广西酸野调料秘方
广西酸野调料秘方是什么?
广西酸野调料秘方揭秘，让你一尝难忘！主料：- 白萝卜1根 - 泡椒7个 - 胡萝卜1根 - 花椒20粒 辅料：- 盐3茶匙 - 白醋50克 - 砂糖20克 步骤：1. 首先，将白萝卜和胡萝卜去皮，清洗干净。2. 将其切成条状，加入2茶匙盐，用手抓匀至盐粒消失，静置半小时至一小时。3. 将泡椒切碎，根据个人...
广西酸野调料秘方是什么?
1、首先白萝卜，胡萝卜去皮洗内净。2、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时。3、泡椒切碎，根据个人口味放，喜欢辣的就多放几个。4、腌好的萝卜出了不少水，直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒容都放入盆中，泡椒罐头的汤倒一些进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀。5、装入...
请问 有谁知道广西酸野的做法吗?提供下
一、买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。二、洗干净后用开水烫过，再凉干。三、烧一锅开水，在开水开时放入盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要凉干水），也可以...
南宁酸嘢的酱汁怎么做?
1、挑小的青芒果，洗干净。2、去皮，放入盐水中浸泡一会儿。3、拿出切半。4、再跟去喜好切成小块。5、1\/4勺辣椒酱和2勺盐巴混合做成辣椒盐。6、把芒果块和辣椒盐倒入袋子中充分搅拌均匀。便可以用牙签插着品尝了。
酸野怎么做配料
调好的酸水，醋，蒜蓉，辣椒，白糖，盐，备用，这都可以根据个人的口味调，有些人喜欢酸可以放醋多一些，喜欢吃甜就放糖多一些这些都没关系的）4、调好配料汁，将黄瓜刨片，抓盐（盐少许）。这样做的黄瓜酸会比较脆口感好 5、然后把调好的醋汁倒入跟黄瓜混合 6、搅拌一下，黄瓜酸野完成了 ...
凉拌菜的调料配方窍门有哪些?
1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。凉拌菜关键在配料！大厨教你10种配料秘方...
凉拌菜的调料配方大全
1、凉拌菜的调料配方有：20克干红辣椒，30克花椒，2克香叶，10克八角，3克芝麻，5克虾皮，8克葱、适量姜（因个人爱好）、30克蒜。2、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最...
凉拌的调料配方
10.蟹油汁。配料是熟蟹黄、盐、味精、姜末、九韶和鲜汤。方法与虾油汁相似。蟹黄用植物油炒，再用调料煮，呈橘黄色，咸咸的。常用来拌肉菜，如蟹油鱼片、蟹油鸭胸等。下面是一些凉拌菜的加工秘诀，是厨师多年总结出来的好方法。希望他们能帮到你:1.糖醋酱沙拉里不能放味精鸡粉，因为糖醋酱和鸡精...
柳州螺蛳粉
放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、...
螺蛳粉的做法
螺蛳粉如何做？
中站区丹参回答： 1、鱼切成薄片,加适量料酒、姜粉、鸡蛋清,抓匀,腌20分钟左右.2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块,姜蒜切片.3、锅里放适量油,爆香蒜片、姜片和花椒,放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味.4、放鸡汤,加适量盐和白糖调味儿.5、大火烧开后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片,鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花.
福溥17014404156问： 南宁酸野的制作方法? - ？
中站区丹参回答： 像酸嘢摊的做法就是把萝卜啊,李子啊统统倒进塑料桶里,然后加醋精辣椒腌一天,像家里外婆腌的好像是用盐,有一次又听她说是酒糟,反正家里酸坛的酸水历史很久远了,但是还是很酸,具体做法估计只有那些老人知道了,我只知道一点买回来的果要洗过然后再拿出去晒,听老人说这样做出来的酸嘢会比较脆.还有一点洗果还是把果放进坛子的时候手不能沾有油不然会烂掉的
福溥17014404156问： 广西的酸嘢是怎么做的? - ？
中站区丹参回答： 做的方法很多,有些是用米醋弄的,有些是用酸梅弄的,一般就是把那些要腌制的东西放在米醋水里面腌制,最好放点糖
福溥17014404156问： 南方酸野的制作方法? - ？
中站区丹参回答： 每年的春天,李果挂满枝头,又酸又涩,这个时候的李果还不能摘,要再等等,等到李果放到嘴里不再涩但还是没有成熟的时候,就可以摘了.收果时也是有讲究的,果头要预留三毫米左右的茎,然后把枝叶和烂果捡出,把选好的李果放入干净的盆里清洗,同时还要将泡酸用的瓦缸地行消毒,放入小半缸的水,加入盐、辣椒……各类佐料拌匀.值得注意的是,在制作过程中,所用的容器必须是干净的,不能有丝毫的油,这样泡出的酸果才不会变味、霉烂.最后 把洗好的李果倒进缸里,密封,盖顶.这样一切工序就做完了,十天之后,就可以开缸品尝了,如果能留到年底再拿出来吃,那酸果的味道则更显香醇.一般以腌制李果、青梨、青葡萄、萝卜等,平日可当小零食吃,同时还是送礼的佳品哟!
