为什么我自己炸的薯条不脆呢?怎么样做才行?
炸薯条外皮脆的关键,在于油温和裹粉的均匀~
为什么我自己炸的薯条不脆呢?
火候不够大,油温不够高。还有要炸2次,会比较脆 生的薯条超市有买。找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐...
用什么方法可以自己做炸薯条?
一、炸薯条 需要食材:新鲜土豆600克;橄榄油:1小勺;盐:适量 1、选取新鲜土豆2个(大致500-600克合适),当然也可以用超市卖的烘焙薯条(冻薯条)。不过完全自己做的乐趣,还是蛮重要的!2.土豆削皮后切成15毫米左右的窄条,然后用清水侵泡20分钟以上。3.薯条拿出来沥干水分,最好用厨房用纸吸干...
自己在家怎么做薯条呢?
4、锅中油烧至七成熟,放入筷子冒泡泡放入土豆条。5、小火炸三分钟,薯条变轻飘起,微微发黄就可捞出。薯条就做好了。
为何自己在家炸出来的薯条吃着不酥不脆?炸薯条怎么做才好吃?
把薯条装进竹筐里,在碟中各自放进五香粉,番茄沙司和椒盐粉,想吃什么蘸哪些。一道美味可口的自做炸薯条就搞好了。
炸薯条怎么制作
正确做法 网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!薯条好吃,也容易做。选七八个大土豆,要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝,要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉,...
炸薯条怎么做
教你如何在家自制炸薯条
自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?
大家好,我是麟大官人,我的回答是:“薯条自己炸是软的,而外面炸的就是脆的,而且还是外脆里嫩,这到底差在哪里?” 其实这里最为关键的差别点就在于二者炸的 “薯条” 本身就不太一样。 细心一点的人应该能发现,咱们在外面的炸鸡店、汉堡店、奶茶店等店铺购买炸薯条时,他们都是从一个塑料袋内取出的 “冷冻薯...
自己在家炸薯条,怎么做才能使薯条酥脆不发软呢?
每次带孩子去吃快餐,十几块钱却只有那么一小份薯条,真是吃不过瘾。于是自己在家开始琢磨,你还别说,经过了几次实验后还原度100%呢。一,准备食材。土豆削去外皮,然后切成5毫米左右宽度的粗条。建议大家购买白心土豆,它的淀粉含量比黄心土豆要低,炸出来更酥脆。把土豆条放在流动的清水下,反复充血...
炸薯条的做法,为什么我自己做的薯条软不拉几的还油腻腻的,请教一下!
软是因为火候太慢,油温太低。第一次油稍有青烟时把薯条一次性放入,油少可一个一个放。炸至有黄色硬挺时捞出来,等锅里的油再次烧得有青烟时再把条放入大火炸制,等薯条颜色全部变深既关火捞条。第一次是为了炸透炸熟,第二次才是为了挺立。
怎样自己在家炸薯条又好吃又好看?
1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物,比淀粉粗的多,确切的说是土豆颗粒)。2。在加工运输过程中是在速冻的条件下,所以能保证其形状整齐好看。3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是让在炸...
梅仲风诺: 外面卖的也不脆啊,薯条本来就是淀粉,刚炸完热的时候是不脆的,凉了之后才脆,基本没有酥脆的炸薯条,酥脆的是膨化后的,家里根本没有那设备可以膨化
禄丰县18826373103: 为什么自己在家里炸薯条不脆的?用什么办法?是不是油不够热? - ?
梅仲风诺: 这个我最会做了,很好吃的.悄悄告诉你做法,可不要给别人说啊. 1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分.一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果...
禄丰县18826373103: 为什么自己在家里炸薯条不脆,用什么办法是不是油不够热? - ?
梅仲风诺: 薯条不脆的原因是油温不够热.材料:土豆2个 调料:番茄沙司、盐少许 1、选择两个新鲜的土豆,洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚,可以用薄一些的勺子刮.但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆,泥土地里的土豆皮比较厚,用勺...
禄丰县18826373103: 自己炸的薯条为什么不脆?而且看着有油,看着就有点腻呢? - ?
梅仲风诺: 一是时间不够. 二是炸之前要用水漂洗后晾干再炸. 三是用米粉拌浆.
禄丰县18826373103: 为什么我做的炸薯条不脆呢? - ?
梅仲风诺: 我之前也遇到这个问题,后来换了一种土豆,就脆了. 所以,土豆品种应该是主要问题. 不要选择浅黄色皮的土豆,那种土豆比较甜,水分较多,不容易脆,回软快. 要选择红色表皮的土豆,这种土豆淀粉比较多,水分较少,没有甜味.也容...
禄丰县18826373103: 为什么我做出来的薯条炸出来的不脆呢,还很软? - ?
梅仲风诺: 验如下:1一定要用大火! 锅内放色拉油,油量视薯条量而定,一般来说,油越多越好炸.加热油,直至油里有小泡泡升起,或者更热一些时,将薯条倒入.其实薯条好不好吃,这倒入的一霎那就是关键!油温低了,表面不脆,那样的薯条根本没...
禄丰县18826373103: 我按照查到的方法去炸的薯条,但是炸出来软软的,一点都不脆,怎么回事啊?? - ?
梅仲风诺: 不知道你在KFC做过工没,你要炸好薯条要注意三点:一是油的温度和油炸的时间(火候控制),二是薯条的规格(大和小的薯条炸出来的效果都是不一样的),三是控油和品食时间(炸好后要用特定的橱具空干油分,时间也有说法的) 下次再试试
禄丰县18826373103: 为什么自己炸的薯条不脆,而且带软!请指点 - ?
梅仲风诺: 第一遍炸的时候不用太高的油温,小火慢慢炸,炸快熟了为止;第二遍炸的时候就先把油烧的很热,然后把之前放凉的薯条再炸一遍,看差不多行了为止.
禄丰县18826373103: 为什么我自制的薯条有很多油而且不酥脆. - ?
梅仲风诺: 炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用.将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时.在锅内注入生油十两.烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口.
禄丰县18826373103: 为什么自己炸得薯条不脆呢 - ?
梅仲风诺: 都不对,你可以把薯条先放到开水中烫一下捞起沥干水分再炸就会炸出肯德基的薯条来.秘密呦