广西酸水坛
老酸水制作的时候放了白醋还能放白酒吗?
2、锅中烧水，水沸时，将白菜放入锅中烫一下，一分钟左右即可捞出，不要煮太熟。过熟的话，做出来的酸菜吃起来不够脆，吃起来不够味。最好的酸菜是要脆爽不烂，才算完美。 3、把氽好的白菜，稍微放凉一些，不能彻底凉透，需要有一点温温热，放入坛中按紧压实。再倒入老酸水，把刚才氽菜用...
泡菜坛子太酸了怎么办
在家里泡的泡菜,你不可能天天都捞完再弄新的,过几天泡菜就变酸了。不过想要好吃一点(当然没有馆子的味道),你一定要用小的土坛子(包括坛子、坛盖和一个小密封盖),第一次泡要泡水萝卜,或紫皮紫心的紫萝卜,不是胡萝卜哦,这就是人们说的起水,还可以加一些芹菜泡进去会更香些。另外将香料(花椒、八角、桂皮...
泡菜为什么不脆
6、腌制5天左右就酸了。腌制好的泡菜要尽快吃掉,时间长了就会变软,不脆了。 泡的时间不要太长,老泡菜水的矿物质少了些,这是不脆的主要原因。可以放些白酒,另外,老泡菜水要经常性换新水,留适量老坛水。 问题三:如何让泡菜变脆 四川泡菜的制作 用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶...
想要泡泡菜怎么做酸水呀
这时母水应已发食孝变酸(酸菜可不是放醋的结果哦),此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味,还需历炼若次,方能成为味醇的酸水。有条件者,可放入中国大红花椒若干粒以增添香味,最好是汉源产的,切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后,可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
腌泡菜需要什么配料?
泡菜做法指导:酸泡菜制法:1.将水坛洗净抹干;2.放入温开水2500克,再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克;3.然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干,盛入坛内密封浸泡1、2天,即成泡菜。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 毛豆黑科技 2021-01-07 知道答主 ...
有人说南甜北咸,东辣西酸,该怎么理解
南方盛产甘蔗所以养成了吃甜的习惯，北方大部分蔬菜难以过冬，北方人便把菜腌制起来就养成了吃咸的习惯。东辣，辣可以驱寒祛湿，对当地人的健康极为有利。西部的水士中含有大量的钙易在体内形成结石，酸性食物有利于减少结石，所以西部地区就更爱吃酸。也就形成了南甜北咸东辣西酸的味道格局。东辣，...
南甜北咸,东辣西酸,你所在的城市是什么味道的?
但是广西人用酸可以说是用到了极致。广西最特殊的酸味食物酸野，这是广西方言，特指酸的食物，我们经常拿来当零食吃，或是下饭菜，做法类似泡菜但又有不同之处，一种是直接用醋腌制，时间较短，另一种是用酸坛腌制，时间较长但风味上佳。在广西“万物皆可酸”什么萝卜呀、豆角呀、青芒果、番石榴...
泡菜的酸水怎么做
第一腌菜坛子酸水怎么做？所需原材料：泡菜坛子一个（上面有沿，能装水，腌菜坛子的上苟角是盛水的，且平时水不可以缺，才可以具有密封性的功效）、高粱白酒、麻椒、朝天椒、八角茴香（便是八角茴香，也叫八角茴香）、老冰糖、盐。第一坛子酸水怎么做？实际做法以下：（1）最先在凉水里放进一些麻椒...
醋坛子发霉怎么处理?
估计你是因为不小心用有油、或者有生水的东西取用酸引起的。不过也不要紧，你可以将十多瓣大蒜放到干净、没有油的地方拍破，蒜瓣的外皮去掉，然后将拍破的蒜瓣放进酸坛里，用干净、没有油的筷子搅动几下，盖好坛盖即可。几天后那些霉菌就消失了。
泡菜水起白怎么办
1、泡菜坛水长白霉,可泡一些蔬菜能抑制白霉生长,如:苦瓜、心灵美萝卜、生姜、大蒜等,以消除白霉,生姜、大蒜相对效果好些。 2、泡菜坛水长白霉,可用半两食用酒精或56°以上的高度白酒1两左右加入坛中,盖上盖子,加好坛沿水,过几天看,白霉应该会渐渐消失,若还有少量白霉,就再加点酒精或高度白酒即可。 3、...
开平区美心回答： 客家酸水的腌制方法 一,先将水(约半坛)加入红糖100克煮沸,待凉后加入食盐50克,白酒50克装坛后盖上坛盖,坛担放上水起密封作用.过了三至五天后就可以腌制东西了,比如,红辣椒,仔姜,大蒜,和你想要腌制的东西,所要腌制的东...
子车疮15854211174问： 腌制泡菜的坛子酸水如何制作? - ？
开平区美心回答： 可以用井水泡酸,俗称生水坛.做法是用适量的井水,加上适量的盐,红糖,白酒,让其自然发酵,时间视气温而定.一般有一星期就会变酸,就可以放入要泡的蔬菜了. 也可以用冷开水做酸水,过程如前,只是把水烧开. 生水坛能泡没有晾干的蔬菜,而开水坛则要把蔬菜晾干,否则,坛水容易生白霉.
子车疮15854211174问： 请问柳州哪里有卖酸坛子的? - ？
开平区美心回答： 东河路
子车疮15854211174问： 酸水怎么做 - ？
开平区美心回答： 1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性. 2、坛子洗干净,晾干待用 3、 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人.做坛子酸就是这样,一定要个引子的,...
子车疮15854211174问： 做湘西泡菜的酸水坛子做法？
开平区美心回答： 要湘西的泡菜和做坛子的酸水,当然是来我家拿噻.猪诶~~~~~~~~~~~~~!!!
子车疮15854211174问： 广西酸萝卜的做法 - ？
开平区美心回答： 主料:萝卜 辅料:盐 花椒 泡椒 糖 白醋 步骤: 1.开水加入食盐后晾凉 2.准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量 3.在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量 4.将萝卜切细条后倒入步骤3 5.将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入萝卜,用水将...
子车疮15854211174问： 广西宜州凉菜如何制作 - ？
开平区美心回答： 你好大部分的凉菜菜谱和做法: http://www.ttmeishi.com/LiangCai.asp凉拌五彩丝〔原料〕 金针菇100克,香菇3个,香芹100克,红萝卜50克,红辣椒2个,仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量.〔做法〕 1.金针菇切指头长短的段...
子车疮15854211174问： 用老祖宗传下来的老坛酸水自制泡辣椒和萝卜,吃了有哪些好处? - ？
开平区美心回答： 老坛酸水自制泡辣椒和萝卜,辣椒和酸萝卜中含有丰富的维生素C和大量的微量元素,所以平时可以经常吃来帮助补充身体中的营养,而且酸萝卜还能有开胃的作用,如果平时食欲不好的话可以在吃饭之前适当的吃一些酸萝卜来帮助提升胃口,另外就是酸萝卜可以用来做饭,这样能让饭变得很好吃,而且还能将萝卜中的营养更好的释放到饭里,但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸萝卜,不然会导致胃不舒服.
子车疮15854211174问： 广西贵州的泡菜如何制作?？
开平区美心回答： 酸泡菜? 感觉上 就加菜进去 然后加冰糖就行了的 好像还差一步 忘记了
子车疮15854211174问： 请问广西酸品王的坛子怎么打开? - ？
开平区美心回答： 广西酸品王的坛子从下部封条中打开
