贵州酸汤鱼的做法+家常
贵州凯里酸汤酸汤鱼做法
贵州凯里酸汤酸汤鱼，以其独特的风味深受食客喜爱。以下是传统酸汤鱼的制作方法:原料准备：鲜活鱼约750克（建议选择鲤鱼），清亮白酸汤500克，姜片10克，葱节20克，桄菜或青椒、韭菜50克，精盐20克，煳辣椒面40克，花椒10克，木姜子油8克，香油5克。步骤如下：先将鱼用清水喂养一天，然后在腮后第...
酸汤鱼要怎么做
家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤。1鱼去内脏清洗干净，均匀分段共8张 酸汤鱼其他系列 2姜切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片...
苗家酸汤鱼做法
苗家酸汤鱼做法 苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。以下是我收集的苗家酸汤鱼做法，欢迎大家收藏噢！苗家酸汤鱼做法1 材料 草鱼1条(约800克)，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，...
酸汤鱼怎么做好吃?
沸腾的汤底倒进砂锅或者任何你要用来煮火锅的锅里。腌制好的鱼块放进来。盖上锅盖大火煮呀。开锅一看，噢，美得很。不要去老是戳和夹鱼块，让它在锅里汤里煮着。翻来翻去容易烂，煮上个五六七八分钟吧，可以放一些豆腐进来一起煮。酸汤鱼里放豆腐煮最最好吃啦，美得很。OK,再盖上锅盖煮个...
红酸汤鱼的做法
凯里酸汤最为有名，麻江县的酸汤鱼获得过中国西部国际博览会精品菜肴暨美食文化展特金奖和中国名宴金鼎奖黔南布依族苗族自治州有毛辣角酸红油酸，三都水族自治县有小磨酸独山县有虾酸等，这里酸味物质都是黔南民族风味。凯里红酸汤做法如下工具原料 米粉200克红酸汤适量猪肉50克鹌鹑蛋4个包菜20克火腿肠1...
贵州酸汤鱼火锅的做法
做上一锅全家围炉食用，超美酸汤鱼火锅的做法 步骤step 1 1准备酸汤鱼所需食材和调味料步骤step 2 鲤鱼清理干净，从；苗家酸汤鱼火锅 属于贵州黔东南苗族侗族自治州美食，具体做法如下原料清水江角角鱼1500克，桄菜芋荷菜500克 调料精盐，味精，胡椒粉，鱼香菜，木姜籽，野葱，生姜，蒜瓣，小青椒辣味较...
酸汤鱼的做法最正宗的做法
小贴士：1.焯水是为了除去鱼腥味，同时不要煮过头，否则鱼肉会变得太柴。2.煮的时候可以根据个人口味添加辅料。3.如果鱼不够鲜，可以在快速炒香姜蒜后添加清水煮开泡椒、花椒大火滚至少半小时，不需要加其他调料。这样一道经典美食就做好了，相信大家也已经掌握了酸汤鱼最正宗的做法了。希望大家也能...
苗家酸汤鱼的做法
3.麻辣凉拌鱼。雷山县苗家的酸汤鱼，又名凉拌麻辣鱼、鱼剁辣子、苗鱼。用白菜、青菜等鲜菜合煮于酸汤中，水沸即可食用。贵州酸汤鱼的做法：1、木姜子有人可能吃不习惯，根据个人口味决定放不放。鱼切片。2江团和黑鱼一定要用开水烫过后去味才好切片，草鱼和鲤鱼刺多不能切片就剁成段。3、大葱...
苗家酸汤鱼的做法
3. 烹饪酸汤鱼时，通常会加入黄豆芽、小竹笋和野葱等辅料，增加风味。食材包括鱼一条、红酸汤250克、西红柿2个、大葱1根、小香芹3根、蒜叶3根、姜1段、红尖椒15个、小葱2根、蒜瓣2个、植物油适量、木姜子适量、盐适量。4. 制作酸汤鱼的方法包括以下几个步骤：首先，选用鲜活鱼，清理干净；然后...
