烧饼凉了不发硬的秘诀
想问一下大家怎样烙饼凉了不硬?烙饼的注意事项有哪些?
一、如何让烙饼凉而不硬 1. 先准备一个大盆，倒入适量面粉，然后将酵母粉倒入60度的温水中，用筷子搅拌至溶解，再将得到的酵母水倒入面粉中，使用 用筷子将面粉搅拌成团，然后用冷水揉面团，直到面团非常光滑。2.接下来，在面团上盖上一层保鲜膜，让它发酵一个小时左右，然后取出发酵好的面团，在...
饼烙的太硬难吃?试试这种方法,外酥里软层次多,放凉3天都不硬
1.冷水和面做出来的饼它的缺陷是刚出锅口感还是不错，放凉之后就发硬。2.烫面饼是不存在死面饼那样的缺陷，这是因为用热水把面粉中的面筋糊化后，从而降低了面团的筋度，所以做出来的饼放凉也不会发硬。3.饼想要软，含水量就必须高，这样才不会在制作过程中，因为高温让饼流失水分太多，影响烙饼...
死面大饼加什么原料凉了不硬?有推荐的吗?
即使再凉了之后也不会发硬。2、加点油。在和面的时候稍微加一点油是可以起到画龙点睛的作用，并且油脂被揉进面团里面之后，可以在面筋的上面形成一层薄薄的油脂覆盖，可以让面筋拥有更好的延伸性，并且质地会更加的柔软，面团的持水能力是非常有限的，所以平时还没等面团发起来水分就会蒸发掉而干硬，...
怎么解决煎饼凉后发硬
一.怎么解决烧饼凉后发硬 1、面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。2、要用温水和面，面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处...
怎样才能让烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬?
首先在面粉中加入少许盐，来增加面团的韧性，其次用冷水和热水一起和面，将面和成较软的面团，这样烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬，下面介绍做法：准备材料：中筋面粉580克、盐4克、开水适量、凉水适量、葱一段、花生油100克、五香粉2克、椒盐粉2克 制作步骤：1、面粉里放入盐，增加韧性 2、...
发面饼放什么凉了不硬
1、酵母用三分之一要用温水化开，加入面粉里，剩下的温水慢慢加入，揉成柔软的面团 2、面团要放在温暖处发酵，发酵好的面团拉开成蜂窝状后才不会硬。自己在家怎么做发面饼 用料：面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水适量、油适量、小苏打1克 发面饼的做法：1、将面粉，酵母，白糖放入面盆里。2、...
烧饼凉后发硬,怎样解决该问题?
一、放进微波炉蒸热很多食品热的时候口感非常不错，也非常好吃，但是一旦放的时间比较久，凉透了就口感很硬，味道也不是很香，而且硬的东西吃多了，对自己的胃也有一定的伤害，所以大家在外购买烧饼时可以买热的烧饼并趁热吃，而不是把它放的比较久，等凉了味道就不一样了。不过如果在家里条件...
烙饼的时候怎么和面才会让饼即使放凉了以后也不容易变硬
4.这样和面揉成面团，放一边醒30分钟左右再做饼。你会发现这个醒好的面非常劲道柔软。无论是直接烙饼，还是加上各种各样的馅都可以。如果不放馅，可以把饼直接放到不粘锅上烙，不放油都行。注意火候勤翻面。这样做保证烙好的饼筋道好吃，而且凉了之后也不硬，不用热都行。
怎么解决煎饼凉后发硬
2、焖饭锅。用电饭锅焖饭，可以在饭熟跳闸后将煎饼放入锅内十分钟左右，也可以起到相同的效果。3、用保鲜袋。可以将买回的煎饼放在保鲜袋里，最好是两层，将保鲜袋口紧紧封闭。这样即使凉了也不会发硬。4、用微波炉。将煎饼上喷一点水，不要太多。然后放入微波炉五分钟左右，煎饼就会软乎了。煎饼...
你知道家常饼怎么做才松软,凉了也不会硬吗?
步骤一最先提前准备面粉1000克，用开水和面，其实就是烫面，烫面的水的温度要在65°—100°上下，加热水的情况下，要一点点的加，再用筷子不断顺时针方向搅拌均匀，直至看不到干面粉才行。凉一会，手里抹点油，搓成光洁的面团，盖上盖子醒面半小时上下。步骤二在面团醒面的时间里大家来做油酥。碗中...
鹤峰县丽珠回答： 做法: 天凉可使温水,天热可使凉水和面.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀.将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼.刷水粘芝麻,再用...
秦伦19315057434问： 烤饼怎么做冷了才不会硬 - ？
鹤峰县丽珠回答： 烧饼做时要先把揉好的面擀成一个大片,在上面撒一些食盐,再到一些植物油,然后卷起来成一个大卷,最好把大卷切成一个一个的小剂子,把每个小剂子擀成小烧饼再烙,这样做出来的烧饼凉后就不会硬了.你试试看.
秦伦19315057434问： 烧饼怎么做凉了也是酥的 - ？
鹤峰县丽珠回答： 凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥.另外,再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤.
秦伦19315057434问： 怎样才能让烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬? - ？
鹤峰县丽珠回答： 首先在面粉中加入少许盐,来增加面团的韧性,其次用冷水和热水一起和面,将面和成较软的面团,这样烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬,下面介绍做法: 准备材料:中筋面粉580克、盐4克、开水适量、凉水适量、葱一段、花生油100克...
秦伦19315057434问： 烧饼凉了之后为什么会变硬,怎样防止它变硬? - ？
鹤峰县丽珠回答： 你可以在做的时候油温不要那么高,烧饼制作过程中可以加些白糖、起酥油等,这样做出来的烧饼松软可口;变硬时因为烧饼时间就失水了,保温情况下就不会硬了!
秦伦19315057434问： 烧饼凉后发硬,怎样解决该问题? - ？
鹤峰县丽珠回答： 可以放在锅中热一下,也可以放在汤里泡着吃,和面的时候,一定要用热水和,这样就不会使烧饼发硬.
秦伦19315057434问： 烧饼怎么作,凉了不发硬? - ？
鹤峰县丽珠回答： 芝麻烧饼 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克. 1.准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成...
秦伦19315057434问： 怎么解决烧饼凉后发硬 - ？
鹤峰县丽珠回答： 和面的时候水要稍多一些,多加些油.饼做好后盖上干净的湿布晾凉,不要热乎乎的直接放着,高温会加速水分挥发
秦伦19315057434问： 有什么办法能让烤出来的烧饼凉了不硬. - ？
鹤峰县丽珠回答： 烤饼凉了发硬,原因是水分蒸发太多,要想凉了不硬,把饼放在密闭的容器里,防止水分流失.
