我炸的薯条为什么很软呢？
因为没有等全部冷却，炸第一次之后要等薯条全部冷却，然后直接高温油炸至金黄色，外皮就是脆的，里面比较松软，复炸时必须高温出油。
炸薯条一种土豆条的油炸速食，做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口。
扩展资料：
炸薯条的做法
食材：土豆1个、番茄沙司10克、盐1克、植物油适量
做法：
1、土豆一个，土豆可以选这种长的，方便切成长条。
2、洗净去皮，切成细条，细的程度看自己喜好。
3、把土豆条放进锅里煮熟，捞出晾干。
4、装进保鲜盒或者保鲜袋，放进冰箱冷冻，冻到土豆条硬邦邦的。
5、锅里放油，烧至5成热放进土豆条，变色后捞出，油继续烧至8成热，再将土豆条复炸一遍即可。
6、趁热撒上盐，可以蘸上番茄沙司吃。
为啥炸薯条炸完特别软不脆
为啥炸薯条炸完特别软不脆可能的原因有：一、焯水的时候把薯条煮得过熟了，且没有裹上干淀粉，一般焯水2-3分钟，煮至5分熟就可以了。二、可能只炸了一次，薯条最好是复炸，这样才会更脆。为啥炸薯条炸完特别软不脆 也有可能是炸的时候火候不够大，油温也不够高，炸薯条的油温应该在170度左右。...
炸的薯条是软的是怎么回事
1、因为没有等全部冷却，炸第一次之后要等薯条全部冷却，然后直接高温油炸至金黄色，外皮就是脆的，里面比较松软，复炸时必须高温出油。2、炸薯条一种土豆条的油炸速食。做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸复焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起...
为什么我炸出来的薯条会是软的
主要原因：1、炸薯条之前将薯条切的过厚，导致油炸时热量无法完全渗透进薯条中。2、炸出薯条后与空气接触太久，受到空气中水分影响导致其变软。3、所放油量过少，导致无法将所有薯条完整炸出。解决方案：1、炸薯条之前将薯条切成宽度为两到三厘米。2、炸出薯条后立马食用或放置在干燥的地方保存。3、...
为啥炸薯条炸完特别软不脆
1、薯条炸不脆的原因是火候不够大、油温不够高。炸薯条的油温在170度左右，复炸会更脆。炸薯条的注意事项有油温不要太低和土豆条冷冻需要沥干水分，其原因有可以防止冷冻后不容易分开土豆条，油炸的时候，水分大容易炸锅。2、食材：土豆、食盐、白醋、油。3、做法：先把土豆去皮，切成厚片，然后切成...
家里炸薯条为什么很软
1、没有清洗 家里炸薯条很软有可能是因为没有清洗土豆条，土豆内含有大量淀粉，因此切完土豆条之后一定要用水多浸泡、冲洗几次，尽可能把土豆内部的淀粉成分冲掉，这样炸薯条就会变得酥脆。2、没放盐 一般清洗并沥干的土豆条需要加入少量食盐进行搅拌，因为食盐可以析出土豆内部的水分，这样在炸薯条的...
炸薯条总是很软是什么原因?
炸薯条总是很软可能是由多种因素导致的，下面详细分析可能的原因：土豆品种选择不当：不同品种的土豆含水量和淀粉含量不同。制作薯条通常需要选择高淀粉含量、低水分的土豆，因为这样的土豆在炸制过程中更容易变得外脆内软。如果使用的是水分含量较高的土豆，炸出来的薯条可能会偏软。切割尺寸不均匀：...
炸薯条不脆是什么原因 炸薯条软是怎么回事
炸薯条不脆是什么原因 1、土豆的选择没有选择大个的；2、土豆条的处理没有做到位；3、没有二次复炸；4、炸薯条的时间没控制好 5、炸薯条的油温可能不对等一些细节方面的问题。薯条制作技巧要点 1、切好上薯条要泡水，去掉表面的淀粉，才不会使薯条变软。2、炸薯条前要挂糊，加入少许面粉，混合...
空气炸锅炸薯条为什么软趴趴 空气炸锅薯条的正确做法窍门
1、若炸薯条刚出来时出现很软的情况，那就是薯条表面的水分没有被完全挥发掉，食物内部的水分太多，即使外部在快速脱水，但是内部源源不断的在出水，这样不可能使外壳变脆的。2、若炸薯条刚出来时出现很软的情况，也可能是由于温度太低或时间太短的原因，因为用空气炸锅炸薯条需要200℃的温度，先炸7...
薯条炸出来是软的是什么原因
薯条是一种以土豆为原料制成的小吃，因为它的做法比较简单，所以很多人都有自己在家里炸薯条食用的习惯。可是有的时候我们炸出来的薯条总是非常软，这是为什么呢？会出现这种情况可能是因为没有正确的处理土豆或是没有控制好炸薯条的油温，我们在炸薯条之一般都要先把薯条放入盐水中浸泡一会并冲洗即便，...
