如何炖豆角更香？
原料：豆角、五花肉、葱段、生姜片、花椒粉、老抽、酱油、植物油、盐、料酒。
做法：
第1步、将豆角掐去筋，清洗干净，一根豆角掰成2-3小块。
第2步、五花肉切丝，蒜切沫。
第3步、炒锅烧热后放油，加入肉丝和蒜沫翻炒，炒至肉变色，蒜出香味，加入少量生抽快速翻炒几下。
第4步、放入豆角翻炒，要多炒一会将豆角炒透，加入水，盐，料酒大火开锅炖约15分钟。
第5步、翻炒均匀即可出锅即可。
豆角
食材明细
黄豆角、熟猪肉、油、盐、五香粉、葱、老汤。
1、黄豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，反复冲洗干净。
2、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入黄豆角翻炒。
3、炒至豆角变色，加入熟肉翻炒均匀，实际上也是拆骨肉。
4、加入适量的老汤大火烧开，中火炖至豆角熟，老汤是之前烀猪骨汤。
5、豆角炖熟，加入盐、生抽调味。
6、出锅装盘。
豆角
烹饪炖豆角的制作方法
技巧1：炒制的时候添加肉类
最好是需要挑选五花肉，因为被油煸炒过的五花肉，味道香滋味佳，也算个生活经验，荤素搭配的菜品味道会更好。而且需要先将五花肉放在热油里进行煎制，这一步可以很好的将五花肉里面的油脂逼出来。加上这一步，不仅五花肉本身的油腻会减少，最主要的是和五花肉一起炒的豆角，味道会更香。
技巧2：多次加进蒜瓣
蒜是生活中常见的调味料，不仅价格便宜，而且加到很多菜里，都可以很好的对菜品进行一个升级和提升。但是蒜的使用，需要经过两次分别加入，第一次是在一开始的爆炒环节中进行的。
而第二次是在后续的炒制中加入的，因为只有一次的添加，很有可能蒜的味道很少，或者干脆是直接没有。这样子制作出来的炖豆角，可能味道就会比较腻，没有那么好吃，味道上也会比较低调。
技巧3：炖煮的时间需要长一些
在炖煮之前，需要将豆角放进锅里煎制一下，这样子不仅味道会很好，而且炖出来的豆角口感吃起来也会更好。不过有一个需要注意的地方，就是最后的炖煮时间，需要尽可能的延长，因为炖煮的时间不够，豆角就容易炖得不入味。而且个人感觉，这道菜炖煮的时间越是长，菜品的味道和口感也会更好。
烹饪炖豆角的制作方法
技巧1：炒制的时候添加肉类
最好是需要挑选五花肉，因为被油煸炒过的五花肉，味道香滋味佳，也算个生活经验，荤素搭配的菜品味道会更好。而且需要先将五花肉放在热油里进行煎制，这一步可以很好的将五花肉里面的油脂逼出来。加上这一步，不仅五花肉本身的油腻会减少，最主要的是和五花肉一起炒的豆角，味道会更香。
技巧2：多次加进蒜瓣
蒜是生活中常见的调味料，不仅价格便宜，而且加到很多菜里，都可以很好的对菜品进行一个升级和提升。但是蒜的使用，需要经过两次分别加入，第一次是在一开始的爆炒环节中进行的。
而第二次是在后续的炒制中加入的，因为只有一次的添加，很有可能蒜的味道很少，或者干脆是直接没有。这样子制作出来的炖豆角，可能味道就会比较腻，没有那么好吃，味道上也会比较低调。
技巧3：炖煮的时间需要长一些
在炖煮之前，需要将豆角放进锅里煎制一下，这样子不仅味道会很好，而且炖出来的豆角口感吃起来也会更好。不过有一个需要注意的地方，就是最后的炖煮时间，需要尽可能的延长，因为炖煮的时间不够，豆角就容易炖得不入味。而且个人感觉，这道菜炖煮的时间越是长，菜品的味道和口感也会更好。
炖豆角时，怎样才能软烂入味？学会详细步骤，轻松炖出好吃豆角。
