有的人会等到豆腐上面长满黄毛才吃，这样有什么好处吗？
是对身体没有伤害的，豆腐上面长大部分毛，多是可以吃的，只有在那些特定的环境和气候下，所长出的白毛豆腐，才是真正能吃的毛豆腐，要是因为其它原因所导致的，长了一些乱七八糟的杂毛豆腐，那么这些长毛的豆腐，是万万不能吃的。
小火煎炸后直接食用，味道觉得是一级棒！但毛豆腐要求随做随吃，煎食的要用新鲜制成的毛豆腐，老人做的也是这种豆腐，但是如果豆腐放置时间长或者不干净的话，会出现黑毛、灰毛等就不能吃了。
因为要是吃了这些长杂毛的豆腐，那么估计闹肚子多是最轻的症状表现了，要是体质不好的人，估计多要直接送去医院接受治疗了，在这里我要说一句，这可不是我在这里瞎说的，而是有一定的科学依据，和一些事实依据的。
资料显示，一些杂七杂八的毛，大部分是受到了有毒的微生物，所感染从而发生的变质行为，所以要是吃了这些长了乱七八糟的杂毛豆腐，那么闹肚子这个症状，多是最轻的一种表现了，而且听我们这里老一辈的人说，在以前的时候，我们这里就有一位老人。因为舍不得把长了杂毛的豆腐，给直接的丢掉，而是选择了吃掉，从而进了医院接受治疗的事情，听说当时花了好多的钱，才彻底的把症状给治好了，而且这件事情在一定程度上，造成了我们这里大部分人，多不敢轻易的吃毛豆腐了，直到后来了解清楚原因后，才又开始吃了起来。而且在做毛豆腐的时候，一定要选择那种老豆腐，而不是用那种嫩豆腐，因为只有老豆腐这种水份比较少的豆腐，才是最适合用来做毛豆腐的豆腐，而像嫩豆腐这种水份比较多的豆腐，是不适合用来做毛豆腐的，也是做不了毛豆腐的。
豆腐是我国发明的，在曾经物资匮乏的年代，又白又嫩的豆腐是仅次于肉食的奢侈品，更是过年餐桌上的大菜。所以我们发明了豆腐，又把地方做出千百种做法，炒、蒸、煮的、炖、炸、烤等等，都是豆腐吃法的一种，而且臭豆腐就是其中的一种，这是最古老的吃法之一。
臭豆腐的由来
提前臭豆腐，不得不说其王致和了，这个臭豆腐就是他发明的，流传至今已有300多年。据说当年王致和在清朝康熙八年，金榜落第，闲居在会馆中想回家又没有钱，就留在京城继续准备来年再考。王致和在老家做过豆腐，就想以这为生计做起了豆腐，有时卖剩下的豆腐很快发霉，但又不甘心扔掉。于是就是他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，放在一口小缸，用盐腌了起来。
结果这腌制的豆腐给忘了。等他想起来已经是秋天了，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。那地方就是我们现在吃的臭豆腐了。素有“闻着臭，吃着香”的美誉。
臭豆腐的营养
臭豆腐不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。100克腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一日的需要量，钙、铁、锌含量高于一般食品，还含有VB1、VB2，具有极高的营养价值。吃臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常吃，能增强体质，健美肌肤。还可以不再受脚气的困扰。
毛豆腐的由来
豆腐发霉成为毛豆腐，毛豆腐在发酵的过程中，会把其中的植物蛋白转化为多种氨基酸，使豆腐变鲜，这样的豆腐吃起来香味，鲜味诱人，味道更好，所以豆腐闻起来比较臭，吃起来却特别香。所以说长了毛的豆腐，只要是白色的绒毛，这样的豆腐都可以完全放心食用，对身体没有任何害处，吃了还对身体特别好。所以很多有经验的老年人就会这么做。
有人把豆腐买回来几天不吃，任其长满黄色的绒毛才吃，这样的豆腐食后对身体有害吗？
一般做这种豆腐，要等立冬后才能做，把豆腐切成块，可以煮一煮，等凉透以后，放在干净的器具里面，一般都是玻璃瓶子里面，等几天就长白毛毛了，滚上一层盐和辣椒粉，放坛子里面密封起来，过几天就可以吃啦！每次夹点出来吃又密封好，几个月都不坏！特别一些农村的大妈们爱做这种豆腐，我都吃过很多了。真是太美味了。
有人说，黄豆怎么做的都不会亏本，做了豆腐，要是坏了是臭豆腐，长毛了是霉豆腐，没长毛是豆腐乳，哈哈，真是啊，这样的没有亏本的买卖这是想做啊！现在很多超市可以买到现成的腐乳或者是毛豆腐，这是符合卫生条件的厂家工业化所生产的，比起自己在家做真的安全得多，而自己动手做则是最不容易控制杂菌的，所以并不建议自己在家制作。因为好多人吃了自己做的毛豆腐，中毒了，那真是得不偿失啊！
豆腐大家应该都很熟悉了，我们平时做菜的时候豆腐都是必不可少的一道菜。但是大家不知道的是，有的人却非常的喜欢吃毛豆腐，毛豆腐就是豆腐经过发酵，长出来白色或者是黄色的毛，等到豆腐长出了毛再做菜，深受广大群众的喜欢。吃毛豆腐其实是有很多的好处的。
一：味道更加的好。
从古至今，我们人类都在不断地创造，做各种菜谱使得食物的味道更加的美味，毕竟美味是每个人都抗拒不了的。很多的人以为豆腐长毛就是坏了，其实这是豆腐正常发酵的现象，通过发酵的作用，豆腐里面的蛋白质能够转变成人体内所必需的氨基酸，豆腐的口感也比之前美味了很多，充斥在人的味蕾上，简直就是享受。
二：营养很高。
豆腐中本来蛋白质就非常的丰富，而且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，营养是非常高的。同时毛豆腐还能够很好的保护我们的心血管健康，避免血管被氧化或者是破坏，并且还能够预防骨质疏松的问题，经常吃毛豆腐逗我们的身体也是很不错的。
三：降低血脂。
生活中有很多的人血脂很高，吃毛豆腐是能够降低血脂的，而且毛豆腐中含有人体所需要的铁，钙，磷等微量元素。同时毛豆腐还可以帮助我们清理肠胃，预防骨质类疾病。对于女性朋友来说，还有助于皮肤细腻，养生等都是不错的选择。
毛豆腐虽然说营养价值很高，但是有些人还是不适合吃的，而且吃毛豆腐的话，是不能和菠菜等一些蔬菜吃的，所以说吃的话一定要注意一点。
毛豆腐是徽州名吃，在徽州，流传着这么几句谚语：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。
毛豆腐这层毛是一种有益菌丝，通过发酵而来。
毛豆腐的独特处就这层毛，营养也在这毛（有益菌丝），其营养价值最高，含有大量维生素和氨基酸。”
实际上也没有什么好处，主要这种发酵发霉了的豆腐吃起来比较香而已，这也就是人们所吃的臭豆腐。
没什么特别的好处，这只是豆腐的一种吃法而已，等到豆腐长满毛才吃叫做腐乳，这样做成的豆腐的味道是十分可口的。
口感不错，豆腐上长满了黄毛就变成了腐乳，腐乳用来炒菜可以增加香味。还可以让营养更丰富，是不错的家常调味品。
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