泡辣椒起白沫正常吗
泡酸辣椒的腌制方法
5、最后用白酒封层，并压上石头。6、一周后取出食用。注意事项：选取辣椒时，辣椒要选绿的（不是红的），然后不能是甜辣椒，肉要厚，否则腌好以后就没肉了。辣椒一定要控干水分，制作过程中不可以有水分及热量进入腌渍罐，每次开封食用时要拿新的筷子，防止二次污染，如有白沫是变质坏。
泡辣椒酸酸水表面起了一层白白的泡沫还有办法补救吗?(可能是应为把姜...
你倒一点白酒进去就好了 只要你把洗净的菜的水晾干了在放进去泡，就不会起那层白花了！采纳哦
泡菜里面有白沫怎么办 泡菜不生花小妙招
泡菜里面有白沫怎么办 泡菜中的白沫可以加一些白酒、紫苏叶清除。出现白沫的时候，如果汤汁已经变暗、浑浊，酸味很重，这就表示泡菜已经腐败变质，不能再吃了。如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮上一层白沫或者白膜，这是非常正常的。这个时候，不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放入适量的...
腌制泡菜的水是乳白色的,正常吗?我是将花椒煮开之后冷却再放置姜、辣椒...
这是正常的，即使起白沫了，你也可以放少许白酒的办法解决。
为什么泡菜萝卜水会变浑浊
制作过程用时比较长，泡菜水容易起沫变的浑浊。正常情况下泡菜水浑浊也没什么，但是如果有臭味那么可能已经变质。一、在腌制泡菜的时候，一定要将缸体清晰干净。因为大家一般腌制泡菜的缸体都是用过很多年的，每年都用来腌制泡菜，所以上面会有一些物质附着在上面，但是比较细小，不容易清晰干净。我们需要用...
泡菜水浑浊是正常的吗
在泡菜正常发酵的过程当中，还会产白沫 如果泡菜水表面出现白色的泡沫，就是正常的发酵过程，泡沫的多少和所用的坛子也有很大关系，内壁上釉的陶土坛子和玻璃坛子产生的泡沫较多，没上釉的传统老泡菜坛子产生的泡沫就比较少。有些食材也容易导致泡菜水起白沫，比如辣椒，如果泡菜坛子里...
泡椒如何腌制
准备食材：红尖椒500克、白酒10毫升、面粉1大勺、小苏打1大勺、食盐50克、白醋1\/4瓶。注：辣椒洗完以后一定要晾干，烘干在腌制，不然会起白沫，导致无法食用。1、买新鲜的小红尖椒 2、用剪刀剪去辣椒蒂 3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟 4、仔细冲洗干净 5、沥干水分 6、用牙签将辣椒...
咸菜在常温下放了几天,表面出白沫,发粘了,还能吃吗?
不能吃了，发粘说明开始腐烂了
泡菜起泡泡了怎么回事
问题三:泡菜里面起白泡沫了怎么办? 加点高度白酒 问题四:泡菜坛里起泡泡怎么办 正常,说明盖子没盖好。应该在盖子外面浇一层水密封一下。 问题五:泡菜起泡泡了怎么办 (4)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。 泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。在发酵过程中产生...
腌咸菜时上面为啥有层沫
泡菜为什么会起白沫 出现白沫子时，假如酸菜的料汁早已颜色偏暗、浑浊、浓稠(相近稀小米汤)、怪味很重，即表明酸菜早已腐败问题霉变，不可以再服用了。但假如酸菜的料汁仍然清亮，仅仅上边浮有一层“白沫子”或“白膜”，它是一切正常的。这时不必搅破白沫子或白膜，能够 烧掉沸水，水里放适当食用盐化...
