怎么打烧饼又蓬松又软
面发好了,打出来的烧饼就是不起,可能是因为什么?
现在很多人家里都有电烤箱和电饼铛，于是开始在家里做烘焙，其中有不少人会用电烤箱或者电饼铛烤烧饼，但是做出来的效果远不如外边卖的烧饼，有时候面团明明发酵得很好，可是打出来的烧饼还是不够蓬松，原因是没有二次醒发。做面点一定要把面团进行二次醒发。面团醒发后做成烧饼的饼胚，然后再让饼胚...
怎样才能做出的火烧饼酥软
和面时加点酵母、起酥油、泡多源等，烧饼蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。
如何才能做出口感好的发面烧饼?
发面烧饼是一种传统的中式点心，以其松软的口感和丰富的层次而受到许多人的喜爱。要做出口感好的发面烧饼，需要注意面团的发酵、制作工艺和烘烤技巧等多个方面。以下是一些详细的步骤和技巧：选择合适的面粉：制作发面烧饼通常使用中筋面粉，因为它既能保证面团的松软性，又能保持一定的韧性。高筋面粉也可以...
发面烧饼怎么做?
二次发酵：覆盖湿布，放在温暖处进行二次发酵，让烧饼再次蓬松起来，大约30分钟。烘烤：预热烤箱：将烤箱预热至180-200摄氏度。撒芝麻：在烧饼表面刷上一层薄薄的水，之后撒上一层芝麻。烤制：将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或者直到烧饼表面金黄且底部发硬。出炉：冷却：烧饼烤好后，从烤箱中...
有哪些方法能使发面烧饼更美味?
面团制作：选择适合的面粉是关键。通常情况下，中筋面粉是制作烧饼的最佳选择，因为它既能保证烧饼的酥脆，又能保持一定的韧性。在和面时，可以加入少量的食用油，这样做出的烧饼会更加酥脆。面团要揉至光滑，发酵至两倍大，这样烧饼烤制出来后才会蓬松。馅料调配：烧饼的馅料可以根据个人口味进行调配。常见...
如何做烧饼家常做法
5. 成熟——用烤箱烤制10~15分钟，温度250℃，烤制表面金黄冒油即可 深圳中华小吃培训小贴士：自己在家做的话喜欢蔬菜的可以加一点蔬菜沫。想要简单做出烤烧饼酥软，又不用花太多时间，最简单方法是：关键要把油酥做好做香，酥饼就成功了一半啦！和面非常简单也不用发面，但也有一点小方法让烧饼软硬...
请问做老式烧饼放什么能让饼蓬松柔软厚实
你好，可以使用高筋面粉，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一...
烧饼和面又酥又脆配方
其次，水的加入量要适中，过多会导致面团过软，烧饼不易成型；过少则会使面团过硬，烧饼口感不佳。通过调整水的加入量，可以控制面团的软硬度，进而影响烧饼的酥脆程度。此外，泡打粉等膨松剂的加入可以使烧饼在烘烤过程中产生更多的气孔，增加烧饼的蓬松感和酥脆度。但需注意，膨松剂的用量要控制好，过多...
做烧饼里加什么才能使饼起膨胀,外酥里嫩
你好，如果做的烧饼当天卖完，和面时加点酵母和面欣酥，如果做的烧饼拿到市场去卖，和面时加点酵母和泡多源，烧饼蓬松个大、外酥里软，凉了不发硬。
怎样让做出来的烧饼是外酥里嫩的?
但是如何才能让烧饼达到外酥里嫩呢? 首先做烧饼一定是半发面 为什么是半发面而不是发面呢? 发面用来制作烧饼,蓬松力度太强,做出来的烧饼比较蓬松轩软,即使外皮刚烤酥脆,不一会的功夫,就被内部的小气孔散发出来的热气变得轩软了,酥脆的外皮就找不到了。 那么死面呢? 死面是没有蓬松力度的,用它做出的烧饼...
