煮肉怎样才能煮烂
羊排不烂怎么办?
如果用旺火烧煮,羊肉就会出现外形不整齐现象,而且菜汤中还会有许多羊肉渣,造成肉汤浑浊,而且易形成表面熟烂,里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴,多用小火。另外,炖煮适宜用开水煮,加入相关调料后还可以加入一两粒山楂或是山楂干,有助于较快煮烂羊肉且味道鲜美。 羊肉炖锅的做法 制作材料:羊腿肉约750克、胡萝卜...
怎样容易将牛肉煮烂?
4.炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。5.将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。6.加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可...
羊肉怎么炖软烂不膻?
第五步:将煮烂的羊肉捞出,切片装入碗中,加入适量的羊汤,根据自己的口味,加入适量的盐,加入适量的胡椒粉,再加一勺醋,撒上葱花和香菜。 如果你和我一样喜欢吃辣的朋友,也可以加点辣椒油,再滴两滴香油,一道美味的羊肉汤就做好了! 炖羊肉,选择哪个部位的羊肉最好 第一个部位——羊腿肉。这个部位很适合炖羊肉...
怎样煮猪肘子肉容易烂?
最后加入调料提鲜调味，由于火候不同焖煮的口感不同，你可以多煮2到3个小时可以让肘子口感更加更加软烂入口即化 肘子含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很大的帮助，胶原蛋白是一种生物分子对身体有很好的功效还可以滋阴润燥，健脾开胃补气养血，但是肘子肉含大量脂肪最好适当使用补充营养成分 ...
涮羊肉片怎么做的烂怎么才能把涮羊肉片煮烂一些
冷水下锅能把里面的味道煮出来。旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些。2、羊肉煮时需要先焯水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了。高压锅就短一些，10几分钟。当然，具体还得看大块肉还是小块肉，火候如何，羊肉品质...
怎样把肉炖得又熟又烂又好吃?
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的...
红烧肉如何做的烂熟
一直大火还会使肉中的纤维，不容易煮烂，口感很是逊色，所以我们在炖肉的时候最好先用大火再用小火。红烧内要炖多久才烂熟 2.买回来的肉一定要在凉水中浸泡一段时间，使肉中的血水流出。并且要多换几遍水。我们在小火慢炖的过程中，将调料最好包起来清洗一下，再放入锅中。三、红烧肉起源 说到...
煮肉放什么容易煮烂
煮肉煮烂方法如下：1、加橘子皮、醋或山楂：这些食物都含有酸性物质，可以软化肉质，去除腥味，让肉更容易煮烂。2、加萝卜片：萝卜中的酵素可以分解肉中的蛋白质，加快肉的烹煮速度。3、后加盐：盐会使肉中的蛋白质凝固，影响肉的嫩度，所以要在肉快烂时再加盐。4、用小火慢炖：小火可以保持肉...
牛肉怎么做才能煮烂?
肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。调汤:锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱...
怎样可以快速的把猪肉炖烂
用高压锅炖。主料：猪肉1500g 辅料：油适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、生抽适量 1、准备猪肉。2、猪肉切块。3、肉掉水。4、掉水完待用。5、葱姜花椒八角红辣椒备好。6、锅里放油放糖炒糖色。7、糖色炒好。8、放入掉水的肉，再放料酒翻炒。9、在放入...
汉寿县威迪回答： 炖肉在开始时,要用旺火.煮开以后则要以微火为主了.其道理与炖肉不宜用冷水是一样的,为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固.这样,肉中呈鲜味物质不易渗入汤中.一旦肉稍挺实后,撇去浮沫,就可以改用微火了.火候以保持水沸微开为好. 这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软. 如果炖肉用旺火,则必然大开大滚,肉中呈香味物质挥发性很强,必然会随之跑掉.由于大开大滚,促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水.此时肉中的含氮物质必然释放得也就少.由于肉中含氮物质不转化,香味必然降低,而且肉中的肌纤维也不容易煮烂,故此,炖肉以微火为佳. 炖前放一点山楂进去,炖的比较快,也比较烂.
呼洪13691621220问： 怎样才能让肉快速煮烂 - ？
汉寿县威迪回答： 怎样可以快速把肉煮烂,要使肉快速煮烂,如果不要求有最好的口感,就用压力锅煮,煮烂的速度再快,如果同时要求有好的口感,就要用砂锅用文火焖煮,并做到所以入味作用的佐料同时入锅,这样熟烂也较快,肉熟烂而不绵,能保留口感
呼洪13691621220问： 炖肉怎样更容易烂 - ？
汉寿县威迪回答： ①炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加. 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快. 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬. 4、小火炖:火...
呼洪13691621220问： 肉如何煮又快又烂? - ？
汉寿县威迪回答： 1、肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美. 2、不要用旺火猛煮.因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少. 3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起.如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.
呼洪13691621220问： 怎样炖肉炖的烂一些 - ？
汉寿县威迪回答： 炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出. 二、捞出后切块,放锅中第二次焯水,煮开后捞出. 三、锅内放入焯水后的五花肉和开水. 四、使用大火煮开后换成小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、时间到后盛出,这样炖肉就已经完成了.
呼洪13691621220问： 怎么煮猪肉容易烂 - ？
汉寿县威迪回答： 一、炖猪肉1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加.2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快.3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬.4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳.用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤的香气不容易挥发掉,炖肉熟得快,肉质也会变得松软.如果用大火炖,会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬.
呼洪13691621220问： 肉怎么煮容易烂? - ？
汉寿县威迪回答： 如何把肉煮的又熟又烂又香,方法详解:煮牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.旺火烧开后,揭开盖子煮20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面...
呼洪13691621220问： 怎么煮肉容易烂 - ？
汉寿县威迪回答： 原料:肉,姜片,八角,嫩肉粉(生粉),料酒,糖,盐,老抽 做法: 1.肉切块(最好用五花肉),用少量酒和嫩肉粉(生粉)腌制15分钟; 2.锅入少量油,加入肉炒香,加老抽上色,加入八角、姜片继续翻炒至出油; 3.沥出锅里的油(肉太肥了),这样才不腻,加糖、盐调味,烹入少量酒; 4.盛入碗里,高压锅内加水,放入肉碗,冒气了蒸五六分钟.
呼洪13691621220问： 怎样可以把猪肉煮烂 - ？
汉寿县威迪回答： 首先把肉放在锅里用大火烧开打去浮沫,其次是用微火即小火吨二到三个小时即可,要注意的是一次把水添够,中间要搅几次防沾锅底,盐不要一次放完因为,放得早了廋肉会老得快.盐会让食物吐水,不好进味.
呼洪13691621220问： 怎样可以快速的把猪肉炖烂 - ？
汉寿县威迪回答： 用高压锅炖.主料:猪肉1500g 辅料:油适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、生抽适量1、准备猪肉.2、猪肉切块.3、肉掉水.4、掉水完待用.5、葱姜花椒八角红辣椒备好.6、锅里放油放糖炒糖色.7、糖色炒好.8、放入掉水的肉,再放料酒翻炒.9、在放入生抽翻炒.10、在放入葱姜辣椒翻炒.11、把炒好的肉放入高压锅里.12、放入适量水.13、盖上焖会.14、到时间了好了.15、盛碗里可以享用了.
