瘦肉不柴的窍门
红烧肉怎么做烂而不柴肥而不腻
红烧肉煸炒一下做出来的才能烂而不柴，肥而不腻，具体做法如下：工具\/原料：红烧肉500克、香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1\/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盘子一个、炒锅一个。1、准备好其他需要下锅的辅助材料。2、将五花肉洗干净，按照喜欢的...
鸡肉怎么炖软嫩而不柴
鸡肉先焯一下水，再下锅炖，具体做法如下，首先准备材料：三黄鸡：1只、香菇：8个、土豆：1个、青椒：1个、冰糖：一把、盐：两勺、花椒：5克、生抽：一大勺、老抽：一小勺、大料：2个、葱：2段、姜：3片、干辣椒：5根、料酒：一大勺。1、土豆去皮切块，青椒洗净切块、鸡肉洗净切块 2、起锅...
猪肉怎么炒不柴?
2、腌制猪肉。要想炒肉不柴，可以在猪肉下锅前先加少许蚝油和老抽调味，少许淀粉锁水，这样炒肉下锅就不易炒干发柴了；3、热锅冷油。这是饭店最常用炒肉技巧，先把炒锅烧热，然后滑入冷油，马上倒入腌制好的猪肉快速翻炒，既不容易粘锅，也不容易炒老，所以不会肉柴。
红烧肉怎样烧才软烂又不柴?牢记4窍门,肉香不柴,无油腻感
上色后加足量热水，放生姜片、大葱段，再放少许八角和桂皮，开大火煮到沸腾。然后调小火焖煮，直到肉块熟透，把葱姜、香料都挑出去不要，撒食盐和生抽增味提鲜，盖上盖子再煮一会儿，肉块一夹要烂的那种状态即可。想要红烧肉香浓且红亮，记得最后要大火翻炒收汁。红烧肉做好了，牢记4窍门 ：（1）...
怎么煮肉才能烂而不柴?
用高压锅煮肉又烂又不柴。主料：五花肉700g 辅料：冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量 1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。3、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。4、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。5、往锅里加入适量的盐。6...
猪肉怎么做不柴
首先就是把炒锅给烧热，然后再放油，要比着正常应该放的油的量再多一点点，油的话不要烧太热，六成热就可以了，然后把肉放进去，开始炒，速度要快一点，因为油多一点的话，肉炒熟的时间就会变得短一点，这样的话肉本身的鲜嫩也不会流失的太多，油多的话还有一个好处就是炒的时候肉不会粘到锅...
炖肉怎样不柴香烂
2、大火开锅后，一定要小火，长时间炖，不能急，大火炖反而肉容易变柴，水一定要没过肉才行，而且水要一次加足，过后再加只能加热水切忌加凉水 3、盐最好后加，要出锅的时候再加，早加容易让肉里面的水分失去，而且肉会比较紧实不容易烂。4、想更香一些，一定要加入一定的香料，比如陈皮、香叶、...
炖猪肉如何使瘦肉不柴
在炖猪肉时想要瘦肉不柴，可以将猪肉冷水下锅，随着水的温度升高，使肉受热更均匀，不会出现变柴现象。还可以在锅中倒入适量的醋，避免肉质变老变柴。或是在炖猪肉之前，加入充足的水，刚好没过猪肉的顶端即可。1、冷水下锅nbsp; 猪肉冷水下锅，会随着水的温度逐渐上升，可以使肉受热均匀，这样炖...
炒肉片如何不柴
炒肉片如何不柴？炒肉片时如何让它肉质更嫩，吃起来不柴？逆纹切片，放入冰柜冰一小时（冰一天更好，放入冰柜冰过的肉炒起来更爽更嫩） 腌：淀粉少许，食粉或者嫩肉粉、油，盐，少许酒，少许糖... 炒：烧红锅，快炒，肉一变白色即可起锅，炒的时间长的话，肉就会变老了 炒猪肉片：将切好的...
怎么炖牛肉才不柴?
