腌菜起白沫是不是坏了
腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗?
【腌酸菜上面的白膜有害吗？】1、一般是在腌酸菜的水表面有一层白膜，可以吃。2、理论上讲，发酵用的是乳酸菌，可以不起膜的。起膜了也没事，那应该是产膜酵母菌繁殖的产物，不影响的。3、我妈妈腌过酸菜，不是所有腌酸菜水面都有膜吗？4、那层白沫是乳酸菌发酵的产物，应该没什么毒性，但是...
黄瓜咸菜起沬是怎么回事
起白沫是有杂菌了，撇去白沫，加高度白酒，可以挽回，不然会烂掉的
腌菜起白沫怎么办
最后，我们需要注意一些腌制蔬菜的基本原则。腌制蔬菜需要注意卫生，腌缸和工具要经常清洗消毒。腌制过程中要注意控制温度和湿度，避免过度腌制或变质。同时，要注意腌制时间和腌制材料的选择，不同的蔬菜需要不同的腌制时间和腌制方法。总之，腌菜起白沫并不是什么大问题，只需要采取一些措施就可以解决。在...
腌菜上有白沫是什么原因?
腌菜上有白沫的原因可能有以下几点：发酵过程中产生的气体：腌制过程中，蔬菜中的糖分会被乳酸菌分解产生乳酸，同时也会产生一些气体，如二氧化碳。这些气体在腌菜表面形成气泡，气泡破裂后会形成白沫。这是正常的发酵现象，不影响腌菜的品质和口感。蛋白质分解：腌菜中的蛋白质在腌制过程中会被分解成氨基酸，...
四川泡菜为什么为起白沫子
起白沫子是因为坛子密封不好，漏气了，杂菌种侵入造成变质，补救方法是加入高度白酒少许，或者拿根干净的铁条烧红了往泡菜水里一激，重新做好泡菜坛子的水封，补救也不行的话就得重新买个新坛子来泡了。
腌菜上面产生的一层白色漂浮物是什么?
腌菜上面产生的白色漂浮物可能是发酵过程中产生的酵母菌和乳酸菌。这些微生物在腌菜的过程中会不断地分解蔬菜中的淀粉和糖分，产生乳酸等物质，从而使腌菜变得有酸味，口感更好。在这个过程中，会产生一些废物和气泡，其中就包括白色漂浮物。白色漂浮物通常不影响腌菜品质和食用安全，可以用勺子或筷子将其...
海绿菜洗的时候有白沫
是正常现象。粮食、豆类、蔬菜中往往会有一些皂甙，莴笋和生菜茎表皮的白色汁液里也有皂甙，生菜割下来的时候，断口会产生白色的乳液。乳液干掉，洗的时候就感觉滑滑的，还有好多泡沫，蔬果中含有多种维生素等营养物质，榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样。如果是混合蔬果汁，也会产生丰富的泡沫，它们也...
泡菜面上有白沫能吃吗
只要里面的泡菜和汤汁没有变质腐烂，少许的白沫是属于正常现象的，不用太过于担心。另外还可以放入一点点紫苏，紫苏的味道可以中和泡菜里面多余的杂味，而且紫苏很香，我是湖南人，很多菜可以放紫苏超好吃，但是很多地方的人不喜欢放紫苏，这个要根据自己的口好了。还可以放点花椒、苦瓜或者是花椒叶都可以...
腌制的白菜臭臭的,而且上面还有一层白沫,这是什么原因造成的?_百度...
既然说到腌菜了，那么我再给各位共享一下做酸菜的办法吧。硫酸菜用的便是白菜，有些人喜欢用蔬菜，有些人喜欢用大白菜，我很喜欢用大白菜做酸菜。大白菜，(要把枯黄和烂叶除掉)，白菜别洗，吃的情况下洗干净。盐，冷水，(我腌渍的少，用的凉开水，很多腌制用冷水就可以)取器皿，萝卜咸菜缸，大...
