南甜北咸，东辣西酸，你所在的城市是什么味道的？

~ 南甜北咸，东辣西酸，这种说法由来已久，随着人口的迁移和流动，饮食文化也得到了很好的互动和渗透。我们地处华北平原，比邻京津，口味也是多样化的。东北的酸菜，四川的泡菜，山西，陕西，甘肃得面食，经常出现在我们的餐桌上。醪糟，汤圆，清蒸鱼也都跨过了长江黄河，在北方安家。我们河北是东西南北饮食文化的大荟萃，如果一定要给我所在的城市定一个味道，那就是，鲜香酸辣一锅出。

坐标福州，酸酸甜甜，黏黏糊糊，是福州小吃，或菜肴的风格。

爆炒双脆，荔枝肉都是代表之作。除此之外，还有一种小吃叫 ＂鸡卷＂里面没有鸡肉，却一直这么称呼，圆浑外形，酥脆外面，内馅是用猪加马蹄混合而成，最有特色的是外皮，不用面粉，或其他粉面类，而是尊寻最传统的食材，猪网纱，现在这食材已经很少人用，都怕胆固醇太高，而猪网纱是什么？就是猪肚皮里横格的油脂，形状像白纱网，早期很多 美食 都用它来包裹后油炸，炸完几乎见不到踪迹，味道太香啦！物质不丰富的时代，可馋人。

大家好，我给大家回答一下这个问题，酸甜苦辣，酸字为首，今天我们就来好好说一说中国著名吃酸大省广西你可能会奇怪，为什么是广西呢?东北酸菜炖粉条不香吗?四川酸辣粉不出名吗?江苏糖醋排骨不好吃吗?但是广西人用酸可以说是用到了极致。广西最特殊的酸味食物酸野，这是广西方言，特指酸的食物，我们经常拿来当零食吃，或是下饭菜，做法类似泡菜但又有不同之处，一种是直接用醋腌制，时间较短，另一种是用酸坛腌制，时间较长但风味上佳。在广西“万物皆可酸”什么萝卜呀、豆角呀、青芒果、番石榴，你能想到的水果蔬菜都可以制成酸哩，味道嘛，甜中带酸，加上辣椒粉、甘草盐，是一道及其上瘾的零食。广西人嗜酸，会用酸，而且研究表明适度吃酸有利于身体 健康 ，广西有一个长寿之乡，我想这和饮食分不开的。

所谓南甜北咸东辣西酸，该说法是明朝出现的，当时辣椒已传入中国，在东南沿海一带盛行，故，出现东辣一说，现在靠东的沿海一线:辽宁、河北、山东、上海、江浙、福建、广东，都不是以辣见长，反而，江西、湖南、湖北、贵州，四川、重庆、云南、广西北部，比较潮湿的地带，无辣不欢。

但南甜北咸，东辣西酸，已成谚语流传下来。

随着经济的交融，各地的饮食也相互影响，川菜、湘菜、火锅更是各地开花，各地的口味已变得交融复合，反而，部分地区的传统饮食墙内开花墙外香，在当地却开始有慢慢消融的迹象。

酸甜苦辣咸。

坐标潮汕，有小部分人饮食喜欢酸辣，但大部分人喜欢清淡，喜欢原汁原味，比如鱼喜欢清蒸，鸡喜欢白斩，这些清淡的饮食有时外地人不想入口，认为没味道，但往往这些原汁原味的东西是潮汕人的最爱。

我在麻辣城市重庆，重庆最有代表的肯定是重庆火锅了，在全国乃至世界上知名度最高的重庆菜品，但其实重庆本地人觉得重庆小面其实可以和重庆火锅一战，都是重庆人最忘不了，戒不掉的味道。

元宵是咸的，汤圆甜的。

粽子有咸有甜。

我们炒菜都会加糖，和少许老酒。

我们喜欢酒糟，酒糟鱼，酒糟兔子，酸菜酒糟，螃蜞酱，螃蜞酥……

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