为什么自己炸的薯条不酥不脆不好吃？
土豆品种选择不当：不同品种的土豆含水量和淀粉含量不同，适合炸薯条的土豆应该是高淀粉含量的，这样才能保证炸出来的薯条内部松软，外部酥脆。
切割方式不当：薯条的切割应该均匀一致，这样在炸制过程中才能保证每根薯条受热均匀，炸出来的薯条才会酥脆。如果切割的薯条大小不一，可能会导致有的薯条已经炸焦，而有的还没有炸熟。
浸泡时间不足：在炸薯条之前，应该将切好的薯条放入冷水中浸泡一段时间，这样可以去除多余的淀粉，防止薯条在炸制过程中粘连。同时，浸泡也可以使薯条内部的水分更加均匀，有助于炸出酥脆的薯条。
油温控制不当：油温对炸薯条的效果影响很大。如果油温过低，薯条会吸收过多的油脂，导致炸出来的薯条油腻不脆；如果油温过高，薯条外表会很快变色，但内部可能还没有完全熟透。理想的油温应该在180-190℃左右。
炸制时间不足：炸薯条的时间应该足够长，以保证薯条内外都能炸熟。如果炸制时间过短，可能会导致薯条外表看起来已经炸好，但内部还是生的。
油质不佳：炸薯条应该使用清洁、新鲜的油脂，如果使用的油脂质量不佳，或者重复使用次数过多，都会影响炸出来的薯条口感。
炸后处理不当：炸好的薯条应该放在厨房纸上沥去多余的油分，然后趁热食用，这样才能保持薯条的酥脆。如果炸好的薯条放置时间过长，或者没有及时沥去多余的油分，都可能导致薯条变软。
总的来说，炸出酥脆好吃的薯条需要注意很多细节，包括选材、切割、浸泡、油温、炸制时间、油质和炸后处理等，每一个环节都可能影响到最终的口感。只有把握好这些细节，才能炸出美味的薯条。
自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?
焦香可口、外脆内软的薯条是很好吃的，尤其是孩子蛮喜欢的。虽然油炸食品不太健康，但油炸食品特别美味，能产生舌尖上的诱惑，所以偶尔自己在家动手做一些薯条来吃，换换口味，还能增添生活的乐趣。有人会问，外边快餐店的薯条外皮金黄酥脆，内嫩而扎实，就算冷了也保持着一定的脆度，为什么自己在家做的...
为什么我做的薯条炸出来是软的
薯条是一种常见的快餐店食品，也是小孩子很喜爱的一种零食，可是很多妈妈并不放心买薯条给孩子吃，担心别人家的薯条有什么添加剂，担忧别人家的油是地沟油，或者是反复利用的油，所以很多妈妈会觉得自己在家炸薯条比外面买放心多了，可是为什么自己炸的薯条总是软趴趴的，没有快餐店的酥脆硬挺呢？今天教...
用什么方法可以自己做炸薯条?
使用空气炸锅，自己动手，少用油，或者不用油烹饪美味的食物，把健康掌控在自己的手中。今天花儿和大家分享3种美食，在家就可以轻松制作出炸薯条、炸鸡翅和奥尔良烤鸡腿，不仅味道完胜KFC，而且只用食材本身含有的油脂，可以最大程度减少高热量高油脂的摄入，兼顾美味和健康。美味香脆的炸薯条，在家就可以...
为什么在家炸的薯条是软的,而外面买的有一种脆脆的感觉?
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为什么自己在家炸的薯条总是会回“软”?
我们自己在家里面炸薯条会回软，就是由于没有将薯条放在冰箱里面进行冷冻处理，只要你记住了这个步骤炸出来薯条基本上和肯德基里面是差不多的，又脆又香，而且还非常的有味道，我们可以自己在网上买一些番茄酱，这样吃的话更有感觉。对此你还有什么更好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。
怎么炸薯条才能让薯条不软?
其实自己在家也可以炸薯条,但是自己炸出来的不像卖的外焦里嫩,原因是什么呢?其实炸薯条之前最好要冷冻一下! 具体过程: 1 ,土豆刮皮,洗干净。切成薯条(你说你切的很好,就那么切,呵呵) 2,切好的薯条冲冲水,把表面的淀粉去掉 3,煮!煮到基本上粉了(要保持薯条的棱角,不能煮成个圆柱子不能太粉,不能筷子...
自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?
