有哪些制作糟溜鱼片的教程分享？
材料准备：
新鲜鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）500克
糟卤适量
生姜1块
大葱1根
盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
鸡蛋1个
食用油适量
制作步骤：
鱼肉处理：将新鲜鱼肉洗净，去除鱼骨和鱼皮，切成薄片。将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
挂糊：在腌制好的鱼片中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使鱼片表面均匀裹上蛋液。然后分次加入淀粉，边加边搅拌，使鱼片表面均匀裹上一层薄薄的糊。
炸鱼片：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。将裹好糊的鱼片逐个放入锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。待鱼片炸至金黄色，捞出沥油。
准备糟卤：将糟卤倒入碗中，加入适量的切碎的生姜和大葱，搅拌均匀，使糟卤更加香浓。
溜鱼片：锅中留少许油，将炸好的鱼片倒入锅中，加入调好的糟卤，快速翻炒，使鱼片充分吸收糟卤的味道。炒至鱼片表面的糟卤变得浓稠，即可出锅。
盛盘：将炒好的糟溜鱼片盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
注意事项：
选择新鲜的鱼肉，以保证口感和味道。
腌制鱼片时，要控制好盐和料酒的用量，以免过咸或过酒。
炸鱼片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
糟卤的制作可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味的可以加入辣椒油等调料。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的糟溜鱼片了。这道菜色泽诱人，鱼肉鲜嫩，糟卤味道浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。
用什么鱼可以做出美味的糟溜鱼片?
草鱼：草鱼肉质细嫩，骨刺相对较少，是制作糟溜鱼片的常用鱼类之一。草鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，口感滑嫩，味道鲜美。在处理草鱼时，应该先去骨去皮，然后将鱼肉切成薄片，用淀粉、盐和少量料酒腌制片刻，以增加鱼片的嫩度和风味。鲈鱼：鲈鱼是一种淡水和海水均有的鱼类，其肉质紧实而富...
糟熘鱼片有哪些烹饪方法?
步骤： a. 鱼片用盐、料酒腌制片刻。 b. 在盘底铺上姜片和葱段，将鱼片摆放在上面。 c. 将糟卤均匀地浇在鱼片上。 d. 锅中加水烧开，将装有鱼片的盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。 e. 取出后撒上葱花，淋上热油和香油，点缀适量鸡精即可。糟溜鱼片炒蔬菜：材料：鱼片、糟卤、各种时蔬（如...
妄想山海糟溜鱼片怎么获得 妄想山海里面的糟溜鱼片怎么制作_百度...
妄想山海手游中,糟溜鱼片通过烹饪制作获得。具体配方为:2级菜、甜酱、其中一种(白品质鱼、绿品质鱼、蓝品质鱼、紫品质鱼、橙品质与、红品质鱼)。此配方是百分百概率出糟溜鱼片。食谱配方大全武器强度排行榜吞噬部位大全侍从强度排行太空进入方法异人村位置营地消失原因雪山位置宠物进化路线云端位置云端岳云鲲位置山海一...
自制糟溜鱼片需要准备哪些调料?
鱼片：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼或草鱼等，将鱼肉切成薄片备用。糟卤：糟卤是这道菜的灵魂，可以购买现成的糟卤，也可以自己制作。制作方法如下：将糯米、红曲米、酒曲等原料混合，加水煮熟后发酵一段时间，最后过滤出液体即为糟卤。盐：适量的盐可以提升鱼肉的鲜味，同时也可以去除鱼腥味。白胡椒粉：...
如何制作糟溜鱼片肉质滑嫩,鲜中带甜?
选材：选择新鲜的鱼肉是制作糟溜鱼片的关键。常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼或者鲤鱼等，这些鱼的肉质较为细嫩，适合切片。新鲜的鱼肉色泽鲜亮，无异味，肉质紧实有弹性。切片：将鱼肉洗净后，用刀平行于鱼肉纹理切片，厚度大约为3-5毫米。切片时要注意刀法要快而稳，以保持鱼片的完整性和美观。腌制：将切好的...
糟熘鱼片有哪些常见的做法?
准备糟溜酱汁。将适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒、水淀粉和清水混合均匀，备用。姜切片，蒜切末，青葱切段，红椒切丝，备用。烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香。将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至鱼片变色，熟透。倒入糟溜酱汁，快速翻炒均匀，使鱼片充分吸收酱汁的味道。加入...
