南甜北咸,东辣西酸,你所在的城市是什么味道的?
坐标福州,酸酸甜甜,黏黏糊糊,是福州小吃,或菜肴的风格。
爆炒双脆,荔枝肉都是代表之作。除此之外,还有一种小吃叫 "鸡卷"里面没有鸡肉,却一直这么称呼,圆浑外形,酥脆外面,内馅是用猪加马蹄混合而成,最有特色的是外皮,不用面粉,或其他粉面类,而是尊寻最传统的食材,猪网纱,现在这食材已经很少人用,都怕胆固醇太高,而猪网纱是什么?就是猪肚皮里横格的油脂,形状像白纱网,早期很多 美食 都用它来包裹后油炸,炸完几乎见不到踪迹,味道太香啦!物质不丰富的时代,可馋人。
大家好,我给大家回答一下这个问题,酸甜苦辣,酸字为首,今天我们就来好好说一说中国著名吃酸大省广西你可能会奇怪,为什么是广西呢?东北酸菜炖粉条不香吗?四川酸辣粉不出名吗?江苏糖醋排骨不好吃吗?但是广西人用酸可以说是用到了极致。广西最特殊的酸味食物酸野,这是广西方言,特指酸的食物,我们经常拿来当零食吃,或是下饭菜,做法类似泡菜但又有不同之处,一种是直接用醋腌制,时间较短,另一种是用酸坛腌制,时间较长但风味上佳。在广西“万物皆可酸”什么萝卜呀、豆角呀、青芒果、番石榴,你能想到的水果蔬菜都可以制成酸哩,味道嘛,甜中带酸,加上辣椒粉、甘草盐,是一道及其上瘾的零食。广西人嗜酸,会用酸,而且研究表明适度吃酸有利于身体 健康 ,广西有一个长寿之乡,我想这和饮食分不开的。
所谓南甜北咸东辣西酸,该说法是明朝出现的,当时辣椒已传入中国,在东南沿海一带盛行,故,出现东辣一说,现在靠东的沿海一线:辽宁、河北、山东、上海、江浙、福建、广东,都不是以辣见长,反而,江西、湖南、湖北、贵州,四川、重庆、云南、广西北部,比较潮湿的地带,无辣不欢。
但南甜北咸,东辣西酸,已成谚语流传下来。
随着经济的交融,各地的饮食也相互影响,川菜、湘菜、火锅更是各地开花,各地的口味已变得交融复合,反而,部分地区的传统饮食墙内开花墙外香,在当地却开始有慢慢消融的迹象。
酸甜苦辣咸。
坐标潮汕,有小部分人饮食喜欢酸辣,但大部分人喜欢清淡,喜欢原汁原味,比如鱼喜欢清蒸,鸡喜欢白斩,这些清淡的饮食有时外地人不想入口,认为没味道,但往往这些原汁原味的东西是潮汕人的最爱。
我在麻辣城市重庆,重庆最有代表的肯定是重庆火锅了,在全国乃至世界上知名度最高的重庆菜品,但其实重庆本地人觉得重庆小面其实可以和重庆火锅一战,都是重庆人最忘不了,戒不掉的味道。
元宵是咸的,汤圆甜的。
粽子有咸有甜。
我们炒菜都会加糖,和少许老酒。
我们喜欢酒糟,酒糟鱼,酒糟兔子,酸菜酒糟,螃蜞酱,螃蜞酥……
南甜北咸东辣西酸各指什么地方?
南甜北咸东辣西酸,分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异,同时,也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。1、南甜:苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的,糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。 ...
南甜北咸东辣西酸这句话说明了什么
中国人口味之杂,堪称世界之冠,但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸,在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异,同时,也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。这一点,从主食结构上也可看出,我国南方气候湿热,盛产水稻,因此,以大米为主食;北方气候相对干冷,适宜小麦等作物...
为什么会有“南甜北咸,东辣西酸”的说法?
中国人的饮食习惯大致分为“南甜、北咸、东辣、西酸”,南甜的集中代表是在中国八大菜系之一的苏菜,苏菜中甜味扮演的就不是可有可无的点缀了。苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的,糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。无锡的酱排骨,吃过的人相信都不会...
为什么中国的饮食南甜北咸东辣西酸?
由于中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异,同时,也反映了人们的口味与...
南甜北咸东辣西酸形成的原因是什么
南甜北咸东辣西酸,分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异,同时,也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。1、南甜:以甜为主的有苏州、无锡、上海,糖是做菜的必备佐料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中国八大菜系之一的苏菜...
我国历来有南甜北咸东辣西酸的说法
”,我国历来就有南甜北咸东辣西酸的说法。中国历来就有南甜北咸、东辣西酸的说法。这种说法与中国地域广阔、气候、地形和饮食习惯的差异有关。在中国东南部地区,特别是长江中下游地区,气候湿润,食物不易保存,人们倾向于使用糖来调味,使食物保持干燥。而在中国北方,气候干燥,食物易于保存,人们...
我国“南甜北咸,东辣西酸”,蘸料都能分5派,你吃的是哪一派呢?_百度知...
中国有口感之战,地区大,资源丰富,大家口味各有不同,于是有了“南甜北咸,东辣西酸”的差异。各自举个例子,南方无锡,北方内蒙古,东面的江西,西面的云南,便是口感意味着。有关不同地区口感为何不一样,这里不进行详说,可能我们都知道为何四个方位的口味不一样。大家下边来讲讲每个地方的酱料...
