低筋面粉不用发酵吗
面筋用不用放酵母粉
接下来，将面团放在一个温度适宜的环境下，醒面一个小时，醒面的时候里面多放一些水。醒面完成后，再用水洗面，反复洗，倒出来的面粉水可以拿来做凉皮。准备一个锅，放入开水和面筋，将面筋蒸熟就行了，大约需要蒸30分钟时间。蒸熟后，将面筋切开，大小尽量均匀一些。做面筋不仅不需要放入酵母粉，也不用...
自制发糕,高筋与低筋面粉该如何选择?做发糕需要发酵吗?
做发糕需要发酵吗？自己动手的吃货也在家里学着自己做蛋糕。那么做发糕需要发酵吗？很多朋友不是很清楚。今天，我来告诉你做发糕的小秘密。做蛋糕的面粉首当其冲，但是你选择的面粉一定要合适。不要用高筋面粉，要选择中筋面粉或者低筋面粉，低筋面粉做出来的发糕口感会更加松软。因为在做发糕的时候是...
做饼干需要面粉发酵吗
做饼干需要面粉发酵。准备材料：低筋面粉 150克、鸡蛋 1个、白糖 40克、玉米油 30克、温水 适量、小苏打 1克。一、第一步在盆里将鸡蛋和白糖混合，如下图所示。二、然后盆里放入温水，搅拌一会，如下图所示。三、接着往盆里筛入低筋面粉和小苏打，如下图所示。四、然后用手多搓揉几下，和成...
高筋粉可以发面吗可以做馒头吗?
若是过多便会影响馍馍的味儿。因此依据小麦面粉量来拿取发酵粉。3、发醇的温度：当面粉发酵的情况下，最好是遮盖一层保鲜袋，将它与气体阻隔了，那样才可以确保面粉发酵。4、馍馍的技巧：等面粉发酵好啦以后，会越来越非常稀，这个时候就需要添加一些小麦面粉，可是不可以加过多，适当就可以。
高筋面粉能做馒头,发面饼吗?
高筋面粉能做馒头，发面饼。下面以做馒头为例：主料：高筋面粉500克，糖80克 辅料：酵母5克，水250克 馒头的做法：1、准备高筋面粉。2、酵母粉用温水溶解。3、把糖、水和酵母水分别倒入面粉用手揉搓至不粘手，然后发酵40分钟左右再揉搓一次即可。4、上锅大火蒸20分钟即可出锅。5、做好的馒头。
高筋面粉蒸的馒头为什么不发
家里蒸出的馒头不发，大多数的情况是发酵不足，面团无法膨胀的原因。和面粉的时候，一般面与水的比例是2：1.而刚发酵好的面团里面充满了大大小小的气孔，把面团均匀的揉排气也是很重要的工序。高筋面粉蒸的馒头为什么不发 馒头的二次醒发特别重要，是蒸馒头过程中的最后一次发酵。二次醒发温度最好在...
包饺子的面粉需要用酵母吗
2、蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的。这种饺子面粉是不需要发酵的。包饺子的面粉是高筋还是低筋 高筋粉。一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高筋面粉。用高筋...
高筋特精粉注明不用放酵母可烤面包吗?
说实话，我没有用过高筋特精粉，我用的都是普通的高级面粉，必须要放入酵母才可以，烤面包的竟然你说的这种厂家有标明不用放酵母，那我想他应该是属于自发粉一类的，就像有一些蛋糕粉也是自发粉，不需要蛋清啊之类的，都可以发的起来。说实话，要是不用酵母粉。直接就用高筋面粉来做面包，倒也挺不...
没酵母高筋面粉可以做馒头吗
如果没有酵母，那么只能把面粉进化为老面才能做，古代的时候，人们也是没有酵母，所以要用老面，老面就是面粉加水揉好的面团，在温暖的地方发酵24小时以上，24小时左右如果面团膨胀有小孔孔，证明发酵成功，就可以充当酵母用了，但是老面会酸，所以用老面做馒头，得加一点点的碱。
做小笼包子皮的面粉要放酵母吗
一般来说，制作小笼包子皮的面粉不需要加酵母。小笼包子皮制作的面粉通常都是用高筋面粉，通过添加适量的水、搓揉和延展等工艺制成。小笼包子皮在烹饪过程中需要包裹尽量多的水汽，可以在制作过程中适当控制面粉中的水分以获得更好的质地和口感。但是，如果您希望制作更蓬松、更有口感的小笼包子皮，也可以...
