想问一下大家怎样烙饼凉了不硬？烙饼的注意事项有哪些？
一、如何让烙饼凉而不硬
1. 先准备一个大盆，倒入适量面粉，然后将酵母粉倒入60度的温水中，用筷子搅拌至溶解，再将得到的酵母水倒入面粉中，使用 用筷子将面粉搅拌成团，然后用冷水揉面团，直到面团非常光滑。
2.接下来，在面团上盖上一层保鲜膜，让它发酵一个小时左右，然后取出发酵好的面团，在上面铺上一层猪油。 这是非常关键的一步。 用的是食用油，但是用猪油做的蛋糕会比较软，可以很好的分割。 最重要的是，这样做出来的蛋糕冷却后不会硬。
3.然后用擀面杖把面团擀成扁饼状，上面放上准备好的葱油，在面团上剪一个洞，顺着洞的方向擀面团，再用擀面杖擀 把面团揉成一个球，压成蛋糕的形状，重复两次，就可以做出一个多层的大蛋糕。 最后将电饼铛预热，倒入适量食用油，用刷子刷匀，然后将做好的蛋糕放入电烤盘中，盖上盖子，小火加热 热。 面团起泡时，用抹刀翻面，直到面团两面金黄，这样松软可口的扁饼就制作完成了。
二、烙饼注意事项
1.使用电烤盘时，在加热盘上抹少许油。 此外，电烤盘可以单面或双面加热。 如果一侧被加热，您需要手动将其翻转来烘烤蛋糕。 使用电烤盘时，应避免接触加热板或表面，以免烫伤。
2.做煎饼的时候，我把电烤盘顶盖的加热关掉，一般放在一档和二档中间~只用煎饼，煎好后煎饼摸起来很软 烤。 当然，做煎饼的时候，面一定要很软，面要醒半个小时。 先在面粉中加入适量开水，用筷子搅拌成团； 然后加入少许冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
3.使用电烤盘时蛋糕块很硬的另一个原因是面条块的制作有问题。 面饼分为死面饼和膨面饼。 死面饼是用冷水和面条做成的面片，用这种面片做成的饼通常比较硬。 面饼是由温水、面条和酵母制成的面块。 面块做好后，一般都需要醒过来，这样烤出来的蛋糕会比较松软，稍微甜一点。
4.在使用电锅煎饼的过程中，注意热量和时间。 如果是可以计时的电锅，就不用看时间了。 薄煎饼可以在不到一刻钟的时间内从锅中取出。 一刻钟后，厚厚的蛋糕就做好了。
可以加入一些芝麻油，这样就是可以让饼更加好吃柔软，所以，注意，不要一次让油温太高了，也不要让这个饼太多的油水。
可以用一半冷水一半热水的方法和面，这样放凉了就不会硬；在烙饼时候不要频繁的翻动，会导致水分流失，就会变硬。
不要经常的翻动；在烙饼的时候一定要注意，不要随便翻动，而且最好是一半开水，一半凉水和面就可以。
烙饼怎么做
烙饼材料：面粉3杯 滚水1\/2杯 蛋2个；猪油、盐各1小匙 冷水1杯 作法：1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟 2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕...
怎么样烙饼又软又好吃窍门
3.盖上盖子，醒面1个小时，我平时做饭，这个时候就可以准备菜了，等菜做好了，面基本也醒好了，不会耽误时间。4.醒面的时候，做一点稀油酥，面粉中放入花生油，比例是1:1，拌匀备用。用花生油，烙饼的味道更香一些。5.醒面时间建议最少一个小时，时间长一点效果更好，大家也可以揉好面，放入冰箱...
烙饼也是早餐必备,怎么做才能不干不硬还特别劲道?
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怎么烙饼才能不硬?
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家常饼怎样做层多柔软又好吃?
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烙饼怎么和面才软和?
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怎样烙的饼好吃
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北方的烙饼怎么做如何做好吃
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烙饼的做法大全,7种最好吃的饼,有甜有咸,肯定有喜欢的一款
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佛冈县15999303832： 烙饼怎么样才能保持凉了不发硬 - ？
子丰琳鱼肝： 烙饼和面用温水,加一点食用油,面和软一点就可以了.
佛冈县15999303832： 怎么能让饼凉了软而不硬 - ？
子丰琳鱼肝： 你好,在烙饼的时候先烫三分之一的面,然后用温水和面,保证烙出的饼凉了也不硬.你可以试一试,祝成功!
佛冈县15999303832： 怎样 烙出的饼不发硬. - ？
子丰琳鱼肝： 第一,最好使用标准粉,或者全麦粉,最好不用富强粉,因为富强粉太精细,饼熟了之后很容易变硬. 第二,用热水和面,温度在60度以上,不要用开水,怎样测试呢?用手指头,放进水中,有些烫手就行了. 第三,和面要软,但不能把水一下子都到进入,要到一点水和一次面,到一点水和一面,最后合成. 第四,面和好后要醒上20-30分钟. 第五,烙饼做完半成品后,要从两面杆开. 第六、饼铛里一定要放油,可以用刷子刷在饼上,也可以把油倒入饼铛上,注意要反过来倒过去,俩面都要粘上油.刷油很重要,起到保湿的作用,烙饼立刻松软. 冷水和面,烙饼一旦凉以后就变得很硬了.
佛冈县15999303832： 大饼做法,怎样避免凉了变硬? - ？
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