酸汤鱼的做法 家常
酸汤鱼的做法如下：主料：黑鱼片 配料：金针菇、酸汤肥牛调味料、盐、葱姜水、料酒、鸡蛋清、玉米淀粉 1、准备好食材。2、鱼片清洗干净后，加入盐、葱姜水、料酒、鸡蛋清抓拌均匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，这是为了锁住水分。3、锅中加入600毫升左右的水，倒入1包酸汤肥牛调味料。4、煮沸后放入金针...
行唐县安多回答： 1、用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣.2、做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟.(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香.(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味.(4)加入西红柿块翻炒.(5)加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油.(6)烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,我家放的是豆腐和生菜.快起锅时放入葱段即可.
封盾18368131061问： 正宗贵州酸汤鱼做法? - ？
行唐县安多回答： 正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下: 用料:花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量. 1、葱、姜、蒜剥好、洗净 2、䓤切段,姜、蒜切末 3、鱼切片,用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4、锅内倒油烧热 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸汤调料 7、翻炒两分钟 8、锅内加入适量清水,烧开后熬煮5分钟 9、下鱼片,煮断生即可 10、加入葱段,加适量盐,起锅 11、装盘完成.
封盾18368131061问： 贵州酸汤鱼的做法 ？
行唐县安多回答： 1、金针菇切根,西红柿切丁,香菜切段.2、锅中倒油,葱花爆香,放入西红柿,加水放入金针菇、鱼片.3、加盐、醋、鸡精,出锅前撒香菜即可.4、酸汤鱼,是苗侗族的一道传统菜肴,据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带.制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料.成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一.这道菜通常先自制酸汤,之后将活鱼去掉内脏,入酸汤煮制.
封盾18368131061问： 贵州凯里酸汤鱼的做法 ？
行唐县安多回答： 1、姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤制作完成.2、草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用.3、锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开.4、腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑.5、汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
封盾18368131061问： 聂远酸汤鱼做法 ？
行唐县安多回答： 1、食材:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜.2、酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成.3、在热锅内放入辣椒,炒出香味.4、加入提前酿制好的酸汤.5、将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸.6、在锅中放入各种时令蔬菜即可.
封盾18368131061问： 凯里酸汤鱼做法 ？
行唐县安多回答： 1、红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地...
封盾18368131061问： 凯里酸汤鱼怎么做 ？
行唐县安多回答： 1、主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意).2、配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐.3、做法:将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.
封盾18368131061问： 贵州酸汤鱼的配料及做法是什么? - ？
行唐县安多回答： 需要提前准备的材料有:鲫鱼2条、葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克. 1、鲫鱼洗净,表面切一字划刀. 2、撒入盐、料酒、姜丝、葱丝. 3、抹匀,腌制10分钟. 4、热锅冷油爆香姜片、葱白. 5、再倒入辣椒酱、小米椒,炒匀. 6、再倒入小番茄,翻炒出汁. 7、接着倒入开水,烧开下鲫鱼. 8、撒入盐调味,关盖中火煮8分钟. 9、煮完后,淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可.
封盾18368131061问： 正宗贵州的酸汤鱼怎么做啊? - ？
行唐县安多回答： 主料:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料:木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜 用料特点:其中的酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成.制作过程:1.在热锅内放入辣椒,炒出香味;2.加入提前酿制好的酸汤;3.将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸.4.在锅中放入各种时令蔬菜.口味特点:略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口
封盾18368131061问： 贵州凯里酸汤的酸汤鱼做法 - ？
行唐县安多回答： 传统酸汤鱼 原料:鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜(或青椒、韭菜)50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克. 制作方法: 1.鲜活鱼用清水喂养一天后,在腮后第三片鱼鳞处横划一刀,取出苦胆;...
