为什么煮鸡蛋会有一层白沫?那层白沫可以吃吗?
在煮鸡蛋时，如果加入盐或醋，或者在水中放入其他食材如蔬菜和海鲜等，都可能促使鸡蛋蛋白凝聚并产生更多的白沫。为了避免白沫过多，可以先将鸡蛋放入冷水中，然后逐渐加热至沸腾，这样可以在一定程度上减少白沫的生成。
为什么煮鸡蛋会有一层白沫?那层白沫可以吃吗?
煮鸡蛋时会产生一层白沫，这是由于蛋白质凝结和水分煮沸时形成的气泡。这层白沫实际上是由蛋白质气泡组成的，是可以安全食用的，不会对健康造成危害。然而，许多人可能不太喜欢鸡蛋上附着大量白沫的外观，因此建议在食用前将白沫撇去。在煮鸡蛋时，如果加入盐或醋，或者在水中放入其他食材如蔬菜和海鲜等...
煮鸡蛋汤时上面漂一层白色胶状物为什么?
好像是蛋白，鸡蛋可能有点裂了吧。煮的时候加点盐试试
煮鸡蛋包开皮会有一层薄薄得膜他是透明的那是什么
鸡蛋膜(俗称凤凰衣)是指蛋壳与蛋白间的纤维状薄膜，大约厚70um，为双层结构，在鸡蛋大端两层膜分开形成气室。
为什么鸡蛋煮久了蛋黄上面会有一层黑膜?这个黑膜会影响健康吗?_百度...
为什么煮个鸡蛋也会被扣上“致癌”帽子呢？这是因为有些人说：“蛋黄上的黑膜会致癌”，这就导致很多朋友，把本来简单的煮鸡蛋弄得非常精细了，都要掐着秒表煮才放心。所以说，日常生活中我们正常煮鸡蛋，在煮熟的鸡蛋上出现的那层黑膜吃了就真的容易致癌吗？首先我们了解一下鸡蛋上的黑膜是什么：煮...
鸡蛋煮熟后,蛋黄上的一层绿色东西到底是什么?
鸡蛋是一种很有营养的物质。在我们的生活中也经常会吃鸡蛋。在煮鸡蛋之后，我们会发现鸡蛋上有一种很奇怪的东西。当我们把鸡蛋煮熟之后，我们会发现在鸡蛋的蛋黄里面会有一层绿色的东西。绿色的东西到底是什么呢？这种物质是因为我们在煮鸡蛋的过程中，蛋黄和蛋清之间发生了化学反应而产生的。一、看到...
鸡蛋煮了之后有一层绿膜是什么情况?能吃吗?
它是不会对我们的身体造成什么影响的。不必过于担心，他不会对我们的身体造成健康危害，更不会导致癌症，没有那么可怕。想让他不出现，就按照固定的方法和时间去煮鸡蛋就可以了，不要把它放在粥里面，一煮就将近一个小时，那样他肯定会出现这种比较奇怪的东西，让人看着很不舒服。
鸡蛋煮了之后有一层绿膜是什么情况?能吃吗?
鸡蛋煮久了之后，蛋黄表面会出现一层绿膜，这层膜是铁元素和蛋白质结合后形成的硫化亚铁，对人体无害，只是消化起来要慢一些，只要身体健康、消化力正常的人都可以吃。鸡蛋久煮容易出现绿膜很多经验丰富的家庭主妇都会控制煮鸡蛋的时间，时间控制得好了，能够随心所欲掌握煮鸡蛋的成熟度，可以制作出口感...
煮鸡蛋的蛋黄表面有一层黑色物质是什么?
鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。 因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个...
煮出来的鸡蛋有绿膜,还能不能吃,你知道吗?
往往鸡蛋黄外边一层出现绿膜，其实是蛋白发生了反应。在清煮鸡蛋的环节中，鸡蛋中又带有充足的蛋白，不断在高温加温的状态下，就很容易被硫碳水化合物溶解，之后直接生吃氯化氢，跟铁融合之后，造成的硫化亚铁，也就是鸡蛋绿膜的真正的罪魁祸首。对于这类成分是否会引起大肠癌，其实是不会的。对于身心...
