泡菜怎样才不会起白
腌的菜起白沫子怎么办
加糖和白酒。放红糖或冰糖进去适当倒点白酒进去，尽量避免用沾油的筷子或手捞菜，一定要用干净的器具捞菜，就不会有白沫了。腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干...
怎么泡酸笋不会起白花?
取用泡菜时手沾有生水、增加泡菜时菜带有生水。基于以上几点原因，去白的方法有以下几个。1、油的密度比水轻，由此原因引起的生白花会漂在水面上，需要用干净勺子撇去，再撒点盐或者倒些高度白酒进行消毒抑菌。2、由于进了空气引起的霉变，里面的泡菜如果不是全部坏掉的话，起码最上面一层是坏掉，变...
我想请教一下就是怎么能让淹菜上面不起白浦,因为如果两三天不打白浦就...
只要水泡过菜就行了。上面那点泡沫很正常，没毒。
腌咸菜上面有一层白色是什么?
三、腌菜过程中不能进生水.
酸菜缸里面起白了怎么办
1、莱缸移到气温较低的地方，并且在菜缸内洒一些白酒，或者加一些洗净切碎的葱头、生姜，然后把莱缸密闭3、5天，起白即可消失。2、隔绝空气,空气中含有氧气,要阻止氧气的进入,就要尽量保持满罐,严格注意罐口的清洁卫生。3、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。食用污染了杂菌、霉变...
腌菜怎样才不会起白色的东西??
倒点料酒或者白酒，在之前把白色的舀出来倒掉
自己用专用的坛子罐淹菜什么的,可里面老是起白的,请问用什么可以...
必须添加防腐剂，可以使用复配食品添加剂菜久鲜。
泡菜坛里起白花怎么办呢?
家庭腌菜，表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好，是空气进入泡菜的坛子，使里面的霉菌生长。如不及时去掉， 会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况，先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方， 并且在菜缸内 洒一些白洒， 或者加一些洗净切碎的葱头、生姜， 然后把菜缸...
腌酸菜怎样才不长水面白色东西
注意封口一定要严，与空气隔离，腌菜的坛子口先盖好，然后用水或蜡封严，就可以了。
花都区妇康回答： 没事,那个叫盐霜.只是腌制过程的化学反应,你只要把表面的白沫干净,再用干的纱布把坛子口和内壁都擦一遍,再加白酒就OK啦.这样泡菜更脆,口感更好. 方法: 1.那个叫盐霜.把白色弄掉,原来的盐水到掉一部分,然后,多加一些白...
仲孙珠18699381080问： 泡菜怎么解决起白问题! - ？
花都区妇康回答： 1、放点花椒在里面泡,又有花椒的味道又不会起花;2、也可以放点白;3、捞的时候要用干净的筷子,不要带油;4、缸口的边上要保持有水,这样才密封的好.
仲孙珠18699381080问： 怎样泡菜才不会有白泡泡 - ？
花都区妇康回答： 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌.所以,泡菜坛要先清洗凉干后再用;泡菜坛盖的周围要用水密封,切忌进入空气,滋生细菌;每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,不能有油污.
仲孙珠18699381080问： 怎样弄让泡菜不白花 - ？
花都区妇康回答： 有这种现象是正常的,你可以看看坛子是否好的,一般好的坛子,在坛子的旁边放水进去盖上盖子会有水咕噜咕噜的声音,还有就是用耳朵听坛子有轰轰的声音也是好坛子,还有就是你做的泡菜少也会出现这种原因,一般白花只有上面的有,下面的都没有的.希望对你有所帮助.
仲孙珠18699381080问： 酸菜怎么才不会白化 - ？
花都区妇康回答： 酸菜坛子里面 有白色.是因为密封不好,进入了杂菌和氧气.制作酸菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉.水的...
仲孙珠18699381080问： 腌菜怎样就不起白沫 - ？
花都区妇康回答： 铺一层菜,撒一层盐,再铺菜,不要在盐水里搅拌
仲孙珠18699381080问： 泡菜为什么会有白点啊 怎么去掉 - ？
花都区妇康回答： 方法一:观察一下泡菜起白的情况是否严重,如果特别严重了,建议舍去,自己重新泡制,记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水,并且要加入少许的酒,最好是用无碘的盐泡制. 如果泡菜起白的情况不严重的话,可以在将手洗干净的情况下...
仲孙珠18699381080问： 怎样泡泡菜不起白.还要脆 - ？
花都区妇康回答： 菜上的生水要滴干,泡的时候放点酒就不会起白了.看你泡什么菜了,有的一个星期,有的两三天
仲孙珠18699381080问： 为什么泡菜的坛子里面会长一层白色的东西,怎样才会不 - ？
花都区妇康回答： 这是泡菜即将要酸败,产生的“白濮”.解决办法就是用无油无水的勺子把“白濮”舀出,加些高度的白酒,在加些花椒和食盐充分搅拌均匀即可.每次拿取泡菜时一定要用无油无水的竹筷或勺子,不可污染泡菜水.
仲孙珠18699381080问： 泡酸菜如何不长白,如何去除?? - ？
花都区妇康回答： 因为里面东西太少了,而且太久没有补充鲜菜了.多加些鲜菜,把酸菜坛子加满,让白皮(产膜酵母)从坛子口流出去,再发酵几天就好了.以后取食酸菜后随时补充鲜菜,做好密封.
