豆面白面玉米面可以做馒头吗
全部用玉米面肯定不能发酵，蒸出来只是窝窝头那种口感。只能是在面粉中加少量玉米面来做，和一般的馒头一样的做法。
追问：
可是已经全部都弄成玉米面了，接下来怎么办？
回答：
那就只有蒸窝头了，因为玉米面和的面团是没有弹性的，发酵的时候不会膨胀。
如果你做的不多，可以从新加一些面粉在里面揉成面团，加的面粉要比玉米面多才行。
含淀粉多的经过发酵都会酸的，需要加食用碱中和一下的
可以的。
用料：面粉 300克 玉米粉 100克 白糖 30克 水 200克 酵母粉 5克
1、将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。
2、将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。
3、用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。
4、将发酵好的面团平均分成若干小份。
5、蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖完成。
拓展资料
玉米粉和面粉的比例是1：3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏呈网状才可以，如果玉米粉和面粉不能完全融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。
参考资料白面百度百科
豆面、白面、玉米面可以做馒头。
【主料】
黄豆面100g、玉米面100克、面粉700g。
【辅料】
酵母8g。
【步骤】
1.将黄豆面与玉米面、普通面粉混合，用温水溶开酵母，水一点点加入面粉当中，活成光滑的、软硬适中的面团。
2.放容器内，置温暖处醒发至两倍大。
3.将面团取出，加粉用力多揉一会，分成21个小剂。
4.将小剂揉成光滑的馒头坯。
5.馒头坯放在温暖湿润的地方，醒发20分钟。
6.将馒头坯入蒸锅，小火，水开后，改用中火，蒸20分钟。
7.蒸好后，关火闷3分钟再掀开盖子，出锅。
【小贴士】
想蒸出表面光滑的馒头，有几点需要注意：
1、揉馒头时要多揉一会，把面团里的空气揉出去。
2、蒸馒头时不要用大火，要用中火，让面团在蒸的过程中慢慢发酵。
3、蒸好后，不要急于掀开锅盖，要闷上两三分钟再开。
可以啊，多用玉米面少用白面的话做成发面窝头更好吃，黄豆面要适量，加多了就太甜了
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可以，有营养
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章廖牛黄： 可以的,玉米面发甜,黄豆面香味偏重,蒸出来的馒头应该是香甜的吧
下陆区13430866704： 白面、玉米面馒头怎么做 - ？
章廖牛黄： 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据...
下陆区13430866704： 生黄豆粉可以做馒头吃吗 - ？
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下陆区13430866704： 怎样做豆面,玉米面 - ？
章廖牛黄： 主料 玉米面适量 豆面适量 白面粉少许 发粉少许 玉米面饼子怎么做的做法步骤1. 打开电饼铛预热5分钟2. 把玉米面和豆面按照3:1的比例混合,加入少许面粉和发粉,用温水搅拌均匀,偏软,静置5分钟待用.3. 用手把和好的玉米面团成小球,然后对准电饼铛用力摔下去,从四周到中间依次甩进锅里.盖上电饼铛4. 5分钟后,打开电饼铛,把玉米饼子翻过来,继续热三四分钟即可.
下陆区13430866704： 玉米面和米面和豆面可以做成馒头么?做出来的好吃么? - ？
章廖牛黄： 必须有一定的白面 要不粘不一起 玉米面抹好吃 很香 要是烙饼更香
下陆区13430866704： 黄豆面玉米面白面能在一块蒸馍吗 - ？
章廖牛黄： 可以,很香
下陆区13430866704： 为什么白面玉米面豆面蒸出的馒头发酸呢 - ？
章廖牛黄： 含淀粉多的经过发酵都会酸的,需要加食用碱中和一下的
下陆区13430866704： 玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头制作方法是什么?？
章廖牛黄： 可以降低的.降低血糖还要多吃降血糖食物 苦瓜,洋葱,木耳,紫菜等之类的食物都是可以的.也可以喝九叶蓝,能降低血糖,效果还不错.再就是坚持锻炼.
下陆区13430866704： 玉米面和豆面可以做什么 - ？
章廖牛黄： 可以做呀.那不就是杂粮馒头嘛,放点点糖,蒸出来挺好吃的. 做玉米面和豆面窝头 玉米面300克(或玉米面200克、黄豆面小米面各50克)、水200克、酵母3克、碱约1.2克. 1、将酵母融于100克清水,倒入面粉中; 2、再一点点加入清水,用筷子搅拌至面粉与清水完全融合,呈松散状;
下陆区13430866704： 绿豆面和玉米面可以放一起做馒头吗 - ？
章廖牛黄： 完全可以,但是不要加的太多,否则做出的馒头口感不好. 大致的比例为 面粉(500g)+荞麦(50g)+玉米粉(100g)
