玉米面和白面混合蒸馒头比例
做玉米馒头,面粉和玉米粉的比例是3:1。这样的馒头能发起来,做出来的味道也比较好。将玉米粉、面粉用热水加白糖和匀揉成面团,用手捏成窝窝形状,上蒸笼熟即可。
馒头,别称馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。馒头制作简单,味道松软可口,通常是半球形、长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。
馒头的由来:
《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。
在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。
玉米面和白面混合蒸馒头比例
1:1。蒸馒头用玉米面和白面,按1:1比例混合,同时需要温水和酵母粉。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃,填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可,蒸馒头做法简单易学,多数家庭都会做。
玉米面和白面混合蒸馒头比例
1:3左右。蒸馒头时,玉米面和白面的混合比例可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说,为了保持馒头的口感和营养平衡,建议将玉米面和白面的比例控制在1:3左右,即每100克玉米面搭配300克白面。这样的比例既能够保留玉米面的独特风味和营养价值,又能够确保馒头的口感细腻、松软。在制作过程中,可以先将...
玉米面白面混合馒头做法
1. 准备食材和工具:玉米面、白面、酵母、白糖、温水、碗筷、烤箱或蒸锅。2. 首先取一个大碗,将白面和玉米面按照3:1的比例混合在一起,搅拌均匀。3. 接下来,将酵母和白糖加入到温水中,搅拌均匀直至完全溶解。然后将溶解好的酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成团。4. 然后,将面团放在案板上揉搓5...
白面和玉米面混合蒸馒头怎么做
可以按照1:1的比例混合白面和玉米面,加入适量的发酵粉和温水,搅拌成面团后发酵,再制成馒头进行蒸煮。1. 选择合适的面粉:为了保证馒头的口感和营养,建议选择高质量的白面和玉米面。可以根据个人口味和需求,按照1:1的比例混合两种面粉。2. 添加发酵粉和温水:将适量的发酵粉加入干面粉中,然后慢慢加...
玉米面和白面混合做法馒头
首先,制作这种混合面馒头需要准备细玉米面和白面,按照个人口味和营养需求进行适当比例混合。通常,玉米面和白面的比例可以在1:2到1:3之间调整。接下来,将酵母粉用温水化开,静置几分钟以激活酵母。然后将酵母水、混合面粉、适量的水和成面团,放在温暖的地方发酵,直至体积变为原来的两倍大。在发酵过程...
白面和玉米面两掺怎么做好吃?
1.取5克酵母,用35度左右的温水或温牛奶溶解备用。(可以直接用水,也可以把水换成等量的牛奶做出带点奶香味的玉米面馒头)2.把白面和玉米面混合均匀,装进大盆里。3.将酵母水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌成雪花状,然后再将它和面光滑的面团。(220克的水或牛奶只是参考值,不同的面粉吸水性...
玉米面白面混合馒头做法 松软又好吃
1、原料:面粉、新老面、食用碱、清油、温开水、玉米面。2、面粉300g。食用碱 适量(大约为两指捏起的一小撮,很少的量)。新老面 适量(一般可参照:500g面粉内加入50——150g的新老面或老面)。3、面粉中加入玉米面,再加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新老面或老面,加入面粉中,...
玉米面和白面怎样做馒头
1. 分别称量好白面和玉米面,然后将它们混合均匀。2. 将酵母和白砂糖混合,再加入牛奶,用筷子搅拌至均匀。3. 将酵母混合液逐渐倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直至形成絮状。4. 洗净手后,开始揉面。如果面团太干,可适量加入牛奶调整。5. 将揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵约1小时。6. ...
玉米面和白面怎样做馒头?
酵母适量。面粉,玉米面,白糖,放入容器中,酵母用温水化开。2. 酵母加入面粉中活成软硬适中的面团,放到温暖处发酵。4. 等面团发酵到两倍大取出,揉匀,醒20分钟。5. 醒好的面团,揉成一个圆馒头。6. 锅中放水,放入醒好的玉米面馒头,大火上气后,中火蒸20分钟即可。7. 出锅。
玉米面和白面怎样做馒头
玉米面馒头的制作步骤:1. 将白面和玉米面分别用称称好重量,然后混合均匀。2. 将酵母和白砂糖混合,并加入牛奶,用筷子搅拌均匀。3. 将酵母混合物慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状。4. 手洗干净,开始揉面。如果面太干,可以适量加点牛奶。5. 把面团盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵1...
