几种鱼可以做溜鱼片
溜鱼片的做法,溜鱼片的家常做法。
用具、容器、汤、油、佐料等，必须干净，不能有任何渣滓黑点；鱼片滑油和汤勺上火的时间皆不得过长；因有过滑油过程，需准备花生油500克。其它做法：主料 鱼片 配料 油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。做法 鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量...
有哪些制作糟溜鱼片的教程分享?
糟溜鱼片是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，主要原料为鱼肉和糟卤。糟卤是一种用多种调料制成的卤汁，具有浓郁的香气和独特的风味。制作糟溜鱼片需要选用新鲜的鱼肉，通过切片、腌制、炸制等步骤，最后将炸好的鱼片与糟卤混合，使鱼肉充分吸收糟卤的味道。下面是一个详细的糟溜鱼片制作教程：材料准备：新鲜...
糟溜鱼片的正宗做法是什么?
锅留底油，加入姜片和葱段爆香，倒入适量的糟卤，根据个人口味可以适量加水调整浓度，烧开后加入盐、鸡精或味精调味。勾芡：将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。溜鱼片：将炒好的鱼片倒入锅中，快速翻炒均匀，使每片鱼片都裹上糟卤汁，炒至鱼片完全熟透。出锅装盘：将炒好的鱼片...
自制糟溜鱼片需要准备哪些调料?
大葱：大葱可以增加菜肴的香味，将大葱切成段备用。蒜末：蒜末可以为菜肴增加香味，同时还可以中和鱼腥味。香菜：香菜具有特殊的香气，可以为菜肴增添色彩和口感。水淀粉：水淀粉用于勾芡，让鱼肉更加鲜嫩滑口。食用油：用于炒制鱼片，让鱼肉更加香脆可口。准备好以上调料后，我们就可以开始制作糟溜鱼片了。
如何自制好吃的糟溜鱼片?
腌制鱼片时不要过度搅拌，以免鱼片碎裂。糟卤的量要适中，过多会盖过鱼的鲜味，过少则达不到糟溜的效果。炒制鱼片时要快，火候不宜过大，以免鱼片老而不嫩。通过以上步骤，你就可以在家自制一道美味的糟溜鱼片了。这道菜色香味俱全，糟香浓郁，鱼片鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。
怎样做溜鱼片
续用原滚水锅，转小火，放入两片姜片和少许米酒（皆份量外），再将鱼片放入滚水中煮2～3分钟后捞起沥干铺在冬粉上。另起一锅，加入少许油，爆香虾米、葱白、蒜末、姜末，等香气传出后，加入＜调味料＞煮滚。加入葱花、辣椒拌一下就可马上熄火，最后将酱汁淋在鱼片上即完成。溜鱼片做法二，材料 ...
糟溜鱼片的做法和步骤
糟溜鱼片的做法和步骤 材料 主料：净鲮鱼肉(或青鱼)，辅料：鸡蛋清，水发木耳，特制香糟酒，精盐，白糖，鸡汤，鸡油，湿淀粉，花生油 做法 1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；3、...
醋溜鱼片的正宗做法
醋溜滑鱼片 主料：草鱼 辅料：木耳、鸡蛋、姜 调料：盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、香油、水淀粉 烹制方法： @@将草鱼去骨取肉切片，加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀； @@锅中加适量清水，烧开后加入料酒、醋、姜片，将鱼片下入汆熟捞出，放入木耳，加盐、胡椒粉、醋、料酒调味，...
溜鱼片怎么做 溜鱼片的做法
1、主料：草鱼500克。辅料：鸡蛋白(100克）、冬笋200克、猪油(炼)200克、高汤300克。调料：食盐12克、姜6克、香油20克、水淀粉45克、大葱6克。2、将鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。3、将冬笋切成小片，取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精...
食用咸水鱼有哪些
可食用的咸水鱼很多，常见的主要有：黄鱼——即黄花鱼，有大黄鱼。小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。带鱼——肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，有鲜的和威的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧...
沙坡头区海超回答： 黑鱼 最好
柯匡13513782630问： 溜鱼段用什么鱼做最好? - ？
沙坡头区海超回答： 主料: 鱼块(最好选择肉多刺少的海鱼) 时令蔬菜,辣椒段做法:1 鱼肉切成两厘米见方的块,放入酱油,料酒,胡椒,少腌片刻.2 取一个大碗,放入干淀粉,面粉,鸡胆黄和水,搅成糊,倒入腌好的鱼块里搅拌均匀.3 锅内入油,大约4...
