豆角做法家常

~ 1、清炒豆角材料选择
要做清炒豆角这道菜，首先要准备的就是豆角。豆角的选择一定要选新鲜的，豆角的种类有很多，可以选择豇豆或者扁豆都是可以的，再准备一些调味料，调味料尽量要少，因为调味料放太多会掩盖它的味道，也会降低它的营养价值，所以我们在选调料的时候比较少一些。只要准备少量的植物油和少量的食用盐就可以了。
2、清炒豆角的做法
先把准备好的豆角，用清水彻底的清洗干净，清洗干净以后再放到沸水中焯一下水。焯水的目的是为了去除其中的草酸物质，草酸物质如果摄入体内的话是不太好的，所以尽量要把它去除一些。焯过水后的豆角放在盘中备用，把锅用火烧热，然后倒入食用油，烧烫以后，把备好的豆角倒进去爆炒，再加入食用盐，直到豆角入味熟透，即可装盘上桌享用。在炒豆角的过程中可以品尝一下它的味道，有没有烧透，如果没有烧透比较硬的话，那么需要倒入一点点水稍微闷一下。
3、清炒豆角特色
清炒豆角是非常具有特色的一道清淡炒菜，虽然在口味上吃起来比较清淡，但是它的营养成分却很高，而且你品尝的这道菜是它的原汁原味，有一股淡淡的清香味，能够让我们的脾胃更加的舒适。如果你在平时，对于一些饭菜的食欲下降的话，那么你就可以制作清炒豆角来享用了，肯定会让你的胃口增加。

　　导语：豆角是夏天盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。怎么做更好吃呢?下面是我给大家整理的豆角做法大全。

　　豆角做法大全家常

　　豆角土豆炖牛肉

　　材料：豆角、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜

　　步骤：

　　1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;

　　2.花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;

　　3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;

　　4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;

　　5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

　　6.小火煸出香味后，放入牛肉;

　　7.炒至牛肉变色，倒入四季豆;

　　8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;

　　9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;

　　10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

　　酸豆角肉沫

　　材料：酸豆角、肉沫、干辣椒、蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油

　　步骤：

　　1.酸豇豆用凉水泡5分钟，洗净控干水;

　　2.把豇豆切成半厘米长的`小段，肉沫一小碗，小红干辣椒弄成碎沫，半碗蒜泥;

　　3.肉沫用香油、盐、鸡精、少许黑胡椒粉、一点酱油腌上;

　　4.开大火把豇豆段放到炒锅里，不放油，煸干水分盛出来;

　　5.锅内放油，稍热后把肉沫放进去划散，放酱油、盐、干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒，最后放入炒干水分的豇豆合炒，放入开水稍没过豇豆即可;

　　6.盖上锅盖焖着，(中小火)汤汁收得差不多了，放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

　　凉拌豆角

　　材料：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉

　　步骤：

　　1.豆角洗净切段，胡萝卜切片后切条;

　　2.在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水，盛出放凉备用;

　　3.大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁;

　　4.将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可

鸡肉炖豆角

用料

鸡肉 5块

豆角 450g左右

姜片 2

花椒 十几颗

干辣椒 2个

葱 一根

酱油 15Ml

料酒 15ml

糖 5g

盐 1g

鸡肉豆角的做法

鸡肉开水焯2min，捞出温水冲，淋干至盘中无水。鸡肉切丁，锅，油，稍热入姜片，花椒，干辣椒段，葱段，炒2下倒鸡，翻炒几十秒。

下料酒，酱油，糖，翻炒几下倒水（没过翅），盐，炖10min，下豆角，炖15min，收汁。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

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浉河区17674692544： 豆角都能怎么做? - ？
宰父桂桑麻： 豆角的做法有:豆角炒排骨、豆角炒肉、豆角炖土豆、凉拌豆角、豆角汤、青椒炒豆角. 现将豆角炒肉的做法介绍如下: 主料:瘦肉200克、豆角200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣、 辅料:植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克. 1、所有食材洗干净,将瘦肉、红辣椒都切成丝,豆角切段、蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮. 2、锅中倒入植物油烧至七成热,加入蒜瓣爆炒出蒜香味. 3、蒜香味炒出后,将瘦肉加入到油锅中翻炒. 4、翻炒几下,肉变色后,加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味. 5、加入豆角和红辣椒丝翻炒,加入少许水. 6、烧至水份干了,豆角变软了即可炒熟,关火调入少许鸡精即可.