珙县克霉回答： 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 烧饼成品照片(12张) ,边搅边徐徐地加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕. 3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅. 4,锅放油,依次烙制另外的饼丕.
潮竹19354507917问： 我做的烧饼还是不松软,咋办? - ？
珙县克霉回答： 烧饼松软小窍门:1、面团要稍稍发酵或全发.2、为烧饼能起层,要涂抹芝麻酱,而且芝麻酱需要用油调稀才更顺滑.3、电饼铛或厚底煎锅烙饼,先淋点水盖盖煎,要熟时再揭盖煎两面,饼做出来口感才外皮酥脆内瓤松软.
潮竹19354507917问： 烧饼如何变松软 - ？
珙县克霉回答： 烧饼做得口感松软,选材也重要. 【食材明细】 面粉 500 克、熟白芝麻 40 克、芝麻酱 30 克、熟油 3 茶匙、盐 适量、胡椒 适量 【步骤】1、准备好面粉;酵母用温水溶化; 2、酵母水倒入面粉中,拌匀; 3、和好成光滑面团; 4、置温暖处...
潮竹19354507917问： 发面烧饼咋做才会一直不硬保持松软 - ？
珙县克霉回答： 要想使做出的发面烧饼保持松软要注意以下几点:1、面和时的加水量很重要,做发面火烧和面时的加水量为65%,也就是1斤面粉添加水为六两半.@、要用温水和面,面要和的松软一些,用筷子搅动干面粉,边搅边缓慢地加入水,这样和出来的面才能比较松软.3、和面时加入发酵泡打粉,会让做出来的烧饼更加松软,口感细腻.
潮竹19354507917问： 怎样烙发面烧饼才可以吃起来酥软,口感外酥里嫩软? - ？
珙县克霉回答： 1、要想使烙出的发面烧饼吃起来酥软,在发面时要使用一些发酵泡打粉,因为发酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足的问题,有时会造成加工的烧饼酥软效果不好. 2、烙发面烧饼在面粉的选择上好选用中筋面粉为宜. 3、在和面时加水量要比往常多加3-5%,尽量把面团和的软一些.
潮竹19354507917问： 烧饼怎么做才能软又酥? - ？
珙县克霉回答： 和面、发酵、煎烤需注意 和面很重要:1. 面、水、油的比例一般是2:1:0.3,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥.2. 要用温水和面,面要和的软一些,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边慢慢的加水,面和好后放在温暖处醒10分钟.3. 和面...
潮竹19354507917问： 怎么可以使烧饼松软 - ？
珙县克霉回答： 你好,好办,和面时加点酵母和泡多源A,烧饼蓬松个大饱满,口感松软,凉了不发硬.可以试试.
潮竹19354507917问： 家里自做烧饼,怎样才能做到酥软还层多? - ？
珙县克霉回答： 自家做烧饼要和两种面,一种用水和,一种用油和,然后分别用擀面杖擀开,水面大概擀成油面的三倍大,油面放在水面中间,两边的水面折过来,把油面包起来,然后再擀开,之后折叠三次再擀开,一般我做重复叠三次就好了.最后整一下形状,就可以放到饼铛里煎了.如果要层多多叠几次就好了.另外和油酥面的时候最好用奶油或者猪油,和出来的比较软,如果用豆油或者色拉油口感要差很多
潮竹19354507917问： 打烧饼怎么和面又软又劲道 - ？
珙县克霉回答： 你好,有办法,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
潮竹19354507917问： 烧饼面怎样和才松软 - ？
珙县克霉回答： 发面烧饼,葱花芝麻烧饼+发面糖饼,发面馅饼,烧饼面团,发面糖饼,发面玉米饼,发面饼,81层发面饼——杂粮版,烫面空心烧饼,鲜肉发面饼,冷藏发酵法让上班族快速吃上发...