煮鸡蛋的壳里边有一层薄膜,那是什么东西?
一个鸡蛋就好比一个完整的细胞，那层膜是细胞膜。蛋壳是细胞壁，蛋清是细胞质，蛋黄是细胞核
申颜丝乐： 鸡蛋含有大量蛋白质,鸡蛋液倒入沸水中以后,水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气,形成蛋白质浮沫,浮于水面上.类似于煮奶时的奶沫,食用并不妨碍身体健康,但是会影响汤品的美观.去除方法有两种:1、手勺撇出,较为简单实用;2、可以将滚开的热汤直接倒入打散鸡蛋的汤碗内,鸡蛋经高温沸水冲散后,立刻成熟,形状也较为美观.
北海市13782548250： 煮荷包蛋怎么老有白沫 - ？
申颜丝乐： 煮鸡蛋有白沫是因为:你在往锅里打鸡蛋时,掌握的火候不对;水煮开了不行;水不开也不行 ; 应该在水快开还没有开,只在边缘冒泡泡的时候是把鸡蛋打到水里;这样就不会有白沫了,主要是打鸡蛋的时间一定要掌握好才行; 鸡蛋打到水里就不要搅动;中火,在煮几分钟;只要掌握好这几点;煮出来的荷包蛋肯定没有白沫;不信你试试看!!! 另外还要注意这些问题:鸡蛋一定要新鲜;不新鲜也会有白沫的; 再就是从冰箱里拿出来的鸡蛋,要先在室温下放一会儿才最好!!
北海市13782548250： 为什么煮鸡蛋时有一层泡沫 - ？
申颜丝乐： 那是蛋清分解物,经水温提高后被固化的东西 是可以吃的 但营养多数被水溶解了 不吃也罢
北海市13782548250： 煮鸡蛋呢,怎么一层白沫,我记得以前煮鸡蛋没有阿,怎么回事 - ？
申颜丝乐： 蛋应该是裂开了,蛋白遇到水就会有白沫
北海市13782548250： 为什么煮鸡蛋会有一层白沫?那层白沫可以吃吗?？
申颜丝乐： 是蛋白散开了,可以吃没事!
北海市13782548250： 为什么煮鸡蛋时会有很多白沫出现? - ？
申颜丝乐： 因为火大,把一部分蛋清冲碎.再说蛋打进水里毕竟它是半流质的会松散没什么的,你控制好火候,白沫就会少些,荷包蛋也就形体大一些.
北海市13782548250： 煮鸡蛋时为啥上面浮着一层白色的濛濛呢?？
申颜丝乐： 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙 碳酸钙遇水,变成氢氧化钙,这个是热量释放方程式. CaCO3+H2O=Ca(OH)2+CO2 没什么关系的
北海市13782548250： 鸡蛋打碎后放入开水中为什么会起白沫沫?做荷包蛋时,鸡蛋打入开水中,水面会漂起一层白沫. - ？
申颜丝乐：[答案] 是不是水没开 或者是蛋末
北海市13782548250： 清水煮荷包蛋,哪些浮沫是什么? - ？
申颜丝乐： 做清水荷包蛋的时候如果用的是大火,就会产生很多白沫一样的蛋白,如果用文火煮水,然后再打蛋进去就不会出现这个情况了,只是做起来比大火慢,我家都是糖水荷包蛋,就是清水里加糖,其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物.这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用.
北海市13782548250： 煮鸡蛋时候的白沫是什么东西 - ？
申颜丝乐： 鸡蛋打碎做汤,也会出现这个问题,我觉得这与鸡饲料有关系. 因为我去农村,自己家养的鸡下的蛋(吃菜叶和棒子面),煮了没有末. 所以建议把火开大一点,然后把末捞出.