柯匡13513782630问： 过水鱼咋做的?用啥鱼做好吃? - ？
沙坡头区海超回答： 主料:鱼 配料:姜 葱 蒜 老干妈豆豉 新鲜小米辣 盐 味精 胡椒 先烧一大锅水,最好是能把鱼淹没完哈.将鱼身两边用刀打上花刀(主要是为了能入味)待水开了以后把鱼放下去,再丢点生姜片片和葱节子还要倒点料酒去腥,两斤左右了鱼大概3分多钟就好了.将鱼捞起来放入盘中待用.姜蒜全部切成小渣渣,葱切成葱花,小米辣切成小圈圈.将油到入锅中烧成6层熟,下姜蒜炒香,倒入约一半老干妈,小米辣(稍微留一点小米辣)下锅继续炒,香味出来后加入葱、味精和少量盐、胡椒翻炒两下起锅.将炒好了料浇在鱼上面,最后洒上剩余的小米辣就OK啦!
柯匡13513782630问： 糟溜鱼片该如何来进行制作呢 ？
沙坡头区海超回答： 许多 的人喜欢吃鱼类,鱼类可以出示给我们身体许多 的营养成分的物质,因而许多 的人试着一些鱼肉的做法,鱼类有很多的作法,在其中糟溜鱼片很好吃,那麽糟溜鱼片...
柯匡13513782630问： 怎样做溜鱼片 - ？
沙坡头区海超回答： 溜鱼片 黄鱼、猪油各500克,鸡蛋1个,白糖、干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳、鲜汤各15克. 1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片该;木耳用开水烫过,摊在...
柯匡13513782630问： 什么样的鱼适合制作生鱼片 - ？
沙坡头区海超回答： 很多海水鱼都可以做生鱼片,淡水鱼有寄生虫.三文鱼做生鱼片最适合,也最好吃 金枪鱼(红,白) 鲷鱼等等,都可以做生鱼片.
柯匡13513782630问： 糟溜鱼片如何制作？
沙坡头区海超回答： 这个问题好象不太适合在这里问哦~~ 但还是告诉你以下把 糟溜鱼片 配料: 黄鱼、猪油各500克,鸡蛋1个,白糖、干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳、鲜汤各15克. 糟溜鱼片 制作方法: 1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片该;木耳用开水烫过,摊在碗里; 2、放猪油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起,沥去油 3、原锅放鲜汤、精盐,将鱼片轻轻地放入锅里,用小火烧滚后,撇去浮沫,加糟卤、白糖、精盐、味精后,轻轻地晃动锅,再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡,提锅将鱼片翻个身,淋上热猪油10克,出锅装在盛有木耳的碗里即可.
柯匡13513782630问： 怎样自己做鱼片? - ？
沙坡头区海超回答： 创新鲁菜“过江鱼片” 前一段时间,鲁菜大师李培雨情我吃饭,其中有一道菜叫“过江鱼片”味道鲜美,做法简单.现记录下来,推荐给大家,节日期间,不妨自己做做. 1:鲤鱼或草鱼、黑鱼都可. 2:佐料.准备好两个小碗,一个碗里放入...
柯匡13513782630问： 在家怎么做糟溜鱼片的做法 - ？
沙坡头区海超回答： 糟溜鱼片 食材明细 新鲜鱼一条 糟卤两汤匙 胡萝卜一根 黑木耳五朵 香菜两根 香葱两根 姜适量 蛋清适量 盐适量 糖适量 水淀粉适量 糟香口味 溜工艺 廿分钟耗时 普通难度 糟溜鱼片的做法步骤1 原料.2 鲜鱼去头骨去肉切片.3 用盐水反复抓洗到清爽没有粘液.4 用蛋清,盐,胡椒粉腌渍十分钟后,拌上干淀粉备用.5 姜磨泥,葱切葱花,木耳泡软撕小块,胡萝卜切片,鱼片大火焯水捞出.6 锅里放少许油炒香葱姜,放入胡萝卜和木耳炒均匀.7 兑一碗水,放入盐,白糖调味.放入鱼片.8 放入糟卤晃动锅至均匀.9 勾芡即可,出锅撒点香菜碎,或者不要.
柯匡13513782630问： 溜鱼片有哪些做法 - ？
沙坡头区海超回答： 菜谱名称熘鱼片编辑本段所属菜系鲁菜编辑本段菜品口感片薄形美,色泽洁白,食之鲜嫩滑爽,令人回味不尽.编辑本段历史文化1. “熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品.清朝年间,已在山东沿海地区广为流行.据传中日甲午海战...
