炒才鲜嫩? - ？
凤台县健胃回答： 材料:猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺. 瘦肉鲜嫩炒法如下: 1、将猪肉清洗干净,切好. 2、将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好 3、起锅,倒入2勺火麻油. 4、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉. 5、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒. 6、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅. 7、成品图.
仪爱18727795139问： 肉怎样处理炒出来较嫩 - ？
凤台县健胃回答： 要使肉炒出来比较嫩,要注意以下两个步骤.首先,肉里需要添加适量的淀粉拌匀;其次,在油温7成熟的时候将肉下锅,快速翻炒,炒一分钟就要铲起来.因为炒的时间越久,肉质越老.
仪爱18727795139问： 请问怎么能把瘦肉炒的很嫩,很好吃? - ？
凤台县健胃回答： 首先在切上很讲究,有句话叫“横切牛,坚切猪”,顺着纹理切,再一个就是炒肉前要拌一下,加点淀粉、酱油,倒食用油少许,如果很干的话再加点冷水,拌均匀,放几分钟就好了,炒时油有七八分热就行了,试一下吧,我是百试不爽的.
仪爱18727795139问： 让炒猪肉更嫩有什么妙招吗? ？
凤台县健胃回答： 控制好火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃.另外,应该选择大火快炒... 为了让炒出来的猪肉既嫩滑又不沾锅底,要拿捏好炒锅的温度和锅里面油的覆盖程度...
仪爱18727795139问： 瘦肉怎么炒才会又嫩又滑 - ？
凤台县健胃回答： 1锅内油足够多.2油温烧到轻微有烟并搅动使油温均匀.3肉拌淀粉.下锅快速打散.肉都变白色后迅速起锅滤去多余的油. 肉在保证熟的前提下时间越短越嫩.
仪爱18727795139问： 怎样炒的瘦肉嫩一点? - ？
凤台县健胃回答： 我的结论是:你切菜,尤其是切肉的方式不对,要讲究纹理和刀工.具体操作建议请教下经常下厨的人.瘦肉的纹理切法很讲究,切得好坏,直接决定了口感和纤维度.
仪爱18727795139问： 做炒肉丝,记住哪几步,保证肉丝嫩滑又不腥? ？
凤台县健胃回答： 做炒肉丝,记住哪几步,保证肉丝嫩滑又不腥?又到了吃蒜苔的季节,这个时候的蒜苔是最适合用于炒肉丝吃的东西.蒜苔炒瘦肉不但味儿香,并且十分下饭菜,想想都淌...
仪爱18727795139问： 猪肉怎么炒,炒出来会嫩点 - ？
凤台县健胃回答： 首先切肉的时候你要顺着它的纹理切 切好以后 先腌一下 往肉里面倒些油 这样下锅以后不粘锅 再加点酱油 腌制一会 可以不放盐也可以少放点盐 但是不要放太多 腌好以后 先热锅 再放油 等油热了 但是不要等冒烟 那样油温就有点高了 把肉下锅 炒散了 加点料酒或者白酒 去腥味 再加切好的葱姜蒜 放调料 炒一炒 在点点热水 不要太多 接续炒 快熟的时候再加盐 这样炒出来的肉很嫩不塞牙 平常你要是喜欢颜色深带甜味的肉 你可以化些白糖 上色 好看 不过我一般不那样做 感觉高糖高脂肪对身体不好
