怎样炸油条又酥又蓬松又脆
炸油条怎么做蓬松香软?
将整形好的油条轻轻拉长，放入热油中炸制。油条下锅后，用筷子翻动，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆即可捞出。注意事项：泡打粉是油条蓬松的关键，一定要使用无铝泡打粉，更健康。油温控制很重要，油温太低油条会吸油变得油腻，油温太高则外焦里生。炸油条时不要频繁翻动，以免油条吸油过多。炸好的...
怎样炸油条又软又蓬松步骤
油条这种油炸食品是很多人的喜爱，人们一般喜欢在早餐的时候吃油条，在国内，油条和豆浆的搭配给无数人留下了美好的记忆，直到今天，城市的大街小巷也会有豆浆油条在卖，很多人都会去外面吃豆浆油条，实际上，自己也可以在家里炸油条来吃，炸油条的具体方法步骤如下。家中最简单炸油条方法：食材 高筋面粉...
如何炸油条又脆又蓬松
油温是油条蓬松好吃的关键，炸油条最佳的油温在220摄氏度和油烟点温度之间，这样油条才会又脆又蓬松。1、将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀，先抻长后，再擀。2、均匀的切成条。3、两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下...
如何炸油条能够又脆又蓬松?
再把面片切成每个1.5公分左右。两个叠放在一起，用筷子沾水再在中间压一下。捏住面片的两头，拉长。锅内放足量的油。当油温达到130度左右时，将面片拉长放入油锅，并用筷子不断翻动。油条下锅后要不停的翻动，完全浮起上色后即可出锅。又脆又蓬松的油条就做好了。
怎样炸油条酥脆好吃
步骤五：将炸好的油条放在厨房纸上，吸去多余的油。这样炸出的油条既酥脆又不会过于油腻。通过以上步骤，你就可以制作出酥脆好吃的油条了。但是，还有一些小技巧可以帮助你提升油条的口感。首先，炸油条的油温非常重要。如果油温过低，油条会吸收过多的油，变得油腻；如果油温过高，油条外皮容易炸焦，内部...
油条要怎么做才能酥脆蓬松?需要添加什么?
很多人在早餐的时候，都喜欢吃油条，喝豆浆。但是很多人觉得早餐店的油条，不卫生，也非常的影响健康。所以就会选择，自己在家做炸油条。那么要想做出来的油条，酥脆蓬松，首先在选择面粉上，要特别注重。最好选择中筋面粉，或者低筋面粉，千万不能选择高低面粉。并且在制作油条的时候，不能加酵母粉，可以...
在家炸油条怎么炸得又香又脆?你知道哪些窍门?
在家炸油条要想炸的又香又脆，第一个窍门就是在面粉的选择上需要注意，可以使用高筋面粉和泡打粉，将两者放入盆内加入白糖、酵母后用筷子搅拌均匀，随后分次加入水搅拌均匀，这时可以加入一点油，一起混合搅成棉絮状，这个时候需要把面团揉捏，揉捏成面团光滑为止，随后把揉好的面团盖上保鲜膜，放入冷藏...
炸油条怎么做才能做到蓬松好吃?
油条下锅后，用筷子翻动，使其受热均匀，快速膨胀。当油条表面呈金黄色，且浮起来时，即可捞出沥油。注意事项：发酵时间和温度对面团的膨胀非常关键，温度过低或时间不够会导致油条不够蓬松。油温控制是炸油条的关键，油温过低油条会吸油变得油腻，油温过高则外焦里生。炸油条时不要翻动过于频繁，以免油条...
在家怎样炸油条酥脆好吃
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；6.自然醒发4小时即可使用。炸制方法：1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一...
如何炸油条又脆又蓬松?
5.泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂。
信宜市伤痛回答： 油温是油条蓬松好吃的关键,炸油条最佳的油温在220摄氏度和油烟点温度之间,这样油条才会又脆又蓬松.1、将面团取出.分成两份.案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀,先抻长后,再擀. 2、均匀的切成条. 3、两个放在一起,用筷子在中间压一压.之后就可以炸了.油温要高.可以用一点面试试.下锅后要马上浮起来才可以. 4、油条下锅后要不停的翻动,这样才能快速的膨开,受热均匀.炸到金黄色即可.
卢雅15582153302问： 油条怎么才能炸的松软酥脆 - ？
信宜市伤痛回答： 放牛奶,鸡蛋一起和面,油条才松软酥脆 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵一个小时. 5面团发至两倍大. 6盐+小苏打混合,用温水...
卢雅15582153302问： 怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解 - ？
信宜市伤痛回答： 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用) + 15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用...
卢雅15582153302问： 怎么炸油条才会脆 - ？
信宜市伤痛回答： 制作油条的面团属于矾、碱、盐面团.由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点.面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生...
卢雅15582153302问： 油条怎样做才有酥有脆 - ？
信宜市伤痛回答： 原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克).制作方法1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,油条 并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花...
卢雅15582153302问： 炸油条的小技巧? - ？
信宜市伤痛回答： 案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成....
卢雅15582153302问： 怎样才能是油条松软,脆 - ？
信宜市伤痛回答： 你好,油条蓬松个大、凉了不发硬与膨松剂有关,外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤.工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀.将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆.
卢雅15582153302问： 蓬松酥脆油条的做法,蓬松酥脆油条怎么做 - ？
信宜市伤痛回答： 蓬松酥脆油条的做法 材料 材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,...
卢雅15582153302问： 油条怎么炸出来,又酥脆又好吃? - ？
信宜市伤痛回答： 第一步:准备好一碗面粉,再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油,用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水,大约注入一碗温水就可以了.全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团,直到面团不粘手了...
卢雅15582153302问： 油条怎样做才能又酥又松软? - ？
信宜市伤痛回答： 备好面粉,鸡蛋,牛奶,泡打粉,油盐,水,黄油等.面粉放至盘里,加入一个鸡蛋,再加盐、泡打粉、黄油和牛奶.揉搓后放冰箱中发酵8小时左右.取出后在面条块上压一道凹痕.放入锅中炸至金黄色即可捞出.制作要领,每两条上下叠好...
