贵州酸汤鱼制作过程
酸菜鱼的做法,整个过程需要些什么?
食材：草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品。做法：1、首先把买回来的新鲜草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，然后清洗干净，记住清洗掉鱼肚里的黑膜，那个不去除，鱼肉容易腥，然后将鱼肉和鱼骨分开，把剔下来的鱼骨剁成段，鱼头在...
酸汤鱼是哪个地方非遗美食
除了美味之外，酸汤鱼还承载着深厚的文化底蕴。在贵州黔东南苗族侗族自治州，酸汤鱼不仅是一道菜肴，更是一种文化的象征。它代表了当地苗族和侗族人民的饮食文化和传统制作工艺。每当有重要的节日或庆典活动时，酸汤鱼都是必不可少的佳肴。值得一提的是，凯里酸汤鱼制作技艺已于2021年经国务院批准列入第五...
贵州酸汤鱼是哪里的特产
贵州酸汤鱼是贵州省的特产，尤其以黔东南苗族侗族自治州凯里市的酸汤鱼最具代表性。贵州酸汤鱼是一道融合了当地独特酸汤和鲜美鱼肉的特色菜肴。其历史悠久，源于质朴的苗家饮食。在长期的生活实践中，贵州的先辈们发明了酸汤，以延长食物的保存时间，并逐渐养成了制酸汤、食酸汤的习惯。酸汤的制作过程中，...
贵州特色美食
1、花溪牛肉粉 花溪牛肉粉是贵阳市花溪区的特色美食，在众多美食中脱颖而出成为当地人最喜爱的早餐。2、酸汤鱼 酸汤鱼是贵州最著名的美食，可以说它已经是贵州的独特标志了，也是众多人去贵州游玩时必吃的美食。3、瓮安凉粉 瓮安县隶属于贵州省黔东南布依族苗族自治州，以其独特美味的豌豆凉粉出名，是...
贵阳有哪些好吃的美食推荐
青岩猪脚用十余种香料，小火慢煨，直至入味，精心卤制而成。嫩滑爽口、骨肉分离、肉质软糯，蘸着一碟特制的辣椒水，再配上一碗玫瑰冰粉，才是真正掌握到了品味青岩古镇美食的精髓。3、黔东南州酸汤鱼 酸汤鱼属于黔东南特色菜。制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，...
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法
4. 发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一次用量！每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%，用完酸汤后必须加以养护，煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中，因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会...
在南华咪依噜风情谷两日游,有哪些不能错过的特色美食?
酸汤鱼：酸汤鱼是彝族的传统菜肴，以其酸辣鲜香而著称。选用新鲜的鱼类，配以特制的酸汤和各种香料烹制而成，鱼肉细嫩，汤味独特，吃起来既开胃又解腻。彝家腊肉：腊肉是彝族人冬季必备的食品，制作过程中会用多种香料腌制，然后挂在通风处自然风干。食用时切片炒制，肉质紧实而不失弹性，香气扑鼻。荞麦...
贵州特色菜有那些?
在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾。2、酸汤 酸汤，苗族的味道，更是黔东南苗族侗族自治州的味觉名片。无酸不成苗。黔东南的酸汤存在...
【贵州旅游景点地图】打造贵州最全旅游攻略,带你畅游天堂之旅
贵州以独特的味道和风味餐馆而著名，包括涪江河的酸爽海鲜和酸臭豆花，金沙滩的味旺贡丸和胡子羊排骨、布依族的酸汤鱼、龙头鱼和糯米饭。贵州食品有丰富的糯米香味和花香味，通常有浓郁的辣味和酸味。1、涪江酸菜鱼：涪江酸菜鱼是贵州流行的一道菜，味道鲜美，将传统的酸菜制作过程与新鲜的江鱼头肉融合在...
下司古镇的哪些特色美食值得游客品尝?
酸汤鱼：这是一道具有浓郁地方特色的美食，选用当地的新鲜河鱼，搭配特制的酸汤炖煮而成。酸汤鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，具有消暑解渴的功效。油茶：油茶是贵州地区特有的一种传统饮品，以下司古镇的油茶尤为有名。油茶的制作过程繁琐，需要将茶叶炒香，然后研磨成粉末，再加入猪油、盐等调料，...
呼图壁县巴利回答： 正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下: 用料:花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量. 1、葱、姜、蒜剥好、洗净 2、䓤切段,姜、蒜切末 3、鱼切片,用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4、锅内倒油烧热 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸汤调料 7、翻炒两分钟 8、锅内加入适量清水,烧开后熬煮5分钟 9、下鱼片,煮断生即可 10、加入葱段,加适量盐,起锅 11、装盘完成.
陈闹17824646223问： 著名贵州凯里酸汤鱼的做法 ？
呼图壁县巴利回答： 1、用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣.2、做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟.(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香.(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味.(4)加入西红柿块翻炒.(5)加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油.(6)烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,我家放的是豆腐和生菜.快起锅时放入葱段即可.
陈闹17824646223问： 贵州凯里酸汤鱼的做法 ？
呼图壁县巴利回答： 1、姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤制作完成.2、草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用.3、锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开.4、腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑.5、汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
陈闹17824646223问： 凯里酸汤鱼做法 ？
呼图壁县巴利回答： 1、红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地...
陈闹17824646223问： 贵州红酸汤鱼的做法 ？
呼图壁县巴利回答： 1、草鱼处理好,肉切片,骨切块,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟.2、圆白菜撕块洗净.3、葱姜蒜切碎.4、锅内放油,放入葱姜蒜炒香.5、放入圆白菜翻炒.6、放入红酸汤翻炒.7、加入水煮开.8、水开后放入腌制好的鱼煮熟.9、最后用适量盐和鸡精调味,滴入两三滴木姜子油即可.
陈闹17824646223问： 聂远酸汤鱼做法 ？
呼图壁县巴利回答： 1、食材:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜.2、酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成.3、在热锅内放入辣椒,炒出香味.4、加入提前酿制好的酸汤.5、将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸.6、在锅中放入各种时令蔬菜即可.
陈闹17824646223问： 贵州酸汤鱼的详细做法 - ？
呼图壁县巴利回答： 主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意); 配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐; 做法: 红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,...
陈闹17824646223问： 贵州酸汤鱼是怎么做的? - ？
呼图壁县巴利回答： 主料:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料:木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜 用料特点:其中的酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成. 制作过程: 1.在热锅内放入辣椒,炒出香味; 2.加入提前酿制好的酸汤; 3.将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸. 4.在锅中放入各种时令蔬菜. 口味特点:略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口
陈闹17824646223问： 贵州酸汤鱼的配料及做法是什么? - ？
呼图壁县巴利回答： 需要提前准备的材料有:鲫鱼2条、葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克. 1、鲫鱼洗净,表面切一字划刀. 2、撒入盐、料酒、姜丝、葱丝. 3、抹匀,腌制10分钟. 4、热锅冷油爆香姜片、葱白. 5、再倒入辣椒酱、小米椒,炒匀. 6、再倒入小番茄,翻炒出汁. 7、接着倒入开水,烧开下鲫鱼. 8、撒入盐调味,关盖中火煮8分钟. 9、煮完后,淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可.
