为什么我自己炸的薯条不脆呢？
薯条不脆的原因是油温不够热。
材料：土豆2个
调料：番茄沙司、盐少许
1、选择两个新鲜的土豆，洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆，泥土地里的土豆皮比较厚，用勺子刮不动的)。
2、切条。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米(土豆条个头太大的话炸出来像个白香肠，呵呵)。切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用。煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可。
3、放入洗过的土豆条，开水2-3分钟，时间不要太长，煮个7-8分熟就可以(土豆煮的太过头就软了没法下锅炸了)，捞出土豆条，整齐的码在盘子里，最好只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连
4、晾凉后放入冰箱冷冻。
5、煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时候不会迸油也不会吸入太多的油，而且由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了，不用担心孩子摄入太多的油脂，也不用担心炸出的薯条软趴趴了!
生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
1。肯德基的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。
2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考肯德基在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的肯德基在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐肯德基的运动，使得肯德基在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。
4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
你可以自己试试，
炸薯条的正确做法
薯条好吃，也容易做。 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可
可以放点面包糠，而且要大火炸
一分钟教会你~外酥里嫩的炸薯条，秒杀麦当劳KFC，追剧小零食！相信你会爱吃的！
炸薯条怎么炸?
炸薯条 主料:薯条1袋500g 调料:油200g,番茄酱100g 做法 1、去超市买速冻包装薯条即可,取出500g薯条,无需解冻,直接拿出来炸。 2、油倒入200g,炸好的油可以用小碗装起来还可以炒菜。 3、下薯条,油温170°,炸1分30秒。没法控制温度就用薯条试一下,图中冒泡泡样即可加入薯条。 4、油没过薯条即可,我分了两次...
空气炸锅制作薯条,一般需要多长时间呢?
薯条很受很多孩子的欢迎，因为它不仅酥脆好吃，而且和番茄酱一起吃也很好吃，而且吃起来也很方便。这是一种受欢迎的小吃。炸薯条可以边吃肯德基边买，当然也可以在家做。在家做薯条可以选择空气炸锅。下面是怎么做的。材料 三个土豆(约600克)醋8g 7g盐(根据自己的口味调整，我觉得这个量适合我家)适量...
空气炸锅怎么做薯条,薯条怎么炸才好吃
不用冷冻的薯条自己也可以炸出美味可口的薯条来，其用料也非常简单，只需土豆、油、炸粉以及盐，其他调味品可根据需要用量自己定夺，步骤如下：将土豆切条，浸泡至水里备用，浸泡水里是为了把土豆里的淀粉泡出来同时土豆不会因氧化而变黑。请点击输入图片描述 2．十分钟后捞出沥水，撒入炸粉拌匀，加油...
用土豆炸薯条做
2.切好的土豆条，放入锅中，水开后煮上两分钟。3.煮好的土豆条，快速放入凉水中，给它过一下水。4.过好水的土豆条，给它捞出来控干水分，均匀的拍上一层淀粉。5.土豆条还有一种做法也可以放到冰箱里，给它冷冻几个小时，拿出来就可以直接炸。6.咱今天这个做法就是不用放到冰箱里，直接裹上...
自己在家里炸的薯条特别的软,这是什么原因?
在油层中，如果在油层筷子周围看到泡沫，油温可以达到炸薯条（食物）的温度。倒入适量的薯条（即，它没有在油锅中看它），用双筷子吧轻轻地移动炸薯条，炸到薯条的表面，或夹住根土豆试试你的自己的味道。关闭，停止继续炒。拿出光盘。撒上少盐。炸薯条首先使用切碎的马铃薯条两分钟，然后控制干水，...
怎么炸薯条才会吃起来酥脆可口?
一.炸薯条需要用到的食材 如果我们想要自己在家里面制作炸薯条，那么我们需要准备的食材有：土豆，土豆淀粉（或者玉米淀粉，其中一个就可以），如果喜欢吃麻辣的，就可以给自己准备一些麻辣面，炸好薯条的时候就可以蘸着吃，这道美味的炸薯条就只需要这几样东西，在家里面制作起来也非常方便，下面我们看看...
自己在家炸薯条怎样才能不那么油啊?
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怎样做炸速冻薯条,炸速冻薯条的详细步骤,空气炸锅
一、准备好食用油，开火烧油我们大家之所以喜欢自己在家炸薯条，不仅仅因为自己炸薯条，更加经济实惠。更多原因因为，自己炸薯条，会更加的卫生、营养。对于我们家庭版薯条来讲，每次炸薯条，所使用的都是最新鲜的食用油，不会有千滚油出现。而且使用的也都是品质很好的植物油，这样炸出来的薯条，除了高...
