烧饼凉了更酥诀窍
烧饼怎样才能让它隔夜不硬还是酥的呢?
烧饼一般凉了都会发硬的，最好还是现吃现烙，做的时候用温开水和面，面软一点做出来的烧饼才会酥软香甜或者是面和油和一起.做成油珠.然后做饼，那就不会硬了还会很酥很香甜可口哦，而且你在烤的时候一定要烘烤到位，一定要烤到饼干酥脆香甜可口，冷却之后要用保鲜膜装起来，这样才能使烧饼一直保持...
烧饼隔夜发硬,怎样才能让它酥脆呢?
你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。热锅下油，把揉捏好的饼煎至两面变色后，放入预热好的烤箱180度烤15分钟，取出晾凉即可食用，一口咬下去，红糖和麻酱的香气充满了口腔，外层甜酥...
千层饼加什么料子凉了还酥
你好，凉了不发硬的油酥千层饼做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，食用盐50克、白糖1-2斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。另外，再取面粉2斤加入泡多源80克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，...
在家里做的酥饼总是凉了就不酥了,有哪些方法可以保持酥脆?
擀成饼摸上油酥卷起按扁在擀开在包糖馅，在擀成薄饼醒10分钟，在倒油上锅烙，鞋样做滴饼凉了都不硬。凉了之后可以用屉布或者是棉纱布盖上，减少水分的再一次蒸发；如果当天吃不了，可以等凉透之后，放入密封袋里，冷藏保存，吃的时候，微波炉加热，再说半烫面，这种面是一半热水烫面，一半凉水...
饼干烤完了都凉了,但没烤酥,还可以再放回去烤会吗
还可以再放回去烤。如果饼干的颜色不是很深，重新放回烤炉，将饼干平铺在盘子里，大概30秒到40秒就好，千万别太久，要不就成炭了。再用余温焖一会儿出炉放凉就酥了。如果饼干的颜色已经足够深，但没烤酥，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。
烧饼隔夜不酥怎么办
把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。4、用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。5、在锅里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层油，再撒上白芝麻。6、20分钟就好了。做出来的芝麻饼真的很好吃。
我买的光饼隔夜后变的软得咬不动,有什么办法使饼变回脆酥
保存时用保险袋扎好，里面放一袋干燥剂（可以把吃完波力海苔或别的食品后将包装内的干燥剂留下来放入）这样第二天吃起来就仍然脆脆的，如果已经受潮，只有放入微波炉内用温火1到2分钟，又可恢愎松脆。
在家里做的酥饼总是凉了就不酥了,有哪些好的储存方法?
如果做好后或买回来的火烧不想当天吃，就一定要等凉透后放入密封袋，入冰箱冷藏。用保鲜膜包好，不要放进冰箱因为会吸潮。放在干燥通风处即可。放在干爽的盘子中，放在用于晾凉面包蛋糕的网架上更好；3、不要放在加盖的容器中，以免焖出来的水汽导致饼皮不酥；4、用上面的方法晾凉后，再放密封保鲜...
烧饼凉了还酥脆怎么做
烧饼怎么做 材料 芝麻适量低筋面粉90g猪油60g中筋面粉300g热水220g盐3g猪油30g 做法 1 油酥作法：热油锅 用猪油中小火拌匀面粉 炒香至颜色呈咖啡色 放凉备用 2 烫面团作法：将热水倒入已加盐的中筋面粉 并用筷子快速搅拌烫面团 放凉至不烫手的温度加猪油再揉匀 醒面15分钟后 再把烫面团撖成长方...
怎样才能烤出又酥又软的烧饼?放凉后也是酥的?
怎样才能烤出又酥又软的烧饼？放凉后也是酥的？今天我来教大家做正宗的武大郎烧饼吧。第一步：和面。这一步决定面的劲道程度，一般都是用之前留下的老面酵头进行和面（如果没有也可以用酵母代替），这个过程不能偷懒，要不停的反复揉捏面团，至少揉捏半小时，这样的面才劲道。大约需要醒面六小时，这...
平乐县金振回答： 缺少配料,要想烧饼蓬松个大饱满,口感酥脆,必须在和面时加点酵母和面欣酥A才行.
朱京19456564471问： 烧饼怎么做凉了也是酥的 - ？
平乐县金振回答： 凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥.另外,再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤.
朱京19456564471问： 凉烧饼怎么加热还原酥脆(烧饼第二次怎么加热) ？
平乐县金振回答： 1、用微波炉加热:将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可,但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬,也可以用水冲洗一下烧饼,再入微波炉加热,以增加润度,但会降低口感....
朱京19456564471问： 怎样让做才能让烧饼凉了也不硬 - ？
平乐县金振回答： 做法: 天凉可使温水,天热可使凉水和面.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀.将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼.刷水粘芝麻,再用...
朱京19456564471问： 烧饼怎么作,凉了不发硬? - ？
平乐县金振回答： 芝麻烧饼 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克. 1.准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成...
朱京19456564471问： 刚出炉的烧饼酥脆的,那凉了的不酥脆的怎么让它变得脆点呢?这样的烧 - ？
平乐县金振回答： 将以上原料和成面团,两个面团轧成片,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),其中一片加五香粉.芝麻大烧饼制作配方,另一片压到一块:面粉10斤、乙基麦芽酚2克、撒芝麻仁、水5-6斤你好、酵母100克,可以采用中筋面粉和低筋面粉配合使用,送入烤炉烘烤.工艺,边缘捏合一起、面欣酥50-100克.然后、糖150克、刷涂糖浆
朱京19456564471问： 凉烧饼二次加热用什么东西最好? - ？
平乐县金振回答： 烧饼想保持酥脆的口感,出炉后自然降温晾凉,如果需要保温用专用的棉被包裹,不能装在塑料袋里,不然烧饼会吸收水蒸汽,变得疲软而有韧性,像一块牛皮.冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏,淀粉质老化,口感变得干硬,最好冷冻保存....
朱京19456564471问： 老北京烧饼凉了之后怎么加热可以保持口味? - ？
平乐县金振回答： 很好办:电饼铛插电烧热---拔插销---把烧饼放进去---盖严----约1至2分钟即可---烧饼外焦里酥---香!
朱京19456564471问： 有什么办法让凉烧饼软香 - ？
平乐县金振回答： 1、水太热,酵母会被烫死的,冷水发酵时间太长,其它微生物也会繁殖的.2、面粉的选择很重要,不同口感要求不同面筋含量.3、发硬,难嚼可能是淀粉反生了.4`加点抗回生剂,还有就是工艺
