酸坛酸水起坛
酸水坛子是什么意思?
酸水坛子是一种民间流传的俚语，常用来描述不该被讨论或触碰的敏感话题。这个俚语起源于清朝时期，那时候人们会用坛子发酵酸菜，因为发酵过程中产生的气味难闻刺鼻。于是人们就将坛子封口，不再去理会它，因为一旦打开，所散发出来的酸味会让人难以忍受。因此，酸水坛子便成为了一个含义深刻的代表词语。民间...
广西家常酸水坛子做法 广西家常酸水坛子做法介绍
1、材料：首先，要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，足够的密闭。然后，准备一壶已经制成的酸水引子，可以从已有的酸水坛子中捞一些充当。准备适当的盐、料酒、水和要腌制的菜。2、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。3、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制，并...
老坛酸水萝卜做法,怎么样起坛,然后怎么样放萝卜下去
原料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。做法：1、1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边；2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍 ；3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热；4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料...
泡菜的酸水怎么做
第一腌菜坛子酸水怎么做？所需原材料：泡菜坛子一个（上面有沿，能装水，腌菜坛子的上苟角是盛水的，且平时水不可以缺，才可以具有密封性的功效）、高粱白酒、麻椒、朝天椒、八角茴香（便是八角茴香，也叫八角茴香）、老冰糖、盐。第一坛子酸水怎么做？实际做法以下：（1）最先在凉水里放进一些麻椒...
泡菜的第一坛酸水需要几天才能成熟?可以泡菜?
1周后就可以，为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活...
酸水坛子做好后期需要加盐或者啥的吗
4、然后把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制。5、然后适当地加入一部分水。6、倒入以后，需要向坛子中加入少许盐和料酒，调整一下坛子内的味道。7、最后，将坛子上边沿中加入一定量的水。8、最后再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭即可。酸水坛子注意事项 坛子内壁必须洗干净，然后...
怎样起泡菜水
7、时间长了以后,会变成老坛酸水,非常酸,水越酸,泡菜的时间就越短。这时也可以另起一个坛,把老酸水分出,同样加盐加酒和水,相当于重新做酸水,就可以没那么酸拉。 问题七:四川泡菜的水怎么做? 四川泡菜做法:选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜...
酸水坛子起白怎么办 酸水坛子起白如何解决
1、从旁慢慢注入凉开水，让霉菌随水满泄流出坛子，然后加入足够的盐， 再加一些高浓度的白酒。2、坛子小加一大把白糖，坛子大加两大把白糖。2天内就正常。而且加白糖的泡菜更脆。不吃白糖的加冰糖效果一样。 原理： 白糖溶解时会吸收你不小心掉进去的生水和细菌，细菌没有水无法繁殖的。盐渗透出...
如何制作酸坛
所需材料：水、料酒、盐、素菜、酸水。1、首先，准备好需要用的食材，如下图所示。2、然后，还要准备一壶已经制成的酸水引子，如下图所示。3、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小，如下图所示。4、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制，如下图所示。5、并适当地加入一部分水，如下...
野外酸水如何形成?
3、把挑选好的酸水坛子的引子、准备好的洋葱、萝卜、小米椒等放入到密闭性比较好的玻璃罐，放置一段时间慢慢发酵就可以。二、具体详细步骤 所需材料：泡菜坛子一个(上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香，也叫...
唐河县喘安回答： 炒一点米,炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里,再烧开水也是等水冷后倒入坛中,过一星期后就酸了,就可以放入你想泡的菜,如果要香一些可以加一点甜酒.
师矿19246309203问： 如何起酸坛味道才更好 - ？
唐河县喘安回答： 1酸坛洗干净晾干备用.2烧壶开水晾凉备用.3用少米多水煮开晾凉备用.4于酸坛中参加食盐倒入凉开水倒入凉米汤水倒入少量白酒参加辣椒和生姜片封坛.4至7天后参加萝卜块4至7天就可以吃了
师矿19246309203问： 做泡菜用的酸水怎么做? - ？
唐河县喘安回答： 1、选的坛子zd密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性. 2、坛子洗干净,晾干待用 3、 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人.做坛子酸就是这样,一定要个引子的...
师矿19246309203问： 初起酸坛怎么做就会酸. - ？
唐河县喘安回答： 要一个密封的坛,(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加! 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!
师矿19246309203问： 怎样起酸坛子？
唐河县喘安回答： 就是自己在家里做酸,用坛子起,最好是用甜酒起的最好吃,有谁会啊. 就是做酸吃的那种,可以放苦瓜,西瓜皮,白罗卜,菜梗,姜,等等
师矿19246309203问： 老坛酸水萝卜做法,怎么样起坛,然后怎么样放萝卜下去 - ？
唐河县喘安回答： 原料:清水、粗盐,清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐(俺妈的经验是盐水达到饱和即可)、大料10颗,花椒30粒,剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量、各种萝卜.做法:1、泡菜坛洗干净晾干;萝卜洗干净,切块并晾干;2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,煮沸后使盐溶化,并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒,晾凉待用;3、冷却的盐水倒入泡菜坛中,水量最好到泡菜坛的2/3处;4、萝卜倒入泡菜水中,最好能装满泡菜坛;5、盖上泡菜坛的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,5-10天后就做好了.
师矿19246309203问： 酸坛怎么做?! - ？
唐河县喘安回答： 柳州饮食五味中最有特色的一味.柳州姑娘爱吃酸,已有不少文章作过生动传神的描述,盖因柳州酸品不仅爽脆可口,且品类丰富,芥菜、萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、葱头、各种菜梗、姜、蒜、菠萝、李、桃、包菜、萝卜缨、木瓜...
师矿19246309203问： 酸水起泡的解决方法 - ？
唐河县喘安回答： 你好,我的答案如下: 水泥中有一定的碳酸钙,这东西能和水反应,并放出热量,有强吸水性,是它把手上皮肤的水分吸走,使手起泡,爆皮的. 解决方法:除非手完全和水泥隔离.可以带胶皮手套解决.
师矿19246309203问： 泡菜酸水怎么做? - ？
唐河县喘安回答： 康节: 泡菜的盐水会发苦有几个原因:1.泡制过苦味蔬菜如苦瓜等.2.食盐的添加量过大.3.香料如草果桂皮等添加过多.
师矿19246309203问： 怎么腌制柳州酸坛酸 - 高分 - ？
唐河县喘安回答： 分干酸坛和湿酸坛!干的酸坛:炒一点米,炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里,再烧开水也是等水冷后倒入坛中,过一星期后就酸了,就可以放入你想泡的菜,不过要记住放时菜要加点盐,糖是拿出来吃了在...