新丰县更年回答： 其实这是1种正常现象,在腌制类食品中常常会出现的1种状态,只要在食用时将白沫撇开就能够了,它实际上是菌落(厌氧)在遇到空气后所幻化出来的...顺便说1句,这类菜再好吃也不可多吃,1定要控制住量. 查看原帖>>
刘管18060863465问： 正宗四川泡菜如何做?四川有的说用凉水不会坏行吗? - ？
新丰县更年回答： 正宗四川泡菜的做法 可以向四川人要点泡菜水,如要自己动手＂起酸水＂也可以1.怎么起酸水? 原料:坛子一个 纯净水:若干,根据你泡菜的容积而定,容积的60%就可以了 盐:起酸水时不要太多,先按一斤水25克,等菜放完后再尝尝,可加...
刘管18060863465问： 腌制的泡菜发酵起泡了怎么办? - ？
新丰县更年回答： 泡菜是一道很家常的美食,腌制方法不算简单也没有那么复杂,深受大家的喜爱.那么既然叫泡菜,肯定就会有泡的过程,也就是我们俗称的腌制.在腌制过程中呢也不免会出现一些问题,泡菜怎么泡才好吃呢?泡菜水起泡怎么办?怎么才可以...
刘管18060863465问： 为什么我做得泡菜,打开的时候像可乐一样,涌出好多泡泡,泡的萝卜 - ？
新丰县更年回答： 这些蔬菜本身是含有很多水份的,一泡那些水份就在盐水的作用下渗出来了,所以会起些泡泡,一般不影响食用,没关系的.如果你不喜欢,下次再做的时候可以多做一道手续.就是把蔬菜准备好了之后,先放进淡盐水(凉开水里放盐)泡24小时,然后把这个出过盐水的蔬菜沥干,再放入你准备好的泡菜瓶子里,加各种作料和盐糖等泡制即可.这样泡出来一般就不会起泡泡了
刘管18060863465问： 四川泡菜的做法 - ？
新丰县更年回答： 【四川泡菜】制作泡菜水的材料:泡菜坛子清水、泡菜盐,清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量泡辣椒(泡海椒)的做法:1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水...
刘管18060863465问： 泡菜的水起泡怎么办 - ？
新丰县更年回答： 1、高度的白酒一两,连续三天.另外你要防止它别被污染,加些大蒜,接触盐水的工具要专用的.泡菜的水要用开水,一定要彻底凉下去之后再放入;不要用带油的筷子捞泡菜; 2、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生泡泡.已生了泡泡的泡菜坛,放入鲜竹笋后,＂花＂会在一两天内逐渐消失. 3、每次添加新的菜之前,加一些盐-控制咸味和酸味,加一点冰糖-增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒-增加香味,也能抑制泡菜有泡泡.
刘管18060863465问： 自己做四川泡菜,两天后水混了,请教是什么原因,还能要吗? - ？
新丰县更年回答： 正常的,还能吃,如果水里面沾了油还会起白的那什么东西,你最好是在水里面加适量的白酒,或者啤酒,用干饭冒猪脚汤和着泡菜吃,爽!我是四川的!呵呵!
刘管18060863465问： 用辣椒面炸辣椒油,怎么起了那么多泡泡 - ？
新丰县更年回答： 这也没什么吧?热油倒进辣椒面里就会泛起油花,看起来就像沫子一样,然后过一会就下去了啊,这很正常,不是辣椒面的问题!平时炸别的东西也是这样的,好像是跟辣椒面的干燥程度...
刘管18060863465问： 泡椒酸菜怎么做? - ？
新丰县更年回答： 泡椒的做法 泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料.泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了. 一般来说,如今在成都的调味市场上,泡椒大致有三种:一种是二金条...
刘管18060863465问： 请问:如何制作泡菜?具体的制作方法? - ？
新丰县更年回答： 泡菜的方法有好几种:我这里有3种.其一:所需材料:泡菜坛子一个、高粱白酒、辣椒、大料、冰糖、盐 、姜、蒜(1)首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右,不要太多.盐比平时做菜时多放一点,...