酸菜起了白沫还能吃吗
酸菜起了白沫，这个是比较正常的情况，如果用温水清洗干净，那么还是可以正常食用的，只要没有明显的腐败变质或者说有特殊的刺激性气味，那么食用的话没有什么关系，但酸菜属于腌制食品，还是尽量少吃为好，吃多了容易致癌。
木兰县卡司回答： 我做过酸菜. 1 放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜. 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,用塑料袋把口封严,一周左右就行了.
匡雷18850094570问： 腌咸菜时上面为啥有层沫 - ？
木兰县卡司回答： 如果不是白毛应该不是温度高了,白沫应该是发酵产生的,没多大关系,我做泡菜和腌酸菜是都有白沫,要是不放心就往里倒一点高度白酒就行.如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒或鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.那面长的白膜时间久了会有难闻的味道.先把白膜去掉,再在坛子里加点白酒,最好把白酒均匀地撒在上面.白膜就会消失.如果有笋壳也可以放在坛子里可以去掉白膜.追问:加过白酒,但不管用.回答:那一定是白膜太多而你又没有把多余的白膜捞出去,如果没有效果,你可以试试以下的方法.把咸菜全总取出,坛子重新洗净,原来的咸水倒掉不要,重新烧一锅盐水晾凉后加入咸菜.记住,坛子一定要冼净晾干.
匡雷18850094570问： 腌制的咸菜里有了白沫是怎么回事请??还能吃吗?怎么样才能去除呢 - ？
木兰县卡司回答： 这是正常的,腌制就会出现白沫的,至于什么原因我也不大清楚,估计和什么有氧呼吸啊,发酵有关,不过放心,能吃的!
匡雷18850094570问： 泡菜表面起了一层白膜还有小水泡,我的泡菜是不是坏掉了? - ？
木兰县卡司回答： 是啊,坏掉了,都长醭了,可能是腌的时候,菜不新鲜,另外腌的时候,盐水太轻了,没有没过咸菜,导致发霉变质.建议把表面发霉的扔掉,把下面的盐水也倒掉,然后用清水冲干净白醭,然后再加水加盐重新腌一个星期,就可以吃了.
匡雷18850094570问： 泡菜上面有一层白白的是什么是不是泡菜坏了 - ？
木兰县卡司回答： 泡菜最怕见油,遇到油盐水水面会长出一层白白的东西,叫“生花”,盐水就坏掉了 泡菜坛子口周围应该有个槽``放点水进去``再把盖子盖上
匡雷18850094570问： 四川泡菜为什么为起白沫子 - ？
木兰县卡司回答： 起白沫子是因为坛子密封不好,漏气了,杂菌种侵入造成变质,补救方法是加入高度白酒少许,或者拿根干净的铁条烧红了往泡菜水里一激,重新做好泡菜坛子的水封,补救也不行的话就得重新买个新坛子来泡了.
匡雷18850094570问： 坛子里的泡菜起了白色的东西,怎么办还能吃么? - ？
木兰县卡司回答： 那是你在泡的时候不太干净,坛子里有油或者一些脏东西造成的.出现白沫时,如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重,即表示泡菜已经腐败变质,不能再食用了. 但如果泡菜的汤汁依然清澈,只是上面浮有一层...
匡雷18850094570问： 泡菜为什么会起白沫 - ？
木兰县卡司回答： 那是因为发酵导致细菌繁殖,你可以把白沫清除,然后倒适量高度白酒进去,这样不仅不会有白沫,泡菜味道也会变得好吃,这是亲身尝试.
匡雷18850094570问： 泡菜起白沫怎么办 - ？
木兰县卡司回答： 泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见.一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的.出现白沫时,如果泡菜的汤...
匡雷18850094570问： 腌制泡菜的桶上一层白霜是代表泡菜坏了吗 - ？
木兰县卡司回答： 上面的一层已经坏了!你可以看看下面有没有白霜,没有的话还可以吃!