南甜北咸东辣西酸是哪里的饮食特点
“南甜”呢?考证历史资料可以发现,直到宋代以后,甜也不是粤菜的主味,当时主要是蕃坊中的外国人爱吃甜食,上海人爱吃甜是在鸦片战争以后伴随开放而来,可见与生态、气候没有直接的关系。此外在口味心理方面的研究已经证明,甜味能够给人造成愉快感,是人类的普遍偏好。所以说“南甜北咸,东辣西酸”在...
南甜北咸东辣西酸这句话说明了什么?
意思是南方人喜甜食,北方人喜欢咸食,沿海吃辣,西部地区喜欢吃酸 比如山西喜欢吃醋, 这句话意思是对中国饮食口味的差异
为什么俗话说中国的饮食特点是东辣西酸?上次才因为这句话和网友吵架,我...
南甜北咸,东辣西酸是一句概括地区饮食口味的总结,由于年代久远,古人囿于地区的局限性,与我们现在的地区划分有着很大的区别,所以只能说作为一个大概的了解和划分。这个东辣西酸应该是指当时中原地区的山西山东相对而言,山东人爱吃大葱和姜蒜,这几种食品属于辛辣食品,所以把它归纳为辣;山西人喜爱醋...
宁哗夏枯: 四川小吃之所以深受人们喜爱,是因其自身特点所决定的.一是风味突出.它同川菜一样,不仅选用多种调味品和复合调味品,并且十分小奖章调味的技巧,形成了多种风格.二是善于用汤.成都风味小吃中用的汤,是用多种原料和调料精心熬...
头屯河区15166437517: 苏州是一个怎么样的城市? - ?
宁哗夏枯: 苏州是全国重点旅游城市,全市现有各级各类文物保护单位538处,其中国家级34处,省级106处.苏州古城坐落在水网之中,街道依河而建,水陆并行;建筑临水而造,前巷后河,形成“小桥、流水、人家”的独特风貌.有谓“江南园林甲天...
头屯河区15166437517: 什么是南甜北咸,东辣西酸? - ?
宁哗夏枯: 是指我国各地由于气候、饮食习惯、文化等方面的差异,不同地区人们对口味的喜好不同.同样,由于不同地区消费能力、生活习惯、文化的不同 南甜北咸说的是我国南方人爱吃甜食,北方吃咸食,东辣西酸,山东人吃葱如山西人吃醋.
头屯河区15166437517: 想问下武汉菜属于什么菜系? - ?
宁哗夏枯: 鄂菜是湖北菜的总称,由武汉、荆州、黄州三种地方风味组成.湖北菜是由武汉、荆州和黄州三种地方菜所组成,侧重蒸、煨、炸、烧、炒;特点是汁浓、芡稠、口重、味纯,具有朴素的民间特色.武汉菜花色品种较多,注重刀工火候,讲究配...
头屯河区15166437517: 中国那里人吃酸的食物 - ?
宁哗夏枯: 网上搜的 黔东南是“吃酸”的故乡.日常生活的家宴、宴会、红、白喜事中,酸食无处不有.男女老少,都有“嗜酸”的爱好.难怪当地乡谚说“三天不吃酸,走路打捞车”(指走路打趔趄的意思),道出了黔东南的酸食文化的特色功效和风格.在世界“吃在中国”.在中国素有北咸,东南甜,西辣的说法.白族人民喜吃酸、冷、辣等口味 .布朗族喜吃酸笋,酸菜,酸肉之类食物. 独龙族喜吃酸笋、酸菜、酸肉之类食物.山西人能吃醋,可谓“西酸”之首.他们吃饭前,往往先把醋瓶子拿过来,每人喝三调羹醋用以“解馋”.广西人都爱好吃酸,微带辣椒.看看下面这个链接.
头屯河区15166437517: 你知道哪些地方的风味美食?为什么不同地区人们的饮食习惯不一样?它和当地人们的生活环境有什么关系? - ?
宁哗夏枯: 中国有这样的生活饮食习惯!南甜,北咸,东辣,西酸.就是南方人喜欢甜食,北方人喜欢咸食,东部喜欢辣椒,西部喜欢酸类食物!这是由于气候和地理关系!甜食补充人的能量,咸食因为北方生活中春秋冬没有新鲜蔬菜至今形成腌菜的饮食习惯!江苏,浙江一代比较喜欢吃辣的!潮湿,阴冷的季风气候有关,往西北走,他们就喜欢吃酸辣口的汤类,腌菜!酸类比较促进唾液腺的分泌,所以干旱的气候,酸类食物比较容易入口!
头屯河区15166437517: 湖北菜是以甜为主还是以辣为主 - ?
宁哗夏枯: 正宗的湖北菜主要以咸、鲜为主,也有辣的,甜的不多.湖南菜以辣为主.
头屯河区15166437517: 南甜北咸东辣西酸各指什么地方??
宁哗夏枯: 长江以南为南,长江以北为北. 秦岭-淮河以东为东,秦岭-淮河以西为西. 具体地方不异.
头屯河区15166437517: 生活中的地理知识 - ?
宁哗夏枯:[答案] 生活中时时有地理,处处有地理,地理知识就在我们生活的周围,学习和掌握对生活有用的地理知识,不仅可以拓宽知识面... 在我国享有盛誉的“八大菜谱”烹调技艺各显神通,一直有“南甜北咸,东辣西酸”之说.我国地处暧温带,夏季炎热多雨,...
头屯河区15166437517: 什么地方的人喜欢酸味 - ?
宁哗夏枯: 山西