自制薯条为啥不脆
自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?
其实外面卖的冷冻薯条本身是一种经过煮制半熟状态,再通过冰冻定型而成的半成品薯条,这样的薯条本身炸制更容易炸熟且内部保留了更多嫩脆肉质,因此这样的薯条才得以做到炸熟后“外脆里嫩”的效果。 在家能不能做出这样的冷冻薯条呢? 答:...既然已经明白了外面半成品冷冻薯条的制作原理,那么自己在家里自然也能完...
我炸的薯条为什么很软呢?
因为没有等全部冷却，炸第一次之后要等薯条全部冷却，然后直接高温油炸至金黄色，外皮就是脆的，里面比较松软，复炸时必须高温出油。炸薯条一种土豆条的油炸速食，做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃...
为什么我自己炸的薯条不脆呢?
火候不够大，油温不够高。还有要炸2次，会比较脆 生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐...
...炸的薯条总是软趴趴?掌握哪些技巧才能使薯条酥脆好吃?
以后泡浸凉水半小时，期内鱼缸换水一次，主要是除去过多的面粉，煎炸不黏连，次之油不混浊，不必担心剩余的油怎么处理了实际上外边卖的冷冻薯条自身是一种通过蒸制半生熟情况，再根据冷冻定形而成的半成品薯条，这种炸薯条自身炸制更容易炸熟且内部结构保存了大量嫩脆肉质地，因而这种炸薯条才得到保证...
为什么自己炸的薯条不酥不脆不好吃?
浸泡时间不足：在炸薯条之前，应该将切好的薯条放入冷水中浸泡一段时间，这样可以去除多余的淀粉，防止薯条在炸制过程中粘连。同时，浸泡也可以使薯条内部的水分更加均匀，有助于炸出酥脆的薯条。油温控制不当：油温对炸薯条的效果影响很大。如果油温过低，薯条会吸收过多的油脂，导致炸出来的薯条油腻不脆...
自己在家炸的薯条特别的软,是什么原因呢?
有些人说，外部快餐店的薯条有金黄色的脆皮，柔软坚硬的内部，即使冷也能保持一定程度的清脆，为什么在家制作的柔软谎言？快餐店老板放了“大阪”，五步，薯条脆，比麦当劳、肯德基好吃。原来这三个方面都有问题。第一，油炸食品的时间和温度没有得到很好的控制。第二次只炸了一次，没有炸两次，所以不...
为什么自己炸薯条的时候,有时候不脆不好吃?
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为什么自己炸的薯条不脆不好吃?
油炸温度：油温对薯条的脆度至关重要。理想油温应该在350°F到375°F（约175°C到190°C）。如果油温过低，薯条会吸收更多的油脂，变得油腻而不脆。如果油温过高，薯条外表会很快变成金黄色，但内部可能没有完全煮熟。炸制时间：炸制时间不足会导致薯条内部未煮熟，而过度炸制则会使薯条变得过于硬和焦...
自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?
捞出时土豆刚熟，略带有点脆韧。讲到这里，可能有人疑惑了：“炸薯条为什么要煮？要加醋加盐？什么鬼？”土豆先煮熟能减少油炸的时间，以及能使外表更容易酥脆，内芯紧实绵软。要是直接炸的话，成品是软趴趴的，感觉里面是空心的，一点都不好吃。然尔加醋有一个特殊的效果～不易煮烂，别问我...
为什么我自己炸的薯条不脆呢?怎么样做才行?
火候不够大，油温不够高。还有要炸2次，会比较脆 生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐...
调兵山市舒康回答： 薯条不脆的原因是油温不够热.材料:土豆2个 调料:番茄沙司、盐少许 1、选择两个新鲜的土豆,洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚,可以用薄一些的勺子刮.但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆,泥土地里的土豆皮比较厚,用勺...
乐策17249255801问： 为什么自己在家里炸薯条不脆的?用什么办法?是不是油不够热? - ？
调兵山市舒康回答： 这个我最会做了,很好吃的.悄悄告诉你做法,可不要给别人说啊. 1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分.一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果...
乐策17249255801问： 自己炸薯条为什么不脆 - ？
调兵山市舒康回答： 外面卖的也不脆啊,薯条本来就是淀粉,刚炸完热的时候是不脆的,凉了之后才脆,基本没有酥脆的炸薯条,酥脆的是膨化后的,家里根本没有那设备可以膨化
乐策17249255801问： 为什么自己炸得薯条不脆呢 - ？
调兵山市舒康回答： 都不对,你可以把薯条先放到开水中烫一下捞起沥干水分再炸就会炸出肯德基的薯条来.秘密呦
乐策17249255801问： 为什么我做的炸薯条不脆呢? - ？
调兵山市舒康回答： 我之前也遇到这个问题,后来换了一种土豆,就脆了. 所以,土豆品种应该是主要问题. 不要选择浅黄色皮的土豆,那种土豆比较甜,水分较多,不容易脆,回软快. 要选择红色表皮的土豆,这种土豆淀粉比较多,水分较少,没有甜味.也容...
乐策17249255801问： 为什么我做出来的薯条炸出来的不脆呢,还很软? - ？
调兵山市舒康回答： 验如下:1一定要用大火! 锅内放色拉油,油量视薯条量而定,一般来说,油越多越好炸.加热油,直至油里有小泡泡升起,或者更热一些时,将薯条倒入.其实薯条好不好吃,这倒入的一霎那就是关键!油温低了,表面不脆,那样的薯条根本没...
乐策17249255801问： 自己做的土豆条为什么不脆,凉了就软 - ？
调兵山市舒康回答： 亲,自制土豆条不软方法zd1、土豆洗干净,去皮,切成细细的长条;2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻,倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水份;3、取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入,焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出;4、将煮好后的薯条沥干水份,置于碗中放凉;5、放凉后,将薯条打包放进冰箱冷冻室,速冻一夜,土豆冻硬后再炸.这样就不软了,亲,喜欢记得采纳哦!谢谢
乐策17249255801问： 为什么自己炸的薯条不脆,而且带软!请指点 - ？
调兵山市舒康回答： 第一遍炸的时候不用太高的油温,小火慢慢炸,炸快熟了为止;第二遍炸的时候就先把油烧的很热,然后把之前放凉的薯条再炸一遍,看差不多行了为止.
乐策17249255801问： 为什么我自制的薯条炸了吃起来不脆,软软的 - ？
调兵山市舒康回答： 土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起.准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油.用清香油可以保持土豆的原味.炸薯条时,油不可以太热,太热易使薯条炸糊;油也不...
乐策17249255801问： 自己炸的薯条为什么不脆?而且看着有油,看着就有点腻呢? - ？
调兵山市舒康回答： 一是时间不够. 二是炸之前要用水漂洗后晾干再炸. 三是用米粉拌浆.
