低筋面粉和高筋面粉蒸出来的馒头，哪个更好吃？
馒头是我们北方人餐桌上必备的主食之一。特别是白馒头，白白胖胖的，手软软的，味道香甜细腻的，好吃。今天就来说说蒸馒头怎么选面粉。去超市买面粉的时候，总是不知道怎么买到品种繁多的面粉，比如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。哪个适合蒸馒头？
馒头，用高筋面粉还是低筋面粉？面条很难用错，馒头也很难吃.选择用哪种面粉是刚开始学馒头的朋友最头疼的问题。下面详细回答一下每种面粉的特点，适合做什么面食。大家看完就明白什么样的面粉最适合做馒头了。
馒头，高筋面粉还是低筋面粉
蒸馒头选择高筋面粉还是低筋面粉是不对的。我们应该选择中筋面粉。这是为什么？高筋面粉做的馒头有嚼劲，相对韧性更强。低筋面粉做的馒头松软，他们做的馒头味道也不是很好。而且选错面粉的时候有时候很难做面，做面和醒面的时间也很长。让我们来看看这些面粉的特性。为什么我们选择中筋面粉蒸馒头？
第一，高筋面粉.高筋面粉的蛋白质含量相对较高，蛋白质含量越高，面筋越大，由面粉制成的面团韧性越强。与中筋面粉和低筋面粉相比，高筋面粉的颜色更黄更黑，高筋面粉含面筋更多。
高筋面粉更适合做面包和面条，揉面的时候更容易扯出面膜。用这种方法做的面包很好吃。而且当人们用它来做面条的时候，味道会更加浑厚顺滑。所以不适合做馒头，面筋太强，做馒头时间长。而且做出来的馒头特别韧，冷却后口感硬硬的。
第二，低筋面粉
低筋面粉含蛋白质质量最低，所以这种面粉的面筋特别小，蛋白质越低，面粉中的面筋越低，非常适合减肥的朋友。
低筋面粉面筋含量少，一般用来做西式糕点，如烧饼、蛋挞、饼干等。尤其是我们平时吃的蛋糕，比较软，被捏紧后能迅速反弹，但内部组织结构粗大柔软。所以低筋面粉不适合做馒头。面团做成后，做成的馒头松软，没有任何力量，口感会很差。馒头，用高筋面粉还是低筋面粉？面条很难用错，馒头也很难吃
第三，中筋面粉
人们在日常生活中经常吃中筋面粉。这种面粉蛋白质含量适中，也就是说面筋适中。是超市里最常见的面粉，价格比较低。而且比低筋面粉和高筋面粉便宜。人们通常用它来做馒头、馒头、饺子等主食。中筋面粉做的主食味道鲜美，味道浓郁。
木板上的面粉做新鲜面团
中筋面粉蛋白质含量适中，而馒头软硬适中，蓬松有力，是蒸馒头最合适的方式。做馒头的时候，只要表面毛好，馒头绝对非常柔软有弹性，特别好吃。但是如果用来做蛋糕面包，味道就不太好了。因此，不同的面粉应该用来烹饪不同的食物。
来区的高筋粉、中筋粉、低筋粉怎么分
我们去超市买面粉的时候，在不知道怎么挑选自己需要的产品的时候，就看说明书上的蛋白质含量去买，这样就不会出错了。面粉通常根据蛋白质(或面筋)的含量进行分类，一般分为三种基本类型，即高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
高筋面粉蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量12%-15%，湿面筋值在35%以上；低筋面粉蛋白质和面筋含量低，蛋白质含量7%-9%，湿面筋值低于25%；中筋面粉是介于高筋和低筋之间的一种面粉，其蛋白质含量为9%-11%，而湿面筋值为25%-35%。
还有，我们去超市买面粉的时候，也会看到小麦粉、孢子粉、饺子粉、面包粉等不同的名称。其实这些名字只是向大家说明他们来自不同的面粉加工，我们不应该被这些混淆。只看说明书上的蛋白质含量就知道你要的面粉了，不会多花钱。
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蒸馒头时，不要选择高筋面粉和低筋面粉，而要选择更合适的中筋面粉。如果使用不当，不仅做馒头难，而且口感差。
低筋面粉和高筋面粉蒸出来的馒头，哪个更好吃？这是一个常见的问题。要回答这个问题，我们首先需要了解低筋面粉和高筋面粉的特点。
低筋面粉含有较少的面筋蛋白质，因此在制作馒头时，它不易形成韧性和弹性。相比之下，高筋面粉含有更多的面筋蛋白质，使得馒头更加有嚼劲和口感。从这个角度来看，高筋面粉蒸出来的馒头在口感上可能更好一些。
