四川泡菜起白花怎么办
泡菜水生白花花怎么处理
放一些洗净的青椒或紫苏，一些大蒜，用沸水冲洗坛子等冷却后再放入坛中，这样可以杀杂菌，然后再盖上白酒。两天后再次检查。如果它不起作用，您将不得不重新泡。您可以留下一些干净的原汁。2、这层白色的就是俗称的生花，它是霉菌和其他细菌的积聚，是因为沾了冷水带入的细菌的生长引起的。当泡菜上...
泡菜坛子生白花怎么解决?
知道住位置.气温重要,要泡菜坛放阴凉位置.另外,要注意平加些姜新鲜蒜面泡菜要注意菜适合放面泡莴笋、黄瓜类容易白花
泡菜起白花了怎么处理?
外加上一勺食盐，增强盐水的盐度。如果盐水缺少，就重新注入干净的凉白开，并且增加盐度。就能轻松快捷有效的解决掉泡菜起白的问题了。另外，还可以添加芦笋、紫苏叶、甘蔗等，不过比较麻烦，没有加酒加盐便捷。为什么泡菜会起白呢？泡菜起白的时候就证明泡菜坛里面开始有酵母细菌出现了。咱们就需要用前面的...
泡菜坛外起白花是怎么回事?那花是咸的
你的坛子质地不好，胚太稀了，外面的釉也不行。白花是析出的盐晶。
泡菜辣椒变软又有白花怎么回事
估计是你那菜的时候工具有生水，或者老完后密封不够好。感染了细菌，只要口味不便可以据需食用。也可以加点乳酸链球菌不过这些泡菜水是不能要了。感染了很难杀死。换水后口味就不好了。即使能不起白沫也是要加乳酸链球菌或者防腐剂。不建议你这么做。其实还是可以吃的。
为什么泡菜坛沿会起霉,注意是坛沿而不是坛里生白花,坛沿水经常都在换...
泡菜坛沿会起霉的原因可能是由于以下几种因素：1. 环境污染：坛沿周围的环境可能存在大量的霉菌和霉菌孢子，这些孢子会在适宜的条件下繁殖并形成霉斑。如果坛沿周围有未经处理的食物残渣或者其他有机物质，就更容易滋生霉菌。2. 温度和湿度：霉菌在温暖、潮湿的环境中更容易繁殖。坛沿周围的环境温度和...
...为什么泡菜变得很软,有的甚至会融掉,是那里做错了么?该怎么办...
要诀： 1. 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。 2. 有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。一般说来，可采用芥菜，萝卜（最好是它的...
酸菜怎么淹制?泡菜怎么淹制?咸菜怎么淹制?
要诀:1、 作泡菜诀窍并不在第一次做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸,可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸,则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。2、 有时会见瓶中出现白花,可倒入白酒几滴。一般说来,可采用芥菜,箩卜(最好是它的皮),...
四川泡菜怎么泡法?
3、泡菜水忌油。4、若水生白花，别急，没坏，可以打掉，或搅搅，加点盐或白酒就可以了。5、檐边的水一周要换一次，换时最好清洗一下，注意不要让生水流进坛子里。6、要注意保持檐边的水是半满的，水少了要及时加，没水泡菜易坏。现在能想到的就这些，有什么问题再随时补充。
喜欢川菜馆的泡菜,酸辣白萝卜,想问下怎么做啊?有谁做过有经验的说下方 ...
5、为了防止泡菜水变坏，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。6、如果泡菜不小心长出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了...
旺苍县乐息回答： 可以吃.用勺子把上面的白毛盛出去,然后再菜坛里加点盐即可.一、防止泡菜长白霉的方法:1. 泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水,是经常换水,防止空气中的细菌进入坛子里,防止泡菜长白霉.2. 捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻和其它污渍.3. 在泡菜坛中放一些花椒,可防止白霉生长.4. 泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等,可抑制产生白霉.二、泡菜长白花的原因1. 腌菜时使用生水;2. 坛子密封不够好,有细菌进入滋生白花;3. 另外可能是坛子没有处理干净;4. 坛沿边的水没有经常更换.