自己怎么炸薯条
2，锅里烧水，水开后放入土豆煮两三分钟，捞出沥干水分。3，晾凉土豆，把土豆放入小盆里，加入牛奶没过土豆，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上。4，捞出泡过牛奶的土豆条，沥干水分，放入冰箱冷冻3个小时以上。5，锅里放油，油里稍加一点盐，油温7成热放入土豆条炸至微黄捞出，待土豆条稍凉再...
炸薯条六年级作文
炸薯条六年级作文1 自从寒假去了班长大大家一趟后，我便一直对“自己独立做出一道美食”这个想法念念不忘，终于在周末狠下心来，决定自己实现这个目标。那么，做什么菜好呢？我想来想去，认为可以尝试炸一次薯条，理由很简单——这可以说是最简单易做的美食了，又人见人爱。做出了决定，我便开始...
仉昆施维： 外面卖的也不脆啊,薯条本来就是淀粉,刚炸完热的时候是不脆的,凉了之后才脆,基本没有酥脆的炸薯条,酥脆的是膨化后的,家里根本没有那设备可以膨化
马边彝族自治县15341941036： 为什么我炸出来的薯条不脆呢? - ？
仉昆施维： 1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分.一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果如何. 2, 锅里加油,烧热,油温也是很重要的,控制不好,薯条是炸...
马边彝族自治县15341941036： 为什么自己在家里炸薯条不脆,用什么办法是不是油不够热? - ？
仉昆施维： 薯条不脆的原因是油温不够热.材料:土豆2个 调料:番茄沙司、盐少许 1、选择两个新鲜的土豆,洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚,可以用薄一些的勺子刮.但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆,泥土地里的土豆皮比较厚,用勺...
马边彝族自治县15341941036： 为什么我做的炸薯条不脆呢? - ？
仉昆施维： 我之前也遇到这个问题,后来换了一种土豆,就脆了. 所以,土豆品种应该是主要问题. 不要选择浅黄色皮的土豆,那种土豆比较甜,水分较多,不容易脆,回软快. 要选择红色表皮的土豆,这种土豆淀粉比较多,水分较少,没有甜味.也容...
马边彝族自治县15341941036： 为什么我做出来的薯条炸出来的不脆呢,还很软? - ？
仉昆施维： 验如下:1一定要用大火! 锅内放色拉油,油量视薯条量而定,一般来说,油越多越好炸.加热油,直至油里有小泡泡升起,或者更热一些时,将薯条倒入.其实薯条好不好吃,这倒入的一霎那就是关键!油温低了,表面不脆,那样的薯条根本没...
马边彝族自治县15341941036： 自己炸的薯条为什么不脆?而且看着有油,看着就有点腻呢? - ？
仉昆施维： 一是时间不够. 二是炸之前要用水漂洗后晾干再炸. 三是用米粉拌浆.
马边彝族自治县15341941036： 为什么我自制的薯条炸了吃起来不脆,软软的 - ？
仉昆施维： 土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起.准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油.用清香油可以保持土豆的原味.炸薯条时,油不可以太热,太热易使薯条炸糊;油也不...
马边彝族自治县15341941036： 我按照查到的方法去炸的薯条,但是炸出来软软的,一点都不脆,怎么回事啊?? - ？
仉昆施维： 不知道你在KFC做过工没,你要炸好薯条要注意三点:一是油的温度和油炸的时间(火候控制),二是薯条的规格(大和小的薯条炸出来的效果都是不一样的),三是控油和品食时间(炸好后要用特定的橱具空干油分,时间也有说法的) 下次再试试
马边彝族自治县15341941036： 自制薯条为什么不脆 - ？
仉昆施维： 亲,不软方法 1、土豆洗干净,去皮,切成细细的长条; 2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻,倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水份; 3、取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入,焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出; 4、将煮好后的薯条沥干水份,置于碗中放凉; 5、放凉后,将薯条打包放进冰箱冷冻室,速冻一夜,土豆冻硬后再炸.这样就不软了, 亲,喜欢记得采纳哦!谢谢
马边彝族自治县15341941036： 为什么自己炸得薯条不脆呢 - ？
仉昆施维： 都不对,你可以把薯条先放到开水中烫一下捞起沥干水分再炸就会炸出肯德基的薯条来.秘密呦
