油条配方一览表
油条配方配料表
油条配方配料表：高筋面粉500克 温水250毫升 干酵母5克 糖25克 盐5克 植物油25克 苏打粉2克 1. 高筋面粉：选择高筋面粉是因为它含有较高的蛋白质，能够在搅拌和发酵过程中形成更多的面筋，使油条更加松软和有嚼劲。2. 温水：使用温水可以促进酵母的发酵作用，加速面团的发酵速度。但水温不宜过高...
油条的配方
1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。3，泡打粉大于小苏打方式：...
油条配方一览表有哪些
油条是一种非常受欢迎的中国早餐食品，通常搭配豆浆或粥一起食用，口感香脆可口。究竟油条的配方是怎样的呢?让我们来看一下油条配方一览表。原料：1. 面粉 2. 酵母 3. 水 4. 盐 5. 糖 6. 油 制作方法：1. 将面粉、酵母、水、盐和糖混合，揉成面团，放置30分钟左右醒发;2. 将面团擀成长方...
油条的八种配方
油条配方详细：1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。
油条配方有多少
油条有很多配方，每个人的做法都有所不同，下面介绍其中一种配方：油条粉：200克、鸡蛋：50克、食用油：8克、清水：90克。油条的做法：1、油条粉、鸡蛋、食用油、清水混合揉成光滑的面团，然后放置一旁醒发30分钟以上。2、案板提前洒粉防粘，将面团擀成如图的长方形。3、切成长方形后，把面条切成均...
脆皮油条的配方是怎样的?
做法一 原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，明矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使...
油条的配方都有什么
原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在...
油条制作方法及配料配方
油条配料配方：面粉一斤、水、一个鸡蛋、盐5克、酵母5克、小苏打2克、油，制作方法如下：材料\/工具：面粉一斤、水、一个鸡蛋、盐5克、酵母5克、小苏打2克、油、保鲜膜。1、按照一斤普通面粉加六两水、一个鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小苏打的比例和好面，上面抹上两勺油。2、盖上保鲜膜，室温...
油条的配方和做法是什么?
准备材料：中筋面粉500克，温水300克（如果想放一个鸡蛋，那么水就用250克），酵母粉5克，无铝泡打粉3克（如果不用酵母粉，泡打粉就改成8克），油10克，盐5克，小苏打3克。有些人喜欢将水换成牛奶，这样可以使做出来的油条更具有奶香味。油条面坯制作方法将配方中面粉、温水以及所有配料都放到...
做油条的最佳配方
油条的3种做法 ┄【第一种】┄ 第一种方法是不用泡打粉的做法，前一天晚上和好面团放入冰箱，早上起来10分钟就可以吃到干净放心的油条了，现炸现吃，口感特别松脆，简单特别简单；〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克 〖 制作步骤 〗1、先来和面...
玉田县优诺回答： 油条配方很多,主要有三种:明矾油条、无矾油条、糯米油条等.不同油条使用膨松剂不同,比如:明矾油条可以使用铝不超标的面欣酥;无矾油条、糯米油条可以使用无铝油条膨松剂泡多源.
莫顺17511145666问： 油条的配方及制作 - ？
玉田县优诺回答： 配方:1斤面,温水6两,盐1.6钱,碱3.4钱,矾3钱1. 将矾、碱、盐砸碎,加水搅开,使其溶化,然后加入面粉,揣匀成面团,隔三十分钟折叠一次,共反复三次,醒五、六小时,成柔润光滑的面团.2. 醒好的面团放面板上,擀开呈长方形,盖上稍醒片刻.3. 锅中加油烧至8成热时,将醒好的面胚切成宽条,抻长,压平,再切成1斤面20个小条.两条合在一起,顺条中间稍按一下,抻长,放锅中炸制.随即用筷子上下翻动,使其受热均匀,见油条鼓起呈棕红色时即可出锅.
莫顺17511145666问： 油条制作配方? - ？
玉田县优诺回答： 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 面粉放盆中.先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.揉好后发酵一个小时. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.揉好后发酵一个小时,面团发至两倍大,盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀,盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以, 案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形,刀上也抹油,将大面片切成小条,两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子,油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身,新鲜的油条就出锅了
莫顺17511145666问： 油条的做法和配方比例 - ？
玉田县优诺回答： 材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc. 油条的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的二粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,为212,即:2两盐,2梁白矾,1两碱(食用碱).这样的比例很实用.揉...
莫顺17511145666问： 油条的配方都有什么 - ？
玉田县优诺回答： 面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml做法:1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)2、奶粉+白糖+酵母粉3、用温水190ml搅拌...
莫顺17511145666问： 油条的配方有什么?？
玉田县优诺回答： 油条的制作方法 油条 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双...
莫顺17511145666问： 油条的制作方法和配方 - ？
玉田县优诺回答： 主料 中筋面粉 500g 全蛋 1个 色拉油 40g 小苏打 2g 无铝泡打粉 6g 辅料 水 265g 盐 13g 步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片.2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次.3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷...
莫顺17511145666问： 油条的配方与制作 - ？
玉田县优诺回答： 您好! 油条的做法: 材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc. 做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水.打成泡沫状. 2加入剩下的面粉 3揉成面团,在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑...
莫顺17511145666问： 油条有哪些配方？
玉田县优诺回答： 大概需要高筋面粉315公克,中筋面粉35公克,水5大匙,烧明矾1小匙,盐1小匙,水9大匙,小苏打粉1小匙,阿摩尼亚1小匙,.沙拉油1200㏄
莫顺17511145666问： 油条的配方及做法 - ？
玉田县优诺回答： 油条的做法 材料 面粉500克,无铝油条膨松剂20克,水300克,植物油 做法 1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上 2.将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下 3.锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可