福溥17014404156问： 南宁酸嘢的做法,哪位知道啊？
中站区丹参回答： 比如腌萝卜,洗净,放盐,抛一抛,让盐充分被吸收,放20分钟,用手用力抓,抓出大把的水,把盐泡出来的水倒掉,然后放醋腌一腌,就放辣椒啊什么的,就吃啦.反正做酸野都要放盐,为了让那些蔬果中的水分失掉
福溥17014404156问： 南宁的酸野是怎么腌出来的?做法能不能说得清楚一点? - ？
中站区丹参回答： 萝卜酸、芒果酸、苹果酸、菠萝酸、番石榴酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸、凉薯酸、蒜头酸、辣椒酸、木瓜酸、荞头酸、刀豆酸、佛手瓜酸、西芹酸、黄瓜酸、西兰菜梗酸、空心菜梗酸、包菜酸、棒棒菜酸、蒜心酸、莲藕酸、马蹄酸、莴苣笋...
福溥17014404156问： 柳州的酸野怎么制作的? ？
中站区丹参回答： 酸野是广西钦州的一个特色街头小吃.采用当地木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成.钦州的酸野虽然不如南宁种类繁多,但也是入口脆爽,开胃生津的佳品.特点:一、“酸”,酸味直冲口鼻,激人一趔趄的感觉.二、“甜”,入口淡淡的甜,很遥远.三、“咸”,让人接受的咸度就行,腌酸得用粗盐,粗盐腌的酸野很脆口.四、“香”,这香得借用一个成语,叫“蓬荜生辉”.五、“脆”,一口咬下去,嘎巴嗄巴响,能把瓜果的多汁、香甜、清脆渲染得淋漓尽致.六、“鲜”,须鲜得爽口.若腌过了头,萝卜黄瓜就会软不拉叽,失却了清爽.制作的方法各种各样的最正宗的应该是去 红松叶酸野 那里.原汁原味.回味无穷
福溥17014404156问： 有谁知道做酸野的配方? - ？
中站区丹参回答： 将你要泡的东西,水果或者萝卜之类洗干净,稍为晾干之后放进泡菜坛,要买个种玻璃或者陶瓷咯,上面盖住的是个碗,边上可以倒水个只,泡东西比较不容易坏,也不会长白花,发霉.然后放进大约可以泡到要泡东西的三分之二水,最好是凉开水或者矿泉水,因为东西在泡的过程中会出水,再放进少许盐,冰糖,如果想吃盐的可以放进蒜头、辣椒和姜等,以上配料视个人口味调节.
福溥17014404156问： 酸辣的椰菜包怎么做 - ？
中站区丹参回答： 这就是广西的酸野了,先把椰菜一片片拨开,加入食盐抓揉拌匀,刚开始要轻点,以免抓烂叶子;抓好后就静置腌渍,腌大概10分钟后,将叶子抓干水取出;将锅中放水,不能有油的啊,加入白醋(用广东的白醋王就可以了)、白糖、指天椒片(一个够了),味道你自己掌控,喜欢酸就多加点醋;一定要大酸大甜,调够味后倒入干净的汤古中晾凉;将椰菜叶一片片展开,包成长方荷包型,一件挨一件地放入瓷质容器或玻璃容器中,将晾凉的酸野水慢慢倒入,浸泡半个小时后就可以吃了,也可以加其他的东西泡,但都要用盐抓过,然后挤干水分才能泡,这样泡出来才会脆.
福溥17014404156问： 南宁的酸野是怎么腌出来的?好好食.？
中站区丹参回答： 不知道您吃的是哪种~~ 一种是用淹缸淹的,用蔬菜瓜果洗干净切好抹上盐巴,就可以放入淹缸,大概要两个星期到半年不等,... 还有一种是直接用酸醋,也是蔬菜瓜果洗干净切好,然后放到碗里,加酸醋,少盐,味精,糖,淹大概一天到半天就可以直接食用了... ...
