低筋面粉蒸馒头好不好
为啥高筋面粉不适合做馒头为什么高筋面粉不适合做馒头
1、高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。2、高筋面粉一般是用来做面条、饺子的，而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。
筋度高的面粉做馒头时需要注意哪些方面?
面团的处理：在分割和整形面团时，要轻柔处理，避免破坏面团内部的气泡结构，这样可以保持馒头的蓬松度。总之，使用高筋面粉做馒头时，关键在于调整面团的硬度、控制好发酵和揉面的时间，以及注意蒸制的火候和时间。通过这些细节的调整，即使是高筋面粉，也能制作出松软可口的馒头。
蒸馒头用什么面粉比较好
做馒头用中筋面粉比较好，这样子做出来膨软还有嚼劲；如果想要比较有嚼劲的馒头，小麦粉也是不错的选择，用中筋面粉做馒头方法如下：主料：中筋面粉350克、抹茶粉6克。辅料：酵母5克。步骤：1、酵母粉用温水化开。2、150克面粉加入抹茶粉和一小半酵母水和适量温水揉成面团，盖保鲜膜放在温暖的地方...
高筋面粉能不能蒸馒头 高筋面粉做什么面食最好
高筋面粉做什么面食最好 高筋面粉适合做面包、披萨皮、千层酥等需要发酵的面点食品。高筋面粉因为是含有很多蛋白质，面粉比较光滑颜色较深，用于制作饼干和面包可以让色泽更好看，做出来的食品嚼劲很好并且有弹性。从上文我们知道了高筋面粉能不能蒸馒头，高筋面粉虽然不太适合制作馒头，但如果将高筋面粉...
低筋面粉和高筋面粉蒸出来的馒头,哪个更好吃?
馒头是我们北方人餐桌上必备的主食之一。特别是白馒头，白白胖胖的，手软软的，味道香甜细腻的，好吃。今天就来说说蒸馒头怎么选面粉。去超市买面粉的时候，总是不知道怎么买到品种繁多的面粉，比如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。哪个适合蒸馒头？馒头，用高筋面粉还是低筋面粉？面条很难用错，馒头也...
强筋面粉适合蒸馒头吗
强筋面粉不适合蒸馒头。强筋面粉可以用来做馒头，但是做馒头不易控制，技术不好会使馒头蒸出来效果不好，因此强筋面粉不适合蒸馒头，适合制作面条、面包、起酥糕点等。而蒸馒头通常是中筋面粉，即普通面粉。强筋面粉又称高筋面粉，蛋白质和面筋含量高，颜色很深，韧性较强，不易操作。
高筋面粉可以做馒头吗?
高筋面粉可以做馒头，而且非常筋道。蒸馒头的做法：主料：高筋面粉200克。辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌，拌至絮状。4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。5、...
为啥高筋面粉不适合做馒头 为什么高筋面粉不适合做馒头
1、高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。2、高筋面粉一般是用来做面条、饺子的，而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。
馒头用高筋面粉还是中筋面粉好?
在制作面食的时候，可以根据不同需求来选择。其中，高筋面粉是蛋白质含量最高的，在13%以上。这种面粉适合用来制作面条、面包等。但如果想要吃到口感更好的馒头，也可以选择用高筋面粉来制作馒头。不过，一般都是用中筋面粉来制作馒头的，尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间。用中筋...
自己制作的馒头很厚实,不像售卖的那么蓬松,究竟是为何?
蒸馒头最好的选择就是中筋面粉，也就是朴素的普通面粉，不要用高筋或者低筋面粉。因为这个“筋”的高低其实就是谷物蛋白的高低，高筋面粉的蛋白质含量较高，盖保鲜膜静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（我的经验是面要和得稍微硬一些，这样蒸出的馒头比较挺、不塌。馒头店的馒头特别松软，...
金坛市异福回答： 可以的. 奶香馒头的做法: 1. 把低筋面粉放入面包机; 2. 加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶; 3. 揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大; 4. 把发酵好的面团再揉几下,排气; 5. 让面团再醒15分钟左右; 6. 把面团搓长后用刀切成大小...
毕艺17290317944问： 只用低筋粉蒸馒头行吗?蒸出来松软么?谁试过?急 - ？
金坛市异福回答： 用低筋粉蒸馒头可以的,只要放酵母,等面开的时候,扒开一看有很多小孔,开始做馒头,做好好以后要等20分钟以后,放锅水开以后放馒头,蒸30分钟,开盖用手一摁馒头没有小坑就行了.做馒头高筋粉太有嚼头,我不喜欢吃.用原汁原味的面粉最好.
毕艺17290317944问： 做馒头用哪种面粉好 - ？
金坛市异福回答： 高筋面粉和低筋面粉相比较,高筋面粉更适合做馒头. 不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高,就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃. 其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都可以用来...
毕艺17290317944问： 做馒头用高筋面粉还是低筋面粉 - ？
金坛市异福回答： 蒸馒头用中筋面粉好.其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是低筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已. 而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起...
毕艺17290317944问： 包子馒头能用低筋面粉吗?？
金坛市异福回答： 这是可以的.低筋面粉是用来做馒头、包子和蛋糕等;中筋面粉也就是常用的家常面粉;而高筋面粉则是用来制作面条与饺子.低筋面粉制作包子、馒头口感比较膨松,但低筋面粉的缺陷是制作馒头口感无嚼劲.低筋面粉 (cake flour)蛋白质...
毕艺17290317944问： 低筋粉做馒头可以吗 - ？
金坛市异福回答： 可以呀,因为是馒头,不是面条!
毕艺17290317944问： 底筋面粉可以做馒头吗? - ？
金坛市异福回答： 低筋面粉可以做馒头,面包才是用高筋面粉来做的.制作馒头的时候,可以将低筋面粉放进面包机,适当的加入一些白沙糖和酵母粉让它发酵就可以了.【奶香馒头的做法步骤】1. 把低筋面粉放入面包机;2. 加入白糖,酵母粉,盐,水和牛...
毕艺17290317944问： 馒头用低筋还是高筋 - ？
金坛市异福回答： 馒头用中筋面粉即可. 馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等. 在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心...
毕艺17290317944问： 只用低筋粉蒸馒头行吗?蒸出来松软么?谁试过?...？
金坛市异福回答： 低筋粉记得好像就是原来的标准粉,蒸馒头没问题,主要是做饺子皮之类需要韧性的做法不行. 松软与否主要看发的情况,发好了都松软.
毕艺17290317944问： 低筋面粉能不能做馒头 - ？
金坛市异福回答： 玉米面粉都可以做成发糕,小麦粉肯定可以做成馒头了,只是口感不好,但绝对属于原味绿色食品.望采纳
