夏天做豆腐豆泡几个小时
是为了豆充分吸水，磨起来更容易。
豆腐的做法：
一、材料
黄豆250g、内酯3g水、1000ml
二、做法
1.黄豆洗净，用水泡12小时以上。
2.放在料理机里，加水。
3.打成豆汁，倒在锅里。
4.中火一边烧一边搅，防止粘底。
5.电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。
6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。
7.晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。
8.大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。
9.蒸锅放上笼屉。
10.把模具放在笼屉上。
11.铺上笼布，舀入豆腐脑。
12.全部舀入。
13.把笼布盖好。
14.用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。
15.30分钟左右豆腐就 做好了。
材料
干黄豆100g，清水1000ml，葡萄糖内酯2g
做法
1.称量100g干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯
2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。（称了下，100g干黄豆泡发好236g，当然这纯属吃饱了称的）
3.豆浆机中加入1000ml清水
4.倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能
5.做好的豆浆，用滤网过滤两次。（用纱布或者布袋过滤效果会更好）
6.过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右
7.豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火
8.事先称量好2g葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开
9.融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌
10.盖上，静置15分钟左右。（为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的）
11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。（喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了）
12.锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽（还可以滴几滴麻油哈）拌匀即可开动啦
指导意见：
一般来说，室温20～25℃下浸泡5-8小时就可以让大豆充分吸水。不建议烧开就泡黄豆，高温是会破坏黄豆的蛋白质。
干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时
豆泡的做法
1、豆腐切成小块。2、豆腐块下油锅炸至膨胀、外表金黄，捞起沥油即可。3、油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料。
豆泡用豆腐是怎样做成的
制作过程只需要用蛋白，蛋黄是不加的，所以不怕胆固醇，而且有着清香的豆腐味道，是一个健康又美味的蛋糕。蛋清：500g、白糖：370g、塔塔粉：15g、蛋清：200g、鲜豆浆：350g、色拉油：150g、低筋粉：300g、玉米淀粉：30g、泡打粉：10g；1 、蛋清（200g）、鲜豆浆、色拉油混合搅拌均匀，加入低筋粉...
怎么做豆泡
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豆腐泡是怎么做出来的?
一看到“豆腐泡”这三个字就能猜到差不多是一个北方朋友提问的，在我家乡的北方小城市豆腐泡就是很常见的豆制品，跟冻豆腐算是豆腐制品中的“双雄”，而在南方这种豆制品一般被称为油豆腐。其实这个东西的制作原理很简单，冻豆腐是用冷冻改变豆腐结构，而豆腐泡就是用油炸的方式改变豆腐结构的。下面...
豆泡怎么做的
1、豆泡怎么做的 ：豆腐切成小块。豆腐块下油锅炸至膨胀、外表金黄，捞起沥油即可。2、 油豆腐是什么:油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，体积约八立方厘米，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，其...
咸豆泡怎么做
4、五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用。5、锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用。6、就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。7、将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、...
请教做炸豆泡的豆腐的做法?
一直中小火慢炸。3\/4 基本上等一面变成微黄就翻面，炸到豆腐起泡鼓起来，颜色金黄，香味飘出就可以出锅了。4\/4可以直接配一些蒜蓉剁椒酱汁沾着食用。也可以晾凉后装袋保存，短时间食用冷藏，长时间保存需冷冻。小贴士注意油温，油温太高容易炸糊，会发苦，所以要一直保持中小火。
豆泡要怎么做
1、娃娃菜1小棵，油豆腐70克，葱片5克，食盐3克，生抽10克，淀粉15克，姜片5克，食用油10克，枸杞3粒。2、准备原料。3、将豆泡改刀对半切开（如果选用豆泡较小的，就不用切了）4、将娃娃菜顺着菜头一面竖着切小段。5、炒锅内倒入食用油，放入葱姜炒香，再放入豆泡后倒入温水。6、再将切好的...
豆腐泡怎么做?
红烧豆泡 主料：油豆泡100克，芹菜100克，红椒1个 配料：生姜少许、食用油、糖、生抽、水淀粉、盐各适量 操作步骤：一、芹菜洗净、切小段；红椒洗净切片；油豆泡对半切开，生姜切丝。二、用少许热油爆香芹菜、红椒并盛出。三、用热油先炒姜丝，起香味后加入10克糖，同时放入油豆泡快速翻...
为什么油豆泡越炸越小?
。 4.待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be'）或石膏0.33-0.35斤。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。 5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。 6.将豆腐趁热划成小块，降温后放入150-160℃油锅油炸，要不停翻动。
胡致瓜霜： 黄豆是高蛋白食物,且含钙量很高,富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁. 指导意见: 一般来说,室温20~25℃下浸泡5-8小时就可以让大豆充分吸水.不建议烧开就泡黄豆,高温是会破坏黄豆的蛋白质.
奉化市13591906145： 做豆腐之前泡豆几个小时? - ？
胡致瓜霜： 看温度,水温30以上跑3-4个小时,20——30度泡4——5 个小时,再低泡5.5个之内就好,切记温度不要超过60度,否则会损失豆腐的产量.
奉化市13591906145： 做豆腐黄豆要泡多久 - ？
胡致瓜霜： 你好,做豆腐泡黄豆的时间如下: 干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时 希望能帮到你 谢谢采纳
奉化市13591906145： 做豆浆,黄豆泡多久好 - ？
胡致瓜霜： 1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果. 2、不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差. 故而建议放在冰箱里面泡豆.4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便.
奉化市13591906145： 做豆腐的大豆要泡多长时间为益 - ？
胡致瓜霜： 豆类含单宁、植酸、皂甙和蛋白酶抑制剂等物质,会降低人体对大豆中铁、锌等矿物质的吸收以及人体对蛋白质的吸收利用率.研究表明,泡过之后的豆子,这些“营养杀手”含量会大大减少.因此,豆子泡过之后营养物质更容易吸收,特别适合消化功能不好,容易胃堵胃胀腹胀腹泻的人.黄豆虽然富含植物蛋白、维生素和钙、铁等矿物质,但也含有某些物质会影响人体对这些营养物质的吸收大豆在烹饪前浸泡12小时,可有效去除这些物质.豆子该怎么泡?室温20℃—25℃时,浸泡12小时可保证大豆充分吸水,是泡豆子的最佳时长.如果室内温度较高,为避免细菌过度繁殖,可以在冰箱冷藏室里将豆子泡24小时.
奉化市13591906145： 问:现在做豆腐需要泡几个小时的黄豆 - ？
胡致瓜霜： 一两个小时吧,我哥哥就是做豆腐的,每天早上他老妈起来给他泡黄豆
奉化市13591906145： 夏天做水豆腐,黄豆要泡多久最佳 - ？
胡致瓜霜： .别怕太久,差不多3个小时,泡太久那就发芽了,别吃豆腐吃黄豆芽去吧.
奉化市13591906145： 做豆腐的工艺流程? - ？
胡致瓜霜： 在农村公公婆婆都是自己做豆腐. 1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质.2、浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准.在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,...
奉化市13591906145： 做豆腐黄豆需要泡到什么程度? - ？
胡致瓜霜： 泡到正常黄豆大小就行,里面没有硬心就行了,希望帮到您了
奉化市13591906145： 豆腐的制作过程 - ？
胡致瓜霜： 制作方法:1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐.将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,...
