盐豆角做法

腌豆角的做法~

香脆豆的腌制方法:
原料:豆子600克。
辅料:盐50g，大料3个，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，花椒适量，冰糖40g。
步骤:
1.准备食材，豇豆角洗净晾干。
2.准备腌料:盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。
3.煮锅加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开转小火煮几分钟关火。
4.让煮沸的盐水冷却以备后用。
5.把三四个干豇豆角放在一起。
6.将煮好的豆子放入无油无水的密封容器中。
7.全部收起来，倒入凉盐水、野花椒、少许泡椒水，加入15ml左右的高度白酒。
8.盖紧，密封发酵。
9.腌了十天左右的酸豆角。
10.酸豆做好了。你可以用你的腌豆子做饭。

腌长豆角，做法，营养，好吃，美味，味道，教你在家腌酸豆角，婆婆用了20年的老配法，酸脆爽口，放一年不坏，正宗酸豆角怎么腌？做法诀窍告诉你，酸脆开胃，上桌老公超爱吃

1、把豆角两边角撕开，让它能吃进盐水，开口尽量大一些。
2、用冷水泡豆角，加两大勺盐进去一起泡。大概泡个十五二十分钟，让它们吃进盐。
3、把冷盐水跟豆角直接倒进锅里，一起煮。煮到水开。再捞起来。切记大火多煮一会儿，两面翻一下。
4、捞起来装盘，然后把葱切丝，红椒切丝，摆在上面。
5、豆角捞起来后，加食用油，酱油，拍两颗蒜蓉泥进去，搅拌一下。味道也很好

豆角是很多人钟爱吃的一种蔬菜水果，长豆角吃起来味儿非常好，并且长豆角含有很多种营养元素，能够提高身体抵抗能力。长豆角能够令人容光焕发，长豆角还能够改进消化道。许多盆友不清楚盐腌豆角的做法是如何的，盐腌豆角的做法非常简单，盐腌豆角的做法是如何的？接下去我们看来一下吧。



一.盐腌豆角的做法是如何的？

食物明细

豆角1把，盐适量，糖适当，生姜片适当，凉开水适当，朝天椒壳适当。

流程

1.豆角洗干净控干水预留（长豆角选嫩些的，那般脆点，酸也好点）。

2.水烧开了放进盐，白砂糖，朝天椒壳待水凉透(待盐融化后能够试着一下，不可以太淡了)。

3.把长豆角，生姜片，还可以加几块大蒜瓣放进器皿里，上边压上石块（那样长豆角就不容易露出水面）。

4.把冷透的盐开水倒入器皿里盖上外盖（水一定要未过长豆角）。

5.一星期后色调发黄就（气温凉时间要长些）就行了。



二.长豆角

长豆角，别名长角豆、带豆、裙带豆，于夏季获得，身长。长豆角含丰富多彩维生素b2、C和绿色植物蛋白，能让人大脑平静，调养消化道，清除胸隔撑胀。可预防急性肠炎，腹泻发烧豆角茯苓功效甘平，有健脾和胃、补肾壮阳止带的作用，非常合适脾胃虚寒所造成的食积、腹胀及其肾虚频繁遗精、白带多者服用。

三.营养成分

长豆角含丰富多彩维生素b2、C和绿色植物蛋白，能让人大脑平静，调养消化道，清除胸隔撑胀。可预防急性肠炎，腹泻发烧。



四.购买

性价比高的长豆角，豆荚果呈绿色、圆润，黄豆粒呈青白色或棕红色，有光泽度，细嫩芳香。有裂开、皮皱的、条太细无子嗣、外皮有虫痕的长豆角不适合选购。

五.吃法

长豆角不管独立炒海，还是和肉类食品同炖，亦或是焯熟拌凉菜都很合乎大家的口感。可是要留意的是：

1.烹饪前要将豆油皮切除，不然既影响口味，又不容易消化吸收。

2.烹制时间宜长不适合短，要确保长豆角烂熟，不然会产生中毒了。

腌制咸豆浆咸菜快速入味的制作方法
主料：嫩长豆角（豇豆）适量
辅料：食盐、辣椒、姜片、八角、花椒等
具体制作方法：
1、将嫩鲜豆角放入盆中用清水浸泡一会。

2、将豆角用清水清洗干净后捞出控干水分。

3、锅中加入适量清水烧开。

4、准备一盆冷水。

5、将控干水分的豆角放入锅中进行焯水，时间不要太久大约30-40秒中（具体要看豆角的量，如果只有两三斤的话，一般30秒即可，如果量太大的话时间就会用得久，因为放进去之后不会立马开锅），焯至豆角变色（嫩绿色）时立马捞出放入准备好的冷水中断凉。

6、断凉后将豆角捞出空干水分。

7、撒入食盐用手抓拌均匀即可。

注：
1、做完这一步后，我们只需要静置一天即可食用。
2、为了更好快速的入味，我们也可以采用饱和盐水腌制方法，在半入食盐的这一步，多加一点食用盐，加入适量纯净水水即可，放置一天后可以更均匀的入味。

以上两种方法为原汁原味的咸豆角腌制方法，不采用其他香料。如果喜欢香料味儿的话，可以加入适量的辣椒、姜片、八角、花椒等香料一同腌制，也可以将这几种香料用水熬开之后放凉使用，味道更好。

