四川泡菜生花的天敌

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浦顺17865977055问： 泡菜坛子放什么进去才不生花,四川泡菜 - ？
郴州市渴乐回答： 泡菜起白沫解决办法:1.把沫子和上层水倒掉.2.放四分之一个洋葱.3.多泡包菜.4.到点白酒(不要太多).5.一滴生水都不能要,必须把水烧开晾凉

浦顺17865977055问： 泡菜怎么泡才不会生花? - ？
郴州市渴乐回答： 四川泡菜:原料:泡菜坛子(一个上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.做法:一、培养泡菜发酵菌:1、首先在冷水...

浦顺17865977055问： 四川泡菜坛子生花如何有效去除? - ？
郴州市渴乐回答： 泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去.泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子注意以下几点 1、要经常取放、坛底要经常捞清,不要放陈了 2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿 3、菜蔬洗净要凉干,不...

浦顺17865977055问： 如何制作并保存上等四川泡菜?如何预防及处理盐水生花?望高手赐教,不胜感激! - ？
郴州市渴乐回答： 保存泡菜的最佳的方法当然是在泡菜坛里面,而且低温下更好(0度以上哦).至于生花,主要是由于生水或密封不良引起的.1、新加的菜洗净后一定要凉干水分.2、坛口最好用保鲜膜做二次密封(昼夜温差较大且坛内东西较少时会因为坛子的呼吸作用将坛沿水吸入坛内).3、及时补充盐份.

浦顺17865977055问： 四川泡菜为什么会生盐花?怎样处理? - ？
郴州市渴乐回答： 泡菜生花的原因是酵母菌大量繁殖,产生了酒花,那层白色的就是酒花,这也是为什么生花比较严重时,特别是夏天,会闻到一股酒糟味儿的原因. 如果已经生花的情况下,撇去表面一层,放入适量的白酒,没几天就不会了. 泡菜最主要的要...

浦顺17865977055问： 泡菜生花了怎么办呢? - ？
郴州市渴乐回答： 用竹笋(稍微老一点的)切片后丢少许在坛子里面,有遏制泡菜生花的效果,,生花的原因有多种,还要注意是否是盖子边缘水少了导致未与空气隔绝的原因,竹笋遏制法是四川老家的惯用做法.希望有所帮助.

浦顺17865977055问： 四川泡菜生花,怎么办 - ？
郴州市渴乐回答： 每天用手去搅一搅,或者是放一点白酒.夏天你如果几天不去动它的话它就会生花,很正常.

浦顺17865977055问： 泡菜坛子长白霉怎么办 - ？
郴州市渴乐回答： 按四川的说法就是“生花”了,唯一的办法是用高度的白酒,最好是高粱酒,55°以上,开盖倒下去半两左右,盖上盖子,加好坛沿水,过两天看,若还有少量花,就再加点烧酒,就行了.

浦顺17865977055问： 泡菜生了好多白花怎么办啊 - ？
郴州市渴乐回答： 把上层的白花清掉菜还能继续吃 但建议赶紧吃完 有了这种情况说明时间再长白花就越来越多 到最后坏掉 或者冻起来放在凉的地方会保存久点

浦顺17865977055问： 四川泡菜的做法 - ？
郴州市渴乐回答： 四川泡菜通常分两种.种类不同,用途不同,做法也大不相同.一种是跳水泡菜,跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了.可以作为一个专门的菜.通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类.材料:通常用瓜...

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