浉河区17674692544： 豆角有几种做法呢? - ？
宰父桂桑麻： 排骨炖豆角 豆角配料: 排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法: 1.葱姜蒜少许,锅里倒油,爆炒葱姜蒜,直至出味; 2.放入一勺糖,一勺老抽(上色),下排骨炒,一直炒到排骨两端的骨头露一些出来, 排骨炖豆角 放烧开的...

浉河区17674692544： 家常豆角怎么做最好吃? ？
宰父桂桑麻： 家常豆角做法:材料豆角300克,萝卜干100克,红椒 少许、盐2克,酱油10克豆角洗净,切粒;萝卜干洗 净,切丁;红椒洗净,切圈.油锅烧 热,放入豆角炒至断生,下萝卜干、红 椒同炒至熟.加入盐、酱油调味,出 锅即可.本品有益气养血、通脉止痛的功效,对 中风后遗症的肢体麻木、口眼歪斜有很 好的食疗效果.

浉河区17674692544： 煮豆角的做法,煮豆角怎么做好吃,煮豆角的家常 - ？
宰父桂桑麻： 食材 主料 豆角 300g辅料 生姜 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤1.准备好豆角和生姜.2.豆角洗净,撕掉两边的筋,掰成段.3.豆角用盐水浸泡10分钟,捞出冲洗干净.4.生姜和冷水一起下锅.5.加入豆角.6.水煮开后放入适量油.7.加盖煮一分钟.8.煮至豆角熟透,加盐、鸡精调味即可. 小贴士 豆角冷水下锅,可以缩短煮制时间,节约能源.

浉河区17674692544： 家常炖豆角怎么做呢?？
宰父桂桑麻： 将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分) 五花肉切成2~3毫米厚的片 将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来 顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香) 倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟 放入热水,水量和平时炖菜一样 中小火炖一会水量剩一半时加盐 然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃

浉河区17674692544： 豆角怎么做才好吃? - ？
宰父桂桑麻： 现在市场上买的豆角多数都是大棚扣出来的,生长时间不够,不好吃,再加上一些的保鲜措施....跟家里的自然成熟摘下来就吃得有区别,再也是做的方法,一种是做之前,锅中什么都不放,把豆角放进去炒,因为豆角本身有水分,所以不用担心会糊掉,炒的变色了,再倒出来!锅中放油,再按正常的做菜流程做!另一种是,在锅中放油,葱花,酱油,然后放入洗净的豆角,一直炒,炒到豆角变色,变软,再加水炖!哇,好吃,流口水了!

浉河区17674692544： 怎么炒豆角简单的做法 - ？
宰父桂桑麻： 炒豆角简单的做法 主料 豆角350g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤1.材料简单:豆角,油盐2.这是姐姐的健身菜园,豆角就在这里种出来的3.豆角洗净 择寸段4.热油锅下豆角5.不停的翻炒,6.炒到豆角变色 放适量的盐7.豆角比较耐煮的,放了盐翻炒均匀放适量水 喜欢的也可以放点鸡精8.盖上锅盖煮到收汁或是自己喜好的软硬程度即可.9.清淡简单的家常炒豆角

浉河区17674692544： 豆角除了炖~还有什么吃法~家常的~ - ？
宰父桂桑麻： 干煸,炒豆角丁,肉炖豆角,豆角卤,麻酱豆角干煸要有肉沫,猪肉牛肉都可以,将锅内放油,烧八成热,放入豆角,豆角变稍微变蔫一些可以捞出,不要时间太久,太久会变黄.锅内留少油烧热,放入肉沫炒到白色后放葱花姜丝花椒粒,...

浉河区17674692544： 凉拌豆角的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
宰父桂桑麻： 用料 主料豆角250克调料 食盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 蒜 适量 香油 1小匙 白醋 1小匙 水 1大匙 植物油 适量 凉拌豆角的做法 今天做的这个凉拌豆角一定要煮熟了再凉拌,生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒...

浉河区17674692544： 豆角的做法,麻汁豆角怎么做好吃,麻汁豆角的家常做法 - ？
宰父桂桑麻： 原料 嫩豆角300 克,精盐2 克,醋15 克,麻汁(即芝麻酱)30 克.制法步骤1,长豆角掐去两头,洗净2,切成合适长度的段3,开水焯熟(一定要焯熟哦!2分钟左右即可)4,投凉,这样可以使豆角更脆5,蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥,加入醋,麻汁,盐,搅拌均匀6,将豆角摆放在盘内,淋上麻汁即可