长豆角在很多地方又叫豇豆，我非常喜欢吃这道菜，每次去菜场看到就会买点回来，因为我从小在农村长大，每年在农村的后院里都会种上点菜，供自己家人吃，其中长豆角是每年都种的，而且每到秋天结的非常多，经常吃却也没有吃腻，到现在也很喜欢这道菜，因为做好的炖豆角确实味道很好。很多人炖出的长豆角总是有一股豆腥味，吃起来会有夹生的感觉，实际上豆角煮不熟是不能吃的，容易导致腹痛腹泻，之所以做出来夹生，是因为在烹饪的时候直接把豆角放入锅里去炖了，这样做出来的确实不好吃，想要软香好吃，必须在烹饪的时候多加一个步骤，这样才能做出好吃的炖豆角，今天就来详细说一下炖豆角的具体方法，按照这个方法去做，你也能做出好吃的炖豆角了。【食材准备】
豆角，猪肉，生姜，大葱，盐，生抽，植物油。
【烹饪步骤】
①首先把豆角两头的根蒂去掉，然后放在清水中加入盐去浸泡，搓洗一下，完全冲洗干净以后把它取出来，切成两厘米左右的豆角段，控干水分备用。
②猪肉也要提前从冰箱里拿出来，让它自然解冻，自然解冻的时间是比较长的，至少一个多小时就要从冰箱取出，然后把它切成薄一些的肉片备用③把生姜和大葱都切成小块，全部准备好了之后在锅里加入清水，先把水烧至沸腾，然后把豆角放进去，开始煮五分钟，这一步的目的是，为了把豆角提前煮软煮熟，这样在炖的时候就不需要长时间的去炖，这样做出来的豆角会更好吃，没有夹生的感觉。
④在锅中倒入植物油，先把油烧至六成热，等微微冒青烟的时候就放入姜和葱来爆香，然后放入猪肉来煸炒，炒的过程中要不断地翻拌一下，不要让肉片黏连，然后倒入生抽去给猪肉上色提味。⑤等猪肉快熟的时候再把豆角段放入锅中，这时快速的翻拌一下，先把豆角炒断生，然后加入清水，开始慢慢炖，虽然是焯过水了，这个时候也需要去炖的，不能够直接炒炒就出锅。。⑥继续把豆角炖上五六分钟左右，看到豆角非常软烂了，这个时候才能够撒上盐搅拌均匀，最后就可以关火了，关火之后再把鸡精均匀的撒到表面，这时即可出锅装盘，这样一道非常好吃的豆角炖肉就做好了，辣香爽口，非常下饭，喜欢就做来试试吧！【烹饪小提示】
⒈做炖豆角的时候不要直接放入锅中去炖，一定要提前加入水中去煮一下，加入焯水这一步之后，豆角会变得更加清新翠绿，而且更加入味好吃。
⒉加入肉片煸炒断生之后就立马放入生抽去调色提味，这样才能够使猪肉的颜色变得深一些，看上去更有食欲，而且也更加入味，也能够掩盖肉的腥味。
新鲜豆角怎么吃好吃又简单
1、十种豆角的吃法有肉沫酸豆角豆角炒鸡蛋酱爆豆角丝豆角焖面豆角土豆小鸡炖豆角凉拌豆角茄子豆角茄子豆角干煸豆角举例肉沫酸豆角做法1准备食材，泡椒红椒豆角切小段，肉和葱姜蒜切末2锅中放。2、6最好，放入一小勺干花椒面一小勺食盐一小勺鸡精炒匀，出锅转盘一盘鲜香软脆的茄子炒豆角就做好了，...
豆角炖肉怎么炖好吃
1.肥瘦相间的肉可煎出猪油，吃起来更香（不喜欢吃肥肉用瘦的也可以。）2.十三香、白糖、小苏打，这三样如果没有的话不加也没有关系，加了更好吃！没有老抽生抽，只用酱油也可以。3.东北菜颜色看着都深，但是个人觉得这个深颜色才是炖豆角的精华所在，看着没颜色的没食欲啊~4.豆角烹饪时间宜长不...
豆角炖肉的做法家常菜
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东北一锅炖
3、炖这个菜豆角最好选用东北油豆角，现在在北京也可以买到这种豆角了，实在太好吃了！只有这种豆角炖出来才又面又烂，其他豆角炖得时间再长也不会这么面哦！不过这个豆角很容易炖烂，所以不要炖得时间太长了。还有这种豆角喜油，多放些油就更香啦！整理照片时发现这个很象那啥哈～南北一家亲之橄榄...
猪肚炖豆角怎么做
遇油则软。2、先把猪肚下热锅里炸出油，然后下猪肚煸炒，待猪肚变色后下豆角。3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
一招就让干豆角泡软烂的窍门,这方法一用就是十几年,省事还省时_百度知...
