自己制作的馒头很厚实，不像售卖的那么蓬松，究竟是为何？
蒸馒头最好的选择就是中筋面粉，也就是朴素的普通面粉，不要用高筋或者低筋面粉。因为这个“筋”的高低其实就是谷物蛋白的高低，高筋面粉的蛋白质含量较高，盖保鲜膜静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（我的经验是面要和得稍微硬一些，这样蒸出的馒头比较挺、不塌。
馒头店的馒头特别松软，尤其是南方的馒头，带甜味的那种，主要他们用的面并不是北方常用的中筋面，而是做蛋糕的低筋面，加糖或蜂蜜、加一点猪油和面，你可以试试，家里蒸馒头，都是手工来完成，不需要醒发，就直接上锅开蒸，蒸出的馒头个小(同样的分量)、硬。也就是情理中的事。不过家里做馒头也可以让它蓬松的，兑碱微黄，醒发15分钟。
设备方面的问题，馒头店都是有专门蒸馒头的设备，像和面，揉面都是用机器，肯定是比手揉的要均匀，面和得好、揉的好、发酵的好自然蒸出来的就很蓬松暄软。水温以手感觉温温的为主，不能太热或太冷。如果室温过冷，可以把面缸放入热水里或电热器旁，保持温度。外面的馒头店，为了节省面粉的用量，他们会加大酵母粉的用量，使面更容易发起来，甚至有些店家还会对面进行二次发酵，让发起来的面更松软，面积更大，
店里一般是为了口感，主要还是为了快，泡打粉和面，等一会就可以直接蒸了，和面完事就整形了，还能等着发酵吗？在面粉上放入酵母，一边加入温水，一边搅拌均匀，最后搅拌成絮状，用手揉成面团放到盆中盖好发酵。待发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩即可成功。做馒头还是得熟能生巧，多做几次自己摸索后就得做到松软可口的馒头。
是因为外面蒸的馒头用了大量的发酵粉和泡打粉，所以才会使馒头更加松软。
因为发酵的不够好，自己在制作馒头的时候，很难像售卖的那样，很好地把握发酵的时间。还需要多尝试把握制作时间，才能使馒头更加蓬松。
是因为外面卖的馒头一般都加了酵母，而且醒发的时间也比较长，所以就比较蓬松。
外面卖的馒头一般加了膨松剂，而自己做的馒头没有任何添加剂。如果你想要馒头蓬松点，可以用点小苏打，有蓬松的作用。
自己制作的馒头很厚实,不像售卖的那么蓬松,究竟是为何?
蒸馒头最好的选择就是中筋面粉，也就是朴素的普通面粉，不要用高筋或者低筋面粉。因为这个“筋”的高低其实就是谷物蛋白的高低，高筋面粉的蛋白质含量较高，盖保鲜膜静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（我的经验是面要和得稍微硬一些，这样蒸出的馒头比较挺、不塌。馒头店的馒头特别松软，尤...
东北馍馍特点
东北馍馍的特点是面料并且厚实花样多。根据查询相关资料信息：东北馍馍是北方馍馍的一种，相对于其他地方东北的馒头通常比较大，也比较厚实，所以不会担心吃不饱，而且花样多，可以做成各种样式的，例如玫瑰花馍馍，卡通人物馍馍，各种节假日限定的馍馍。馍馍又称之为馒头、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种...
厚实的馒头能顶两个松软的馒头吗
不能如果面和的软一些,也可以做出很松软的馒头,但是如果太软较难塑形。太硬的面即使发酵也会较硬。 发展的程度越好,馒头做出来就越松软。
老面蒸馒头和用发酵粉蒸的馍,这两个蒸出来的馒头有什么区别吗?_百度...
一、老面蒸馒头老面蒸馒头就是比较传统的一个手艺了，那时候还没有发酵粉，所以蒸出来的馒头非常的硬。在古时候很多人都会掏出几个铜板买上一个馒头来吃，就会感到非常的幸福。但是在当今社会中，这种老面蒸馒头的方法很快就被淘汰了。随着科技的发展和社会的进步，现在很多人对于生活的标准要求也越来越...
厚实造句三年级
1、爸爸的手掌厚实有力，总是让我感到安心。2、冬天的雪很厚实，我们可以堆雪人。3、妈妈做的蛋糕很厚实，每一口都满满的幸福感。4、这本书的纸张很厚实，读起来很有质感。5、爷爷给的红包很厚实，我知道里面一定有很多钱。6、这条围巾很厚实，冬天围起来一定很暖和。7、沙发上的垫子很厚实，坐...
蓝白馒头怎么了?
回答：蓝白馒头水分少.较厚实.微波炉热的时候蒸发了馒头里的水份,所以要套个保鲜袋,防止水分大量流失.自家蒸的馒头水份大,相比较会好些.建议微波热馒头的时候,吃几个热几个.否则就变成硬干粮了.
山东大馒头上热搜,山东馒头跟别的馒头有何不同?
在制作山东戗面馒头时，把老面头在温水里泡软化开，倒入面粉，先搅拌成絮状。醒上5分钟，再把面活成面团，揉至光滑，密封发酵4个小时左右，彭松子两倍大。必须要在揉面的时候，将一定数量的生面粉，揉到发酵面团中，并且要经过数次的添加面粉揉制，把面团里面加入一小勺碱，加入到面粉里不断揉搓，...