自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?
1. 薯条是软趴趴的原因可能是油炸的时间和温度控制不当，或者没有进行二次复炸，以及土豆处理过程中存在错误。2. 制作脆的薯条，首先选择个头大的土豆，切成均匀的条状，浸泡在冷水中去除多余的淀粉。3. 煮土豆时加入白醋和盐，使外皮更容易酥脆，内部紧实绵软。4. 煮好的土豆条应沥干水分，在油温...
鬱凡枢星： 因为没有等全部冷却,炸第一次之后要等薯条全部冷却,然后直接高温油炸至金黄色,外皮就是脆的,里面比较松软,复炸时必须高温出油. 炸薯条一种土豆条的油炸速食.做法是在锅内注入生油十两,烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时...
策勒县17832442768： 炸薯条为什么会软? - ？
鬱凡枢星： 因为炸薯条一般用油去炸,油升温自然薯条就变软了,等凉了以后就变硬了.
策勒县17832442768： 为什么我炸出来的薯条是软的? - ？
鬱凡枢星： 可能你没有把土豆的粉冲净,要先把切得土豆冲水,那样才行的,你的土豆是直接炸还是挂糊炸的,要是直接炸的呢可以沾点生粉有的叫【淀粉】,少沾点.油温要掌握好,一般炸土豆的油温要高点在六七成,然后下土豆,先不要动它,把锅离火,等它慢炸.如果没熟继续炸.但是要记得注意安全的哦,希望对你有帮助.
策勒县17832442768： 为什么自己炸薯条总是会变软？
鬱凡枢星： 油温太低了,还有那个土豆条要细一点.切好后腰用水冲冲泡泡.油温大概5成时,吧土豆条水控干下锅,打过一直炸到有硬度,关小火侵炸一会.转打过炸到上色,捞出来后腰摊开稍微凉一下洒点盐就好
策勒县17832442768： 为什么自己炸薯条总是会变软 - ？
鬱凡枢星： 因为炸薯条一般用油去炸,油升温薯条就变软了,等凉了以后就变硬了.材料 土豆1-2个,食用油,食盐,番茄酱适量 做法1、土豆切成条,用水泡一会儿.2、把土豆用沸水煮3分钟.3、沥干水分,放入冰箱冰一会儿.4、将食用油烧热,把土豆条炸成金黄色,撒上盐,食用时醮番茄酱即可.
策勒县17832442768： 为什么我做的薯条炸出来是软的 - ？
鬱凡枢星： 薯条是一种常见的快餐店食品,也是小孩子很喜爱的一种零食,可是很多妈妈并不放心买薯条给孩子吃,担心别人家的薯条有什么添加剂,担忧别人家的油是地沟油,或者是反复利用的油,所以很多妈妈会觉得自己在家炸薯条比外面买放心多了...
策勒县17832442768： 为什么炸出来的土豆条会变软? - ？
鬱凡枢星： 炸出来的土豆条会变软是因为没有将土豆条晾凉或放入冰箱成型,下面是具体做法: 准备材料:土豆4个,食盐少许,油适量 1、将土豆洗净、削皮,放于盘中备用. 2、将洗净的土豆切成等宽、等长般大小. 3、锅内倒入清水,烧开备用. 4、将切好的土豆条倒入锅中煮3分钟. 5、3分钟后捞出土豆条,沥水晾干. 6、将土豆条放在冰箱内,冻两小时. 7、2个小时后烧热油锅,放入土豆条不断翻面,放入适量食盐,待颜色呈金黄便可沥油出锅. 8、出锅装盘,酥脆的土豆条就可以食用了.
策勒县17832442768： 为什么自己炸的薯条总是软软的? - ？
鬱凡枢星： 如果LZ不是吃素的 建议炸薯条的时候还是加一点猪油 加了猪油很容易脆 比例是15:1 另外 8成熟的时候捞出来 稍微凉一点再回锅 也很会比较脆
策勒县17832442768： 我以前炸薯条都是脆的,现在怎么都是软的啊………怎么回事,方法相同的啊………… - ？
鬱凡枢星： 可以从油炸的工艺上进行改进.将土豆分两到三次油炸,炸出一次后捞出来放一下冷,然后再下锅油炸,这样反复做几次,既可以避免长时间油炸炸糊或者色泽过浓,又可以保证炸出来的土豆脆,不会变软
策勒县17832442768： 为什么自制肯德基薯条炸出来是软的 - ？
鬱凡枢星： 炸薯条前,要先冷冻,你不冷冻,炸出来必然是软的.先把做好的预备下锅的薯条放冰箱里冷冻一小时,然后再下锅炸,八分钟,炸出来跟KFC一样一样的