其次，要想干豆角好吃，猪肉离不了，它们俩是绝搭，用我们老百姓的话讲，就是油水大点这菜才更香哦！除此之外，为了这道菜更加有口感，不清汤清水，我还放了土豆和粉条，妥妥的家乡味，干豆角吃起来更有滋味，连菜汤都剩不下。一道菜吃全家，味道好极了，一家四口吃美了！【干豆角猪肉炖粉条】...
排骨炖豆角放土豆好吃还是不放土豆好吃
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豆角炖土豆炖肉怎么做
4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。1.准备工作豆角洗净土豆去皮切块，葱切段姜蒜切片，喜欢肥肉的可以用五花肉，不喜欢的把肥肉和瘦肉分开。2. 锅烧热把肥肉下入翻炒至出油，肥肉片变小，捞出，油不够的话加一勺花生油，把瘦肉加入翻炒之变白，再把葱姜蒜...
排骨炖豆角一锅出
还有这种豆角喜油,多放些油就更香啦!整理照片时发现这个很象那啥哈～排骨炖豆角材料:主料:排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。做法:1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角...
鸡胸肉炖豆角的做法
2、去掉豆角的两端，摘成一截截的，清洗后备用，把红辣椒、蒜瓣和生姜都剁碎了。3、把食用油放进锅里，油温七成热的时候，先把鸡肉放进去炒，然后加入八角、茴香和五香粉后翻炒均匀，加入这些香料是为了使鸡肉更香。4、鸡肉七成熟的时候加入豆角，把、盐和酱油也放进去翻炒均匀，然后放入适量水，把...
长沙平迪皿： 配料:排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法: 1.先切葱姜蒜,少许.锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味. 2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角. 3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许.小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖. 4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香.
正宁县14777711981： 家常炖豆角怎么做呢?？
长沙平迪皿： 将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分) 五花肉切成2~3毫米厚的片 将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来 顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香) 倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟 放入热水,水量和平时炖菜一样 中小火炖一会水量剩一半时加盐 然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃
正宁县14777711981： 怎么炖豆角 - ？
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正宁县14777711981： 炖豆角怎么炖可口 - ？
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正宁县14777711981： 怎样炖豆角最好吃呢?？
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正宁县14777711981： 炖豆角怎么做好吃,东北炖豆角的家常做法 - ？
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正宁县14777711981： 豆角怎么炖好吃又简单 - ？
长沙平迪皿： 1.豆角摘好去头去尾,洗干净切段沥水.2.葱姜切好备用.3.五花肉切薄片备用.4.热锅炒五花肉.5.五花肉炒至卷边后加入葱姜炒香.6.加入豆角继续翻炒.7.炒到豆角变色,加入适量盐继续翻炒.8.加入适量水开始炖.9.大约炖十几分钟就可以了.
正宁县14777711981： 炖豆角做法? - ？
长沙平迪皿： 主料:豆角 五花肉 辅料:葱 姜 花椒粉 老抽 酱油 植物油 食盐 料酒 做法1.将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段. 2.五花肉切成2~3毫米厚的片. 3.将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来. 4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味. 5.放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软. 6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟. 7.放入热水,水量和平时炖菜一样. 8.中小火炖一会水量剩一半时加盐. 9.然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃.
正宁县14777711981： 怎么样炖豆角才更好吃啊? - ？
长沙平迪皿： 土豆炖豆角的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 水肿食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 土豆炖豆角的制作材料:主料:土豆(黄皮)200克,四季豆200克 调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,酱油5克,植...
正宁县14777711981： 怎样做的豆角软烂可口 - ？
长沙平迪皿： 用料 五花肉 东北豆角 土豆 倭瓜 葱姜蒜 大料 酱油 步骤 1 豆角摘好洗净,放在菜板上晾干水分. 步骤 2 锅里倒适量油,油热后调小火,取少量豆角炸至豆角两面起油泡捞出,直至炸玩所有豆角. 步骤 3 用锅里底油,放入五花肉煸炒,五花肉吐油后放入葱姜蒜和大料煸炒. 步骤 4 放入炸好的豆角,倭瓜翻炒均匀,放入酱油,盐,倒入适量水,大火炖. 步骤 5 十分钟左右,豆角倭瓜软烂后即可出锅,如需提鲜,可放少量鸡精. 小贴士 1,豆角炸后可去除豆腥味和水分,炸后再炖软烂可口.
