贵州凯里酸汤
贵州凯里酸汤的做法
10、贵州凯里酸汤鱼的做法配料表是西红柿食盐糯米酒做法步骤1西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁其他配料切碎木姜子要用刀压扁破壁香味才能出来，用木姜子油也可以2贵州的酸汤。11、酸汤的种类贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤上酸汤二酸汤清酸汤浓酸...
贵州凯里酸汤鱼的做法
一、准备材料 1. 鲜鱼：选择新鲜、肉质细嫩的鱼，如草鱼、鲈鱼等。将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。2. 酸汤：贵州凯里酸汤鱼的特色之一就是酸汤。传统的酸汤是用米汤发酵而成，有着独特的酸味。也可以在市场上购买现成的酸汤料包。3. 配料：生姜、大蒜、辣椒、西红柿、青蒜等。4. 调料：盐、味精、料...
酸汤鱼是哪个省的
凯里酸汤鱼，源自中国贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市，是一道历史悠久的传统名菜，深受当地人民和游客的喜爱。其特别之处表现在以下几个方面：独特的酸汤：凯里酸汤鱼的酸汤是其灵魂，采用当地特有的野生酸果、酸菜、酸辣椒等食材发酵制成，酸味浓郁，香气独特，不仅能提升菜肴口感，还能帮助消化、增进食欲...
凯里酸汤粉用了哪些配料?
米粉：作为主食，米粉是凯里酸汤粉的基础，通常选择细腻柔滑的米粉，以提供良好的口感。酸汤：顾名思义，酸汤是这道菜肴的灵魂，通常由多种酸菜、水果和香料发酵制成，具有独特的酸味。肉类：常用的肉类包括猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择，切成薄片或丁，增加肉的鲜香。内脏：如猪肝、猪肚等，经过处...
贵州凯里特产:凯里红酸汤
凯里红酸汤是贵州省凯里市特产，2013年12月10日，原国家质检总局批准对“凯里红酸汤”实施地理标志产品保护。保护范围为贵州省凯里市炉山镇、万潮镇、龙场镇、湾水镇、旁海镇、三棵树镇、舟溪镇、大风洞乡、凯棠乡、大十字街道、洗马河街道、城西街道、西门街道、湾溪街道、鸭塘街道、开怀街道、凯里...
凯里红酸汤是怎样做出来的
黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿（音lào cuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）”。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。其实，做酸汤火锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。现已发展成为酸汤系列饮食（如酸汤鸡...
贵州酸汤鱼火锅的做法
酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤，只；猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫重新放...
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法
步骤：大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。2. 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。3. 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度...
凯里美食排名前十
黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。6、牛瘪和羊瘪 牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。7、凯里酸汤鱼 锅置火上，下...
凯里红酸汤鱼的做法
做法：1：将酸辣椒用破壁机粉碎 酸辣椒，凯里特色美食材料 粉碎后的酸辣椒 2：锅里放油 3：将粉碎的酸辣椒倒进烧开的油里面炒香后放入清水 4：放入生姜片，木姜子，鸡精，食盐，手撕西红柿 5：水开了放入处理好的鱼 6：放入切成端的蒜叶，香葱，香菜 7：做蘸水（食盐，蒜末，干辣椒，拍碎的...
安泽县爱兴回答： 1、姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤制作完成.2、草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用.3、锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开.4、腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑.5、汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
闭枝19388289043问： 正宗凯里酸汤鱼的做法 ？
安泽县爱兴回答： 1、草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片.2、大火加热炒锅中的油,爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒),放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下.3、加入高汤(或水)和自制酸汤,煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中.4、所有材料融合在一起,清新酸香的味道出来后,放油豆腐(或腐竹)再煮几分钟.5、最后离火前撒上蒜茸和香菜即可.
闭枝19388289043问： 凯里酸汤鱼怎么做 ？
安泽县爱兴回答： 1、主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意).2、配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐.3、做法:将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.
闭枝19388289043问： 贵州凯里酸汤的介绍 - ？
安泽县爱兴回答： 酸汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴,而酸汤所煮的鱼即酸汤鱼更堪称酸味食品的佼佼者.
闭枝19388289043问： 凯里酸汤的做法？
安泽县爱兴回答： 凯里酸汤乌江鱼材料贵州乌江鱼1条(重约800克),黄豆芽100克.调料西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐各10克,洋葱50克,葱段8克,色拉油10克.做法1、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中大火烫3分钟,捞出备用;黄豆芽入沸水中大火汆1分钟,捞出入特制锅内垫底;洋葱切1厘米见方的丁.2、锅内放色拉油,烧至七成热时放葱段、姜片爆香,放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟,放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟,淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中,上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可.
闭枝19388289043问： 凯里酸汤怎么做？
安泽县爱兴回答： 凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的,一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药,借番茄酸烹出的自然酸汤 一般做法是:切好姜丝和蒜片.倒100-150ml调和油,加热,暴姜丝和蒜片至金黄.将切成小块的西红柿 放入锅内,炒到西红柿变成西红柿酱状.沏入大半锅凉水,放上3-5大勺酸辣椒,待水开, 放一定的盐,味素,白胡椒粉,料酒,酸汤就做好了,就可以下鱼片了.想了解更详细的做法到贵州美食网学习吧 http://www.gzm4.com/
闭枝19388289043问： 贵州凯里酸汤的做法 - ？
安泽县爱兴回答： 这个不是说说就会做的 要想好吃 水是关键 还有不是用西红柿做 西红柿只是调色用 起的作用不大 酸汤是用米汤和面粉在加以发酵做成的 相当有讲究 把握得不好就会坏
闭枝19388289043问： 有人知道贵州凯里白酸汤的做法吗?求教 ？
安泽县爱兴回答： 白酸汤鱼:放入特制白酸汤,和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟,再放入蔬菜即可【{如果你觉得我的回答帮到你,记得点击“有用”哦!感谢就不用点击啦}】
闭枝19388289043问： 真心求教凯里红酸汤的做法 - ？
安泽县爱兴回答： 红酸汤在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语,红酸汤有2种特色的做法,各有千秋,很有韵味的说,下面与大家一起分享一下.特色1用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的.制作...
闭枝19388289043问： 贵州凯里酸汤鱼的酸汤是怎么样做的. - ？
安泽县爱兴回答： 酸汤的种类贵州酸汤的种类还有很多种,若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等;以汤的味道来划分则有:咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等;以汤的原料划也有:鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、...