大同县盐酸回答： 不需要
诗真15127167678问： 面粉发酵 - 低筋面粉可以发酵的吗? ？
大同县盐酸回答： 能发酵的.低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等.在烘培中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作.希望对你有帮助~如果满意请给好评~多谢
诗真15127167678问： 低筋面粉要不要加酵母?？
大同县盐酸回答： 你想做发酵面制品,比如馒头包子等,就需要加酵母啊;如果你用低筋面粉做蛋糕、饼干等,就不加酵母.
诗真15127167678问： 做蛋糕的面粉需要发酵吗 - ？
大同县盐酸回答： 不需要发酵.材料:鸡蛋3个、细砂糖50克、牛奶20克、植物油20克、低筋面粉55克、盐2克 制作方法: 1、低筋面粉过筛两次. 2、牛奶和植物油混合搅拌均匀备用. 3、全蛋打散后一次性倒入白糖. 4、用打蛋器打发. 5、打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路,停留2-3秒之后才消失即可. 6、筛入低筋面粉. 7、从下往上快速翻拌均匀,避免消泡. 8、倒入混合好的牛奶油混合液体,轻轻地从下往上翻拌均匀. 9、将原料倒入6寸模具. 10、震荡出大气泡,烤箱预热180度,放入烤25-30分钟. 11、出炉倒扣,取出蛋糕. 12、切块装盘即可食用.
诗真15127167678问： 制作蛋糕的面粉需要发酵吗? - ？
大同县盐酸回答： 不发酵.可放苏打粉.不放苏打粉,可用蛋白打发,加入面粉.最好低筋面粉.普通的面粉也可.也可放苏打粉和打发蛋白同时用.
诗真15127167678问： 做蛋糕的面粉要发酵吗 - ？
大同县盐酸回答： 做蛋糕不可以用发酵过的面粉.做馒头和面包可以用发酵过的面粉,做蛋糕一点酵母都不需要,可以放点泡打粉,只要把蛋清打发透彻,够蓬松就可以了.酵母粉的发酵速度十分慢,所有步骤完成后酵母还没有发酵好,这个时候烤面包的话,...
诗真15127167678问： 低筋粉和自发粉有什么区别 - ？
大同县盐酸回答： 自发粉,又叫泡打粉(从 英语 Baking powder的“powder”音译而来),是泡制面包、甜点的常用材料之一,作用是令面团膨涨,使口感更佳.发粉的成份,最简单的就是小苏打加塔塔粉,一碰到水份两者就进行中和反应,释放出二氧化碳. ...
诗真15127167678问： 制作蛋糕的面粉需要发酵吗? - ？
大同县盐酸回答： 做蛋糕不需要发酵的!而且面粉要用筛网筛到蛋糊里.筋度其实说的是面粉里蛋白质的含量,含量越高筋度越高,一般高筋面粉用来做面包、有嚼劲的饺子,中筋面粉就是我们平时用普通的面粉,做面...
诗真15127167678问： 用低筋面粉做蛋糕不用泡打粉用酵母能行不 - ？
大同县盐酸回答： 制作蛋糕时,不可以用酵母代替泡打粉. 因为酵母的发酵速度缓慢,如果等着酵母发酵以后,打发的蛋白就会消泡.如果不等,直接将面糊放入烤箱,酵母在高糖、高油的环境下根本无法存活.就会导致面糊进烤箱之后,立即停止发酵,这样做...
诗真15127167678问： 低筋面粉可以做馒头吗? - ？
大同县盐酸回答： 可以的. 奶香馒头的做法: 1. 把低筋面粉放入面包机; 2. 加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶; 3. 揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大; 4. 把发酵好的面团再揉几下,排气; 5. 让面团再醒15分钟左右; 6. 把面团搓长后用刀切成大小...