糟溜鱼片的制作技巧
1、糟溜鱼片的关键就在于糟卤。糟卤有很多品种，有的比较咸，有的香气不足，可以用桂花酒酿去中和一下，一方面可以提香，一方面可以中和掉它的咸味，让它更加鲜美。2、市场上有很多鱼可以选择，有龙利鱼、青鱼或鲈鱼，青鱼肉质比较厚实，适合初学者，鲈鱼片起来稍微麻烦一点，但刺比较少，肉质比较滑嫩。...
糟溜鱼片有哪些与众不同的做法?
糟卤制作：糟卤是糟溜鱼片的灵魂，它的制作通常需要将酒糟、黄酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料混合，密封发酵数日，使香味充分融合。有些地方的做法还会加入豆腐乳、甜面酱等调料，增加层次感。腌制鱼片：在烹饪前，鱼片需要用少量的盐、胡椒粉和料酒腌制片刻，去腥增香。有的做法中会加入少量的糟卤进行...
糟溜鱼片的做法有哪些步骤?
烹鱼片：将炒好的糟卤倒入鱼片中，迅速翻炒，使鱼片均匀地裹上糟卤。注意火候要掌握好，不要过大，以免鱼片炒老。调味：在炒制过程中，可以适量加入生抽、糖等调料，根据个人口味调整。炒至鱼片变色，熟透即可。出锅：将炒好的糟溜鱼片盛出，摆盘。可以根据个人喜好，撒上一些葱花、香菜等点缀，增加...
在家如何自制好吃的糟溜鱼片?
糟溜鱼片是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩滑口、糟香四溢而受到人们的喜爱。在家自制糟溜鱼片，不仅可以享受烹饪的乐趣，还能根据个人口味进行调整，制作出符合自己味蕾的美味佳肴。以下是一份详细的自制糟溜鱼片的步骤：材料准备：鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）：500克 生姜：1块 蒜瓣：2-3瓣 青葱：2-3根 ...
籍梦辅舒： 许多 的人喜欢吃鱼类,鱼类可以出示给我们身体许多 的营养成分的物质,因而许多 的人试着一些鱼肉的做法,鱼类有很多的作法,在其中糟溜鱼片很好吃,那麽糟溜鱼片...
普宁市19640986902： 糟溜鱼片怎么做? - ？
籍梦辅舒： 糟溜鱼片是一道传统名菜,特点在于鱼肉滑嫩无比、汤汁醇厚、糟香浓郁、堪称鲁菜一绝,乃是懂行的食客进山东菜馆之必点品种.其实这道菜的制作工艺极其简单,只要用心做个一两次就能摸到其中的窍门,做出让家人唇齿留香大呼过瘾的美...
普宁市19640986902： 糟溜鱼片的家常做法 - ？
籍梦辅舒： 主料:鲈鱼 辅料:黑木耳、糟卤、鸡蛋白(鸡蛋清) 调料:食盐、白糖、胡椒粉、淀粉 做法:1、鲈鱼宰杀洗净,去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛,斜片成约5mm厚的片;2、加入盐和胡椒粉拌匀,拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀,入冰箱冷藏2小时;3、黑木耳用清水泡软后洗净撕开,用水煮开一分钟后捞出铺放在盆里;4、炒锅烧热用油滑锅后另放油烧至三成热,将鱼片逐片放入;5、鱼片全部放入,至鱼片发白立即倒出滤油;6、锅内放清水和盐、糖调味后,轻轻地放入鱼片小火烧开;7、加入糟卤轻轻地晃动锅,不要用锅铲多翻动鱼片,以防鱼片碎散;8、慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出锅,倒入铺放黑木耳的盆里即可.
普宁市19640986902： 糟溜鱼片如何制作？
籍梦辅舒： 这个问题好象不太适合在这里问哦~~ 但还是告诉你以下把 糟溜鱼片 配料: 黄鱼、猪油各500克,鸡蛋1个,白糖、干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳、鲜汤各15克. 糟溜鱼片 制作方法: 1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片该;木耳用开水烫过,摊在碗里; 2、放猪油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起,沥去油 3、原锅放鲜汤、精盐,将鱼片轻轻地放入锅里,用小火烧滚后,撇去浮沫,加糟卤、白糖、精盐、味精后,轻轻地晃动锅,再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡,提锅将鱼片翻个身,淋上热猪油10克,出锅装在盛有木耳的碗里即可.
