烧饼凉了也不塌的窍门
如何才能使放置时间长的馅饼不塌
白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发2-5小时（根据室温，发好为止）。然后，揪成小面团，轧成面皮刷点猪油，叠到一起，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。
在家想要做出柔软多层的千层饼,该掌握哪些诀窍?
等二次发酵好后，锅中添足水，开始加热，水开后中火蒸二十分钟即可，关火后等五分钟再掀开盖子，这样蒸出来的食物，无论包子、馒头都不会遇冷塌陷。这是蒸熟的千层饼，明显比之前大了一圈儿，如果从侧面看也增高了两倍多。06 稍微晾一下后，从蒸锅取出，移到电饼铛里，盖上盖子上下火加热，当煎...
天气冷的时候在外边卖烙饼的人是一怎么让做好的饼保温的?
2. 调好这种面糊的最佳状态，就是能够立住筷子，不塌不倒。3. 醒发时间不宜过长，如果时间过长的话，在烙饼的时候饼就容易塌陷，4. 烙这种饼的时候需要反复方面，全程只需要三分钟左右，因为发面饼很容易烙熟，美食原创作者，每天分享不一样的美食及趣闻，欢迎关注哦！也请大家多多点赞、收藏、转发...
披萨饼放在盒子里面怎么才能在保温的情况下能保持面饼不变得软塌塌的...
不知道你是否在饼的中间放了一个塑料饼托，用来支撑盒盖，防止盒盖压在饼上。另外，如果你的上层奶酪和馅料太多也会出现塌陷。还有一个原因是你的馅料，尤其是蔬菜、水果和海鲜的水分没有淋干也会出现塌陷。这些都排除了，有可能是你的饼底发酵有问题。铁盘发酵的过程中，饼底会在内部产生很多细腻的...
为什么发面饼凉了之后就踏下去了?
因为发面饼在烙的时候，他是内部有气体，所以会鼓涨，发面饼冷下来后内部的气体溢出，发面饼就踏下去了
油酥烧饼凉了塌陷怎么办?
油酥烧饼凉了以后塌 陷了，这种情况是很正常的，所以这种饼要趁热吃。实际上和你的做法也是有关系的，下面我们来看一下正确做法。准备：烤箱，普通面粉200克，倒入植物油90克，最好是用玉米油，玉米油发黄，做出来的烧饼颜色好看。按着这个比例，依次类推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。
脆皮南瓜饼怎么做才能鼓鼓的不会塌下来
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发面饼怎么做能放较长时间不硬?
声音清脆而有弹性时取出即可。用这个方法重新加热存放了一段时间变凉甚至变硬了的发面饼，饼会如新烙出来的一般，表皮脆而内瓤柔软，麦香十足。除了这种传统发面饼，其它的饼比如发面油饼，发面千层饼，发面馅饼等，文章中说的方法和技巧都适用。掌握了这些技巧，随时都能吃到柔软不硬的发面饼了。
月饼我从不去买,自己做配方简单,不开裂不塌陷,新手也能成功
第十二步： 全部刷好后，放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤制10分钟，中途注意观察，每个烤箱温度不同，你家烤箱上色比较快，那就要及时盖上锡丝，防止上色过深。月饼出炉，放凉后，密封保存，至少2-3天，口感才会更加软润， 就是俗称的“回油”这个配方的面团可以做20个,75克的月饼饼皮，这里又...
为什么烙的饼一按就塌 烙多长时间都是这样
3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面...
江汉区小儿回答： 做法: 天凉可使温水,天热可使凉水和面.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀.将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼.刷水粘芝麻,再用...
赞昂15295322738问： 烧饼怎么做凉了也是酥的 - ？
江汉区小儿回答： 凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥.另外,再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤.
赞昂15295322738问： 烤饼怎么做冷了才不会硬 - ？
江汉区小儿回答： 烧饼做时要先把揉好的面擀成一个大片,在上面撒一些食盐,再到一些植物油,然后卷起来成一个大卷,最好把大卷切成一个一个的小剂子,把每个小剂子擀成小烧饼再烙,这样做出来的烧饼凉后就不会硬了.你试试看.
赞昂15295322738问： 烧饼怎么作,凉了不发硬? - ？
江汉区小儿回答： 芝麻烧饼 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克. 1.准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成...
赞昂15295322738问： 怎样才能让烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬? - ？
江汉区小儿回答： 首先在面粉中加入少许盐,来增加面团的韧性,其次用冷水和热水一起和面,将面和成较软的面团,这样烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬,下面介绍做法: 准备材料:中筋面粉580克、盐4克、开水适量、凉水适量、葱一段、花生油100克...
赞昂15295322738问： 外焦里嫩的烧饼怎么做才能凉了不硬 - ？
江汉区小儿回答： 材料芝麻适量低筋面粉90g猪油60g中筋面粉300g热水220g盐3g猪油30g做法1油酥作法:热油锅 用猪油中小火拌匀面粉 炒香至颜色呈咖啡色 放凉备用2烫面团作法:将热水倒入已加盐的中筋面粉 并用筷子快速搅拌烫面团 放凉至不烫手的温度加...
赞昂15295322738问： 怎样做的烧饼凉了也软和 - ？
江汉区小儿回答： 多放点泡打粉 如果有之前做饼留下的生面糊 也可以放进去 效果更好 温水和面 使劲儿搓 然后湿布铺上面 醒上半小时 就比较软和了
赞昂15295322738问： 做罗圈烧饼放凉后怎么才不会硬 - ？
江汉区小儿回答： 烧饼凉了变硬是淀粉熟后的返生现象,属于正常现象.如果烧饼凉了也不变硬则需要添加辅料和添加剂.罗圈烧饼是河北沧州地区的汉族传统风味小吃,主要在河间市,任丘市艺人传承,现在会做的不多了,制作工艺考究.趁热吃外焦内软,香...
赞昂15295322738问： 凉烧饼怎么加热还原酥脆(烧饼第二次怎么加热) ？
江汉区小儿回答： 1、用微波炉加热:将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可,但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬,也可以用水冲洗一下烧饼,再入微波炉加热,以增加润度,但会降低口感....