仅仅从面粉的特点来判断哪种馒头更好吃还不够全面。事实上，在制作馒头时，除了使用不同类型的面粉之外，还有很多其他因素会影响馒头的口感和味道。
例如，发酵是制作馒头非常重要的一步。适当的发酵时间可以使得馒头体积变大、口感松软。无论是低筋面粉还是高筋面粉，只要掌握好发酵时间，都能够做出美味可口的馒头。
配料也会对馒头的味道产生影响。例如加入适量的酵母、盐和糖，可以增加馒头的风味。根据个人喜好，还可以加入一些其他的配料，如葱花、蛋黄等，使得馒头更加丰富多样。
制作过程中的技巧和经验也是非常重要的因素。对于面粉的搅拌、揉捏和发酵时间的掌握，都会对馒头的质地和口感产生影响。因此，无论使用低筋面粉还是高筋面粉，只要技巧得当，都能制作出美味可口的馒头。
总结起来，低筋面粉和高筋面粉蒸出来的馒头各有特点。从口感上来说，高筋面粉可能更具嚼劲和弹性。但是，在制作过程中的发酵时间、配料选择以及技巧掌握等方面也会对馒头的味道产生重要影响。所以，并不能一概而论哪种更好吃。最终的选择取决于个人口味和喜好。
回答总字数：565字
自然是低筋面粉，做出来的馒头会比较好吃，因为馒头是发酵食品，低筋面粉可以做出来的更松软，高筋面粉相对来说口感差一些。
都好吃。筋面粉和高筋面粉蒸出来的馒头，口感有点不一样，低筋面粉蒸出来的馒头更松软，高筋面粉蒸出来的馒头更耐嚼。所以不管是低筋面粉和高筋面粉，蒸出来的馒头都是很好吃的。
高筋面粉蒸出来的馒头更好吃。低筋面粉适合做蛋糕，高筋面粉有劲道，更适合做拉丝面包，蒸出来的馒头也很有劲道。
怎么做低筋面粉和高筋面粉混在一起蒸馍头?
低筋面粉和高筋面粉一比一和面，加入正常的酵母揉成光滑面团发酵至两倍大。揉面排气，反复揉五到十分钟，定型，二次发酵至一点五倍，上屉蒸十五分钟，闷五分钟，开盖。
蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉
面粉特点 一，高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量是比较高的，而蛋白质的含量越高，筋性就越大，面粉所做成的面团韧性就越强。与中筋面粉、低筋面粉相比较，高筋面粉的颜色更偏黄、偏暗一些，还有高筋面粉中含有比较多的麸质。高筋面粉比较...
蒸馒头用什么面粉好高筋还是低筋
3、温馨提醒 用高筋面粉做馒头的时候，因为高筋面粉的吸水性比较强，所以水分需要放的多一点，超过55%为宜；而低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，最好不要超过50%。另外，不仅面粉的种类会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，...
蒸包子用低筋还是高筋面粉?
高筋面粉 一般我们包包子的时候选择的都是高筋面粉，因为高筋面粉中含有的营养物质比其他两种要高，不仅蛋白质含的比较多，而且高筋面粉的筋性比较大，用高筋面粉包出来的包子嚼劲十足，吃起来包子的口感比较好。所以低筋面粉不适合用来做包子，低筋面粉一般被用来做蛋糕、点心什么的。蒸包子技巧：无论...
低精面粉和高精面粉合在一走能的馒头吗
酵母10克 白糖30克 温水250毫升 制作步骤：1. 将低筋面粉、高筋面粉、酵母和白糖混合在一起，加入温水，揉成面团。2. 面团揉至光滑后，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团体积变大。3. 将发酵好的面团揉成长条状，分成大小相同的小面团，搓成圆形。4. 将小面团放在蒸锅里，用中火蒸10-15分钟，...
在蒸馒头的时候,选择低面筋粉还是选择高面筋粉?
富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。当然可以混合一起做馒头，高筋面粉适合做大馒头、低筋面粉适合做小馒头、混合一起适合做中、小馒头。可根据高低筋面粉的配比比例做适合的馒头。低筋粉和高筋粉可以...
高筋面粉和低筋面粉蒸馒头,哪个更好吃?