如何做出成功的南瓜馒头?
要做出成功的南瓜馒头，需要注意以下几个关键步骤：选择南瓜：选择成熟的南瓜，颜色鲜艳，肉质厚实，甜度高。这样的南瓜制作出来的馒头色泽金黄，口感细腻。准备面团：将南瓜去皮去籽后切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。在南瓜泥中加入适量的温水，使其稍微降温。然后，将适量的酵母粉撒入南瓜泥中，搅拌...
你觉得甜馒头的做法简单吗?如何做最好吃?
甜面馒头柔软又有弹性，外表洁白光滑，撕开来可以看到明显的横纹。吃起来有淡淡的甜味，加点奶粉还能有奶香味。高纤维的甜面馒头则截然不同。它更厚实，有粉质感和浓浓的谷物味道，更能品尝到麦子的香气。两者都是很健康的基础，但我们在制作时，不仅要不出错，还要尽保留它们各自的特点。控制室温在25℃...
家里蒸的馒头和馒头店蒸的馒头有什么区别?
家里面蒸的馒头是纯手工和面，经过发酵之后，在反复揉搓，整出来的馒头有嚼劲，特别的好吃，面头店的馒头很多都是机器和面，为了好看会放漂白粉，看上去面粉又软又白，其实并不好吃。
弘肿硫酸： 有可能是发酵粉加的不够或者是和面时间不够长. 暄松的馒头制作馒头的关键是发酵. 酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气. 但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙.馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常北方人选择馒头作为主食. 馒头,以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一.但随着生活水平的提高,人们开始重视主食的保健性能.营养强化和保健馒头多以天然原料添加主.
南开区13394865043： 为什么我做的馒头、包子的皮紧实?不象买的那样松软?？
弘肿硫酸： 1.面得发得开了才能做. 2.开始的时候得把面里的空气都揉出来,使劲揉.然后放着醒一会,让馒头变大. 3.做馒头形的时候要注意别用劲 4.最后还是得醒会馒头 如果是用大锅蒸的馒头会软很多,如果是在气灶或者是电磁炉上蒸怎么都没大锅那么软和的.
南开区13394865043： 自己做馒头自己家做馒头,为什么不会像外面的那样松 - ？
弘肿硫酸：言归正传,为何我在家做不出外面买到的包子馒头那种口感呢?这可以归结到这三个原因:①经验问题②设备和操作环境③原材配比.
南开区13394865043： 怎样做馒头能像外边卖的一样松软? - ？
弘肿硫酸： 采用鲜酵母使面团发酵,这是一种科学卫生的方法.鲜酵母是一种单细胞微生物,属啤酒菌株.它能将面粉团中的葡萄糖、蔗糖、果糖和麦芽糖转化为二氧化碳和少量的酒精.二氧化碳受热后膨胀逸出,使面粉团产生气孔,变得疏松富有弹性....
南开区13394865043： 自己做的馒头为什么没买的软? - ？
弘肿硫酸： 一般自己做的馒头要是没有外边做的好和话,有很多原因比方说面发的时间、水温、酵母比例、揉面的力度时间等等.在说一半外边买的馒头都会加一些添加剂想增白剂、膨松剂等等.要想做的馒头膨松有咬头需要多多的练习的.现在人们都在追求食物的口感外观等等.为了自己对食物的苛刻要求进而一些人开发了一些可以让食物达到要求的添加剂但是这些并不会对人有什么好处反而会对人体有害就是因为吃的时间长了对他们有依赖性了对真实的食物形态反而不敢兴趣,真的很悲哀呀.
南开区13394865043： 怎么才能把馒头做得像外面卖得一样啊 - ？
弘肿硫酸： 在和面时需要放一些糖才能揉得光滑的,另外碱放多了也会黄的.还有,是不是发得不够呢?要等面团发到原来的两倍才可以蒸的.
南开区13394865043： 自己做馒头自己家做馒头,为什么不会像外面的那样松软 - ？
弘肿硫酸： 馒头松软多孔的原因,是因为和面时加入了酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔.
南开区13394865043： 只求怎么做馒头可以令表面不光硬,就是像外面买的一样!!! - ？
弘肿硫酸： 外面卖的馒头都加了馒头改良剂,所以比较蓬松柔软 在家里做馒头可以放改良剂,商场可以买到的 或者,加点酸奶、酒酿之类的天然改良剂
南开区13394865043： 纯玉米面馒头的做法怎么做 - ？
弘肿硫酸： 主料 玉米面粉150g 面粉150g 辅料 温水 适量 酵母粉3g 步骤 1.温水放进小盆里,加酵母粉化开; 2.加入面粉和玉米面粉; 3.揉成一个光滑柔软的面团.因为加了玉米面粉,颜色黄黄的很好看; 4.把面团放在揉面垫上,继续揉成一个更加光滑的...
南开区13394865043： 为什么自己做的馒头没有买的松软呢 - ？
弘肿硫酸： 自己做的实惠,外面都是加了淀粉的当然选.