姓旺13119898464问： 四川泡菜有白花怎么办 - ？
旺苍县乐息回答： 白花,一般就是受到外面的污染源才导致的,比如,用的筷子,或手,或水,沾有油.家里面,遇到这样的.一般是,把糯米,用小火炒黄.放入泡菜坛子里,起吸收的着用.跟用来吸潮气的原理差不多.几天后就会消失.当然,之前也要尽量把上面漂浮的白花打掉.加泡菜水时,一定要注意不要沾油腥.不管是锅,还是筷等等.
姓旺13119898464问： 四川泡菜的水生白花了有办法去掉吗?请懂的人帮忙 - ？
旺苍县乐息回答： 泡菜生花以后,先将泡菜全部取出来,将泡菜坛洗干净,倒放沥地干水分备用.然后将取出的泡菜用冷开水冲洗干净,再将倒出的泡菜水放入没有油的干净锅中烧开,倒出冷却,滗去面上一层卤水,然后再将泡菜放入泡菜坛中,倒入卤水,底下有杂质的水不能要.再向泡菜坛里加入少许白酒,盖上盖子,在坛沿掺入冷开水即可.
姓旺13119898464问： 做川味泡菜老生白花怎么办啊?哪位能帮助一下可好?？
旺苍县乐息回答： 白花是霉菌的缘故,所以做时一定要注意将泡菜容器和菜做灭菌处理,常用的方法就是用沸水烫,泡菜用水也要用沸水静置后才用,生水中也有霉菌. 最后就是可以在泡菜水中滴点白酒,可以抑置霉菌生长.
姓旺13119898464问： 四川泡菜起白花怎么办 - ？
旺苍县乐息回答：密封的问题很好解决,坛子边上的一圈水,重庆话俗称坛xian 水,那个字打不出来 呵呵.要长期保持有,这样水就可以密封了.洗准备要泡的菜要用专用的盆子和装菜的工具,在露天让其自然干,然后再放进水里.每次放新菜进去都要加盐和加白酒,用专用的夹菜的筷子,绝对不可以沾到油,不要用手去抓,因为有些人的手是不管怎么洗都会带油的,坛子边的水要经常清洗,保持干净.
姓旺13119898464问： 四川泡菜坛子生花如何有效去除? - ？
旺苍县乐息回答： 泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去.泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子注意以下几点 1、要经常取放、坛底要经常捞清,不要放陈了 2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿 3、菜蔬洗净要凉干,不...
姓旺13119898464问： 四川泡菜起白花防治方法？
旺苍县乐息回答： 在泡菜坛里放麻糖和紫苏
姓旺13119898464问： 泡菜有白泡沫怎么去除 - ？
旺苍县乐息回答： 泡菜生白花的主要原因是因为泡菜坛里生长了嗜盐菌和厌氧菌所致,可以加些白酒解决问题.一般来说制作泡菜,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等.如果百花较多可以采取清缸的办法,先将泡菜全部取出来,将泡菜坛洗干净,倒放沥地干水分备用.然后将取出的泡菜用冷开水冲洗干净,再将倒出的泡菜水放入没有油的干净锅中烧开,倒出冷却,滗去面上一层卤水,然后再将泡菜放入泡菜坛中,倒入卤水,底下有杂质的水不能要了.
姓旺13119898464问： 泡菜生了好多白花怎么办啊 - ？
旺苍县乐息回答： 把上层的白花清掉菜还能继续吃 但建议赶紧吃完 有了这种情况说明时间再长白花就越来越多 到最后坏掉 或者冻起来放在凉的地方会保存久点
姓旺13119898464问： 怎么去除泡菜上的白膜 - ？
旺苍县乐息回答： 泡菜上的白膜其实就是生花,是酒花酵母菌之类的杂菌,杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间,我们的泡菜基本就报废了.所以防止泡菜生花的关键,就是尽量去除、抑制杂菌. 去除泡菜上的白膜有两种方法: 第一种:把泡菜缸...