高筋面粉和低筋面粉蒸馒头，哪个更好吃？低筋面粉，又称为低粉，它的粗蛋白质含量只有8.5%，手抓容易成团，制作糕点最合适，例如蛋糕、饼干、西点、绿豆饼，口感蓬松柔软，因为它的筋力很低，制成的蛋糕松软，体积膨大.稍有不慎便会出现“面团死面、馒头塌陷、大小不一、味道翻发硬”等一系列问题，...
用低筋面粉和高筋面粉,做出来的包子口感有什么不同吗?
各种各样的包子人们都爱吃，那么大家知道做包子的话需要用什么面粉吗?在做包子之前首先就是要选择面粉来和面才能进行接下来的步骤，所以在包包子之前面粉的选择也是非常重要的一步，这决定着我们的包子做出来是不是好吃。现在市场上卖的那种面粉可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，一般情况下做包子...
高筋面粉和中筋面粉哪个做馒头好?为什么?
此外，中筋面粉的适应性更广，可以更容易地调整水分和其他成分的比例来达到理想的面团状态。在实际操作中，如果使用高筋面粉，可能需要更多的技巧和经验来调整面团的湿度和柔软度，以制作出质量上乘的馒头。综上所述，虽然高筋面粉和中筋面粉都可以用于制作馒头，但中筋面粉因其适中的蛋白质含量和良好的...
蒸包子之前,面粉选用低筋好还是高筋好呢?
当然应该选用低筋面粉，因为只有这种面粉蒸出来的包子才会非常的柔软，口感会非常好。
尚妻骨刺： 蒸馒头用中筋面粉好.其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是低筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已. 而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起...
雨花台区15256508473： 馒头用低筋还是高筋 - ？
尚妻骨刺： 馒头用中筋面粉即可. 馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等. 在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心...
雨花台区15256508473： 做馒头用哪种面粉好 - ？
尚妻骨刺： 高筋面粉和低筋面粉相比较,高筋面粉更适合做馒头. 不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高,就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃. 其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都可以用来...
雨花台区15256508473： 高筋面粉能蒸馒头吗 - ？
尚妻骨刺： 高筋面粉可以蒸馒头. 高、中、低筋面粉的区别: 高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡...
雨花台区15256508473： 低筋面粉和做馒头的面粉有什么不一样吗? - ？
尚妻骨刺： 做馒头的面粉为中筋面粉,区别如下.一、成分不同:1.低筋面粉:低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉.2.中筋面粉:中筋面粉是指其蛋白质的含量在11%左右的面粉.二、用途不同:1.低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼干、小...
雨花台区15256508473： 做馒头用什么面粉? - ？
尚妻骨刺： 用平时普通的面粉就可以了.馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面,所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果.和用的是什么发酵也有关系,老肥还是酵母粉,如果用酵母粉一定要掌握比例,然后加入少量的食用碱,一定要揉匀.有时候面酸...
雨花台区15256508473： 做包子馒头用低筋面粉还是高筋面粉？
尚妻骨刺： 面粉分为高筋、中筋和低筋,其中中筋面粉比较适合用来做包子和馒头.一般面粉包装袋上都会写明面粉是用的什么小麦,买面粉的时候要注意识别.如果没有找到中筋面粉,也可用馒头专用面粉来做.
雨花台区15256508473： 可以用高筋面粉作馒头吗 - ？
尚妻骨刺： 一、高筋面粉可以做馒头,比较劲道.高筋面粉含有比较高的面筋含量,蛋白质含量比较高,一般用来做面包、筋饼居多. 二、高筋面粉面粉也可以用来做馒头,只不过高筋面粉做馒头不好控制,技术不好的话,发不好,会使得馒头很难吃....
雨花台区15256508473： 什么样的面粉蒸馒头好? - ？
尚妻骨刺： 中筋面粉(又名标准粉,或是面饱粉)!小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦,前者的面粉筋性较重,而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成,根据其粗细度,以蛋白质含量的高低,可分为(1)高筋面粉(又名富强粉,或是重筋粉)为面筋质最高,适宜制作面类,各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点.(2)中筋面粉(又名标准粉,或是面饱粉),面筋质适中,适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品.(3)低筋面粉(又名普通粉,或叫作饼粉),面筋质最低,适合做各种蛋糕、饼乾,以及混酥类糕点.
雨花台区15256508473： 做馒头用高筋面粉还是底筋面粉 做馒头用什么面粉最好 - ？
尚妻骨刺： 做馒头一般都是用中筋面粉,低筋面粉一般是用来做蛋糕饼干之类的,高筋粉一般是用来做面包之类的食品.中裕面粉口感很好,做出的馒头有嚼劲,而且没有任何添加剂