咸是丙氨: 白面和玉米面融合性非常好,能将任意比例的白面和玉米面进行混合,和面时把白面和玉米面按你想要的比例放到和面盆里,按普通白面和面的方法和面即可. 通常来说白面的口感比较细腻且有弹性,但玉米面口感相对较粗糙比较松散.当白...
临颍县17799088286: 白面和玉米面做馒头的比例是多少 - ?
咸是丙氨: 材料 (A)中筋粉 350g,(A)温水 260g,(A)酵母粉 3g,(A)糖 10g,(B)玉米面150g,(B)滚水 55g,糖 10g,沙拉油 10g 做法 1、(A)料中的酵母,糖,水,先混合后加入中粉揉成面团,发至2倍大,约需一小时 2、 (B)料中的滚水冲入玉米面中,边冲边用筷子搅拌呈雪花状,待凉 3、发好的面团与玉米面混合,加入糖及沙拉油,揉成光滑的面团,醒5-10分钟,分割成适当大小,垫馒头纸,置蒸笼 4、水滚后开始蒸约12-15分钟,熄火后过3分钟再掀盖
临颍县17799088286: 玉米面馒头的做法和配方 - ?
咸是丙氨: 想做出松软可口的玉米馒头吗?按照这个比例,只要4步就做好了我对玉米馒头的记忆永远定格在小学一年级的时候,那时候家里条件不好,纯白面的馒头是吃不上的,吃的馒头都是玉米面和白面掺着的,而且玉米面永远多于白面.这样的玉...
临颍县17799088286: 玉米馒头的做法和配方怎么做松软 玉米面馒头怎么发面 - ?
咸是丙氨: 料比例 把面粉和玉米面按3:1的比例配好,(如果总共需要三份的面粉,那么放两份的白面,一份的玉米面) 在面粉中加入一点点的白糖,(主要是提味的,增加馒头的甜度,如果不想加也可以).所有的材料搅拌均匀,把酵母用温水化开,(一般500g面粉放5g酵母,量不用仔细的去称量,有个大概的量就行,放少了发酵时间长一些,放多了发酵时间短一些,)我这次和的面粉比较多,所以放到也多一些,如果只是蒸一锅馒头的话,有这个的一半就差不多了. 把面和好,发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀,搓成长条,切成剂子,把每个剂子揉成圆形的生胚,放到篦子上(篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅)稍醒一会也可以做一些豆沙卷,当做早餐.
临颍县17799088286: 玉米面馒头白面和玉米面的比例??
咸是丙氨: 面粉2玉米面1比例
临颍县17799088286: 玉米馒头怎么做 - ?
咸是丙氨: 玉米馒头的做法: 玉米馒头 主料:面粉 300克,玉米面 200. 辅料:酵母5克,水270克. 制作过程: 1、将酵母溶解于35度左右的温水中;然后缓缓倒入面粉和玉米粉中混合. 2、用筷子搅成絮状. 3、用手将面絮团成面团揉光滑....
临颍县17799088286: 纯玉米面馒头的做法怎么做 - ?
咸是丙氨: 主料 玉米面粉150g 面粉150g 辅料 温水 适量 酵母粉3g 步骤 1.温水放进小盆里,加酵母粉化开; 2.加入面粉和玉米面粉; 3.揉成一个光滑柔软的面团.因为加了玉米面粉,颜色黄黄的很好看; 4.把面团放在揉面垫上,继续揉成一个更加光滑的...
临颍县17799088286: 玉米面怎么蒸馒头 - ?
咸是丙氨: 材料:玉米面(黄)500g,面粉200g,酵母5克,蒸玉米面馒头的做法:1.玉米面加少量白面,水,酵母拌均匀,搅成面糊.醒发二十分钟.2.蒸锅烧水,开锅后,铺上一层布.3.用勺子舀一勺面糊.放进蒸锅中.4.保持适当距离,放满锅.5.这是放的第一层,大小不够均匀哦.6.第二层就好一些了,盖上锅盖,大火二十五分钟.
临颍县17799088286: 玉米面跟面粉的比例多少才好??
咸是丙氨: 市场上的几乎是啦!如果自己做的话哈哈…要用精细的玉米面,就是打得很细的那种,虽然很细了但最好再用箩筛一遍,必竟玉米面还是很粗的…比例至少3:1面少的话会和不成的…好啦祝你成功哦…
临颍县17799088286: 做馒头面粉能参一定比率的玉米粉进去吗 - ?
咸是丙氨: 完全可以.这样对身体还大有好处.一般白面与玉米面比例是3:1,顶多是2:1...玉米面占比例大口感不好也不易发酵.发面过程与发酵纯白面一样.