咱们去饭店吃炖牛肉的时候,饭店的炖牛肉,口感不柴,而且特别入味,但是咱们自己在家做的炖牛肉,牛肉久炖不烂,口感还发柴,其实解决的原因很简单,今天呢,我就分享给大家炖牛肉不柴的方法。废话不多说,接下来就把炖牛肉的秘制做法,分享给大家。 炖牛肉 所需食材:新鲜的牛腩肉一斤,土豆一个,甜面酱15克,蚝油15,生抽...
吐鲁番地区阿诺回答： 瘦而不柴红烧肉的做法步骤 食材明细带皮五花肉500克 干辣椒4个 八角2个 葱1段 生姜3片 花椒粒少许 茴香少许 冰糖约50克 料酒2勺 红烧酱油1勺半 食盐适量 咸甜口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度1 五花肉切自己喜欢大小的块,大碗中,加水...
召雪18011386184问： 瘦肉怎么炖不柴 - ？
吐鲁番地区阿诺回答： 一、牛肉要选对.要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉.一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩...
召雪18011386184问： 有什么办法让瘦肉不柴吗 - ？
吐鲁番地区阿诺回答： 你好,猪瘦肉怎么做才会感觉滑嫩而不柴呢?下面告诉你一个小窍门: 猪肉顺着肉纹切成丝,适量放入鸡蛋清,淀粉和酱油搅拌均匀,等油开放入锅,用筷子不停搅动,使内丝互不粘连,变色后出锅,这样的肉丝一定很嫩.
召雪18011386184问： 炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 - ？
吐鲁番地区阿诺回答： 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...
召雪18011386184问： 怎样卤卤肉瘦肉不发柴 - ？
吐鲁番地区阿诺回答： 加入小苏打可以让肉质更嫩不发柴,做法如下: 准备材料:土豆、猪肉、葱姜、生抽、老抽、食盐、冰糖. 一、土豆削皮洗净切小块,姜洗净切片,蒜剥皮洗净后切小丁. 二、五花肉洗净切小块. 三、锅里烧热油,放入姜蒜爆香,随后放入切好的五花肉大火煸炒. 四、待五花肉变色后倒入生抽和老抽,另放入3颗冰糖. 五、接着倒入切成小块的土豆,大火翻炒一下,倒入适量水没过土豆,然后大火炖五分钟后转小火. 六、待汤汁合适后加盐腌制3小时,盛盘即可.
召雪18011386184问： 怎么炖肉瘦肉不会柴? - ？
吐鲁番地区阿诺回答： 炖红烧肉百分之八十瘦肉块,肉不柴,独家秘诀.
召雪18011386184问： 煮猪肉怎样才不柴? - ？
吐鲁番地区阿诺回答： 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴.在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
召雪18011386184问： 瘦肉怎样炖不柴？
吐鲁番地区阿诺回答： 小火慢炖. 采纳下 谢谢你了
召雪18011386184问： 如何让五花肉的瘦肉不柴 - ？
吐鲁番地区阿诺回答： 用电饭锅慢炖出来的红烧肉瘦肉不会柴. 方法:五花肉切块,热锅里炒一炒,炒出些香味,加入生抽老抽盐糖适量,倒入电饭锅,加些料酒,再加水,水一定要没过肉,然后就是可以开始炖了,直到汤汁快要收干的时候就可以出锅了.
召雪18011386184问： 怎样炖瘦肉不柴 - ？
吐鲁番地区阿诺回答： 倒到紫砂锅的水要是开水才行.大火烧十分钟后开小火慢慢煮.在早上把肉放进锅里用低温档炖上,因为不必照看着,所以白天即使一天不在家也不怕,等晚上回去就有一锅香香的肉已经煮好了.或者,像我们家比较习惯早上喝点儿粥羹什么的,就可以在晚上睡觉前用低温档炖上,然后放心睡觉去,等早晨一起来,就有一锅好羹汤等着,一点也不占用早晨宝贵的“赖床”时间,很不错.