如果炸的薯条是软趴趴的,那么肯定是没把握好细节,例如:①油炸的时间和温度,②没有二次复炸,③前期土豆处理错误。 我不知道提问者是在哪个环节出错了,只好把具体操作从头到尾说一遍。按照步骤进行,做好的薯条外皮金黄酥脆,内嫩而扎实,就算冷了也保持着一定的脆度,保证比麦当劳、肯德基都好。为什么敢这么信誓旦...
自己怎么炸薯条
四、额外提示 1. 若想制作更健康的薯条，可以尝试使用空气炸锅，减少油炸的油腻感。2. 炸好的薯条可以配合番茄酱、芝士酱等食用，增加口感。3. 炸薯条时剩余的油可以用来炒菜或制作其他油炸食品，不要浪费。按照以上步骤，就能轻松地在家自己炸薯条了。自己制作的薯条既健康又美味，还可以根据个人口味进行...
炸薯条的做法,为什么我自己做的薯条软不拉几的还油腻腻的,请教一下!
软是因为火候太慢，油温太低。第一次油稍有青烟时把薯条一次性放入，油少可一个一个放。炸至有黄色硬挺时捞出来，等锅里的油再次烧得有青烟时再把条放入大火炸制，等薯条颜色全部变深既关火捞条。第一次是为了炸透炸熟，第二次才是为了挺立。
自己做的薯条为什么炸出来是软的
为什么炸的薯条是软的？薯条炸完了变软怎么办？平时在家中自己制作的薯条，如果出现薯条变软的情况，基本上就是制作方法不正确引起的。因为薯条在下油锅炸之前，需要将薯条先冷冻。因为冷冻状态的薯条会变得坚硬，不容易断裂，而且炸完之后外表皮会比较酥脆，空气中的水分也不会太容易进入薯条导致薯条变...
地沸复方： 外面卖的也不脆啊,薯条本来就是淀粉,刚炸完热的时候是不脆的,凉了之后才脆,基本没有酥脆的炸薯条,酥脆的是膨化后的,家里根本没有那设备可以膨化
榕城区19130702402： 为什么我炸出来的薯条不脆呢? - ？
地沸复方： 1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分.一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果如何. 2, 锅里加油,烧热,油温也是很重要的,控制不好,薯条是炸...
榕城区19130702402： 为什么我自制的薯条有很多油而且不酥脆. - ？
地沸复方： 炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用.将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时.在锅内注入生油十两.烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口.
榕城区19130702402： 为什么我做的炸薯条不脆呢? - ？
地沸复方： 我之前也遇到这个问题,后来换了一种土豆,就脆了. 所以,土豆品种应该是主要问题. 不要选择浅黄色皮的土豆,那种土豆比较甜,水分较多,不容易脆,回软快. 要选择红色表皮的土豆,这种土豆淀粉比较多,水分较少,没有甜味.也容...
榕城区19130702402： 为什么我自制的薯条炸了吃起来不脆,软软的 - ？
地沸复方： 土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起.准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油.用清香油可以保持土豆的原味.炸薯条时,油不可以太热,太热易使薯条炸糊;油也不...
榕城区19130702402： 自己炸的薯条为什么不脆?而且看着有油,看着就有点腻呢? - ？
地沸复方： 一是时间不够. 二是炸之前要用水漂洗后晾干再炸. 三是用米粉拌浆.
榕城区19130702402： 为什么自己炸得薯条不脆呢 - ？
地沸复方： 都不对,你可以把薯条先放到开水中烫一下捞起沥干水分再炸就会炸出肯德基的薯条来.秘密呦
榕城区19130702402： 为什么我炸的薯条不好吃 - ？
地沸复方： 不清楚您用的是什么方法,我这里给您推荐一个:1. 土豆洗干净,去皮,切成细细的长条;2. 将切好的薯条过凉水冲洗片刻;3. 倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水份;4. 取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入,焖煮3分钟左右,至...
榕城区19130702402： 为什么我自己的炸薯条炸的不好吃?？
地沸复方： 我以前也是像你一样,自己炸过薯条的,我也发现没那种口感,我估计可能是家中没有像麦当劳,肯德基那样的专业的设备,所以不好吃吧~ 人家开店做生意肯定是动了脑筋的,薯条可能是加了膨松剂的.
榕城区19130702402： 自制薯条为什么不脆 - ？
地沸复方： 亲,不软方法 1、土豆洗干净,去皮,切成细细的长条; 2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻,倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水份; 3、取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入,焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出; 4、将煮好后的薯条沥干水份,置于碗中放凉; 5、放凉后,将薯条打包放进冰箱冷冻室,速冻一夜,土豆冻硬后再炸.这样就不软了, 亲,喜欢记得采纳哦!谢谢