本人比较喜欢原汁原味咸豆角咸菜所以没有加入香料，此方法腌制出来的咸豆角，咸味儿比较重，只适合一部分地区。
传统的直接腌制方法，耗时比较长，通常要四五天甚至一周才能将豆角腌透，我们经历过焯水步骤之后，只需要一夜最多一天就可以完全入味，可以达到同样的效果，但是注意一点焯水的

盐豆角做法把盐豆角放入清水里浸泡泡大概半天左右，盐豆角里的盐分基本都出来了，稍微有点咸即可放上肉炒就好了！

腌豆角是一种腌制品腌豆角，选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口。

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武定县18085069968： 咸豆角是怎么做的? - ？
众昂特夫： 先要挑选一下豆角,千万不要掐去豆角的两头,把豆角洗净,晾干. 找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干. 烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样.如果喜欢,然后放入花椒、干辣椒(喜欢吃很辣的,就多放辣椒啦,,,,呵呵). 等水凉后,放入豆角,密封.第一次大约要一个星期,以后水酸了,二,三天就可以吃了.容器透明的话,可以看到豆角变色的, 那就差不多可以吃啦. 需要注意的是: 1、全过程不要沾油;每次加新菜时要适量加盐; 2、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,豆角就不会浮上来,否则容易烂.

武定县18085069968： 【转载】如何腌制咸豇豆(咸豆角)? - ？
众昂特夫： 腌制咸豇豆(咸豆角)的做法: 1.豇豆洗净,放入大点的盆里,撒上盐,放入蒜子,封上保鲜膜,静至半天,同时放一碗开水冷掉.准备干净瓶子,豇豆塞入瓶子,冷开水倒入瓶子,上面撒一层盐,盖紧,放十天左右. 2.豇豆变黄,捞出. 3.切成小段. 4.锅里放少许菜籽油,烧热放入豇豆,翻炒一分钟即可.

武定县18085069968： 豆角怎么腌制好吃 - ？
众昂特夫： 长豆角的腌制方法如下: 材料:豆角1000g、盐50g,花椒20g、姜一块 1、先要挑选一下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,把长豆角洗净,晾干.2、找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以,洗净、晾干.3、烧开水,放盐,咸...

武定县18085069968： 腌制豆角的做法,腌制豆角怎么做好吃,腌制豆角的家常做法 - ？
众昂特夫： 长豆角的具体腌制方法1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中,烧一些开水,直接倒入盆中让盐化开,调匀以后降温. 2、把长豆角用清水冼净以后,再沥掉水分,等它沥干以后直接放腌菜的容器里面,再把制好的料汁加入腌制,让料汁没过长豆角,最后找一个重物压在豆角上面,把容器密封起来. 3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制,过十五天左右里面的长豆角就能腌好的,想吃时取出切成小段装盘就能食用.

武定县18085069968： 请教:咸豆角怎么做？
众昂特夫： 开水烫熟了豆角以后,冷却后加放盐,研制2-3天就好.

武定县18085069968： 怎么做好吃的腌豆角? - ？
众昂特夫： 原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水 数量:豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准 做法:第一天晚上把水烧开,把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫,直到水冷,捞出豆角和辣椒,空干明水,然后把豆角切成小段,把辣椒切成丝,放在容器里,根据量的多少,放些盐,拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里.第二天早晨放些油在锅里翻炒几下,就可以吃到酸酸脆脆的豆角了. 说明:这种方法是在立秋前用,可以快速的腌制成,立秋后再腌方法就不一样了,那时再腌可以放很长时间.

武定县18085069968： 盐插豆角做法 - ？
众昂特夫： 1首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥.2新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分.3准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:...

武定县18085069968： 腌制酸豆角盐是什么比例 - ？
众昂特夫： 腌制酸豆角的时候豆角和盐的比例是10:1,也就是1000克豆角要用100克,下面是具体做法: 准备材料:豆角 3000克 盐 300克,凉开水 适量,白醋 适量,花椒 适量 1、将豆角洗净沥干水备用. 2、沥干水的豆角装入玻璃罐中,加入一半的盐. 3、接着在罐中加入白醋. 4、然后加入适量花椒. 5、玻璃罐中倒入凉白开水. 6、最后在豆角上面加入另一半的盐. 7、盖上盖子,放在阴凉处15天即可.

武定县18085069968： 给我搜一下腌制的咸豆角 - ？
众昂特夫： 食材明细 主料 鲜豆角适量 辅料 盐适量 腌咸酸豆角的做法步骤1. 买好新鲜的豆角.2. 清洗干净.3. 捆成一支一支的.4. 开水里放盐冷却倒进坛子里,将捆好的豆角放进坛子里,坛子外面放清水密封,一周左右即要开坛.5. 腌好的咸酸豆角.

武定县18085069968： 求腌豆角的做法. - ？
众昂特夫： 准备好干净的盆,先把豆角处理好后放到盆里(若有坛子最好),再放淘米水泡,放盐,盐的份量视个人口味来定,最后最重要的是要让豆角全部都浸泡到淘米水中,不能与空气接触,否则会烂掉,放置3天左右就可以了.