普宁市19640986902： 怎么样做好糟溜鱼片?？
籍梦辅舒： 【菜名】糟溜鱼片 【原料】 黄鱼、猪油各500克,鸡蛋1个,白糖、干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克, 糟卤40克,水发木耳、鲜汤各15克. 【制作过程】 1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片该;木耳用开水烫过,摊在碗里; 2、放猪油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起,沥去油 3、原锅放鲜汤、精盐,将鱼片轻轻地放入锅里,用小火烧滚后,撇去浮沫,加糟卤、白糖、精盐、味精后,轻轻地晃动锅,再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡,提锅将鱼片翻个身,淋上热猪油10克,出锅装在盛有木耳的碗里即可.
普宁市19640986902： 在家怎么做糟溜鱼片的做法 - ？
籍梦辅舒： 糟溜鱼片 食材明细 新鲜鱼一条 糟卤两汤匙 胡萝卜一根 黑木耳五朵 香菜两根 香葱两根 姜适量 蛋清适量 盐适量 糖适量 水淀粉适量 糟香口味 溜工艺 廿分钟耗时 普通难度 糟溜鱼片的做法步骤1 原料.2 鲜鱼去头骨去肉切片.3 用盐水反复抓洗到清爽没有粘液.4 用蛋清,盐,胡椒粉腌渍十分钟后,拌上干淀粉备用.5 姜磨泥,葱切葱花,木耳泡软撕小块,胡萝卜切片,鱼片大火焯水捞出.6 锅里放少许油炒香葱姜,放入胡萝卜和木耳炒均匀.7 兑一碗水,放入盐,白糖调味.放入鱼片.8 放入糟卤晃动锅至均匀.9 勾芡即可,出锅撒点香菜碎,或者不要.
普宁市19640986902： 糟溜鱼片的做法 - ？
籍梦辅舒： 菜谱做法:1.1、青鱼取中段去鳞洗净 平刀贴着鱼骨把两边鱼肉片下2.去鱼皮 顺着肉的纹路斜刀切片成长方形(顺着纹路切遇热不会卷曲 约0.3-0.5毫米厚度)3.切好的鱼片置于碗中 放姜片 适量盐 料酒腌渍片刻 把姜取出 放半个蛋清 淀粉上浆...
普宁市19640986902： 北京糟溜鱼片怎么做? - ？
籍梦辅舒： 材料: 鱼净肉200克,黑木耳5朵,笋100克,姜一小块,盐5克,糟卤45ml,糖10克,水淀粉适量,鸡蛋清1个,清水30ML 做法:1.鱼取净肉切片,笋切片,黑木耳泡发撕小朵,姜切片 2.鱼加入盐调味,鸡蛋清上浆 3.准备一碗调料汁(糟卤:水...
普宁市19640986902： 糟溜鱼片的做法 糖醋鱼片的做法？
籍梦辅舒： 糟溜鱼片的做法 糖醋鱼片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/946.html 以黄鱼或马鲛鱼为主料.将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面;切成块状,则称鱼片.入锅煮熟...
普宁市19640986902： 妄想山海糟溜鱼片制作方法 ？
籍梦辅舒： 妄想山海糟溜鱼片是一个能够增加较高饱食度的食物,这个食物也是的配方到底如何呢?想必还有很多的小伙伴都不太清楚吧,下面小编就为大家带来了糟溜鱼片的制作方法介绍.【妄想山海攻略大全】-【妄想山海食谱配方】妄想山海糟溜鱼片配方2级菜+甜酱+其中一种(白品质鱼、绿品质鱼、蓝品质鱼、紫品质鱼、橙品质与、红品质鱼)配方概率此配方是百分百概率出糟溜鱼片.妄想山海糟溜鱼片制作类型一级灶台-烹饪、二级灶台-烹饪妄想山海糟溜鱼片功能食用增加300点饱食度,暴击增加30,持续时间15分钟,并获得部分灵气,可喂给宠物增加饱食度和灵气.
