打豆浆有泡沫要撇掉吗
豆浆开始煮没一会儿就有很多泡沫,是不是要把这些泡沫煮消失了,豆浆才算...
泡沫一般都要撇掉，煮开后要让豆浆沸腾几次才算是熟了。一般自己磨豆煮的豆浆都有股生豆味，可以加等煮开后加些茉莉花一起煮，这样的豆浆会有淡淡的茉莉花味哦。
打豆浆上面的泡沫需要撇掉吗打豆浆上面的泡沫需不需要撇掉
1、打豆浆上面的泡沫不需要撇掉。2、豆浆上面的沫子是无害的。不过会造成豆浆假沸的现象，所以在看到浮沫出现的时候不要关火，应先用小火加热到泡沫消失后，再将豆浆加热至沸腾。3、豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化...
打豆浆上面的泡沫需要撇掉吗
打豆浆上面的泡沫需要撇掉。虽然豆浆上面的泡沫无害，但会造成豆浆假沸的现象，从而误导豆浆的加热时间。豆浆是中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。打豆浆上面的泡沫需要撇掉。虽然豆浆上面的泡沫无害，但会造成豆浆假沸的现象，从而误导豆浆的加热时...
打豆浆的浮沫要不要撇掉?
打豆浆的泡沫要撇掉，打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大豆皂苷产生的。它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。没有煮熟的豆浆会产生肠胃反应比如呕吐，所以，可以加一点油来消泡，或...
自己制作豆浆,在煮开的时候 ,要不要把上面的泡沫去掉呢
不用去掉的。自制豆浆的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：黄豆100克。2、辅料：纯净水、白糖。第一步：黄豆挑出杂质，反复淘洗干净，冷水浸泡2-4小时后备用。第二步：准备一杯过滤的纯净水，榨出的豆浆味道更香浓。第三步：将泡好的黄豆放入豆浆机，可以放点冰糖一起打。第四步：倒入纯净水。...
生豆浆在临近烧开时,浮面上有泡沫,请问这样的泡是否要撇掉?
用不到撇掉,继续烧直到沸腾,沸腾一段时间后,泡沫就没了.还是弄掉好一点，不然在豆浆上面也不是很有卖相。
自己磨好的豆浆总是有很多沫,熬着熬就沸出来了.这些沫是不是不该要啊...
此物无害，据说还有美容功效，不用撇掉 ，呵呵，喝吧。
豆浆上面的泡沫是什么东西?
你好，植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子。磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂)。自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。不用撇出来，用...
豆浆上面的泡沫是什么东西?
你好，植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子。磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂)。自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。不用撇出来，用...
打完豆浆后,豆浆上面有很多的泡泡,要不要去除啊???
首先要保证豆浆是煮沸之后才能食用，若是煮沸之后还有泡泡，那就可以根据自己的口感喜好来选择，若是喜欢更加细腻一点的就可以把泡沫去除掉。但有时泡沫可能还没有沸腾。由于豆浆中含有一种叫大豆皂甙的物质，在煮豆浆时会出现“假煮”现象，导致豆浆中出现许多气泡。这种泡泡是不允许喝的。当温度在80摄氏...
东莞市冻干回答： 打豆浆的浮沫挂掉,也可以不刮掉,因为豆浆沸点较低,在80℃左右.这时,皂毒素因受热膨胀变成泡沫上浮,形成假沸.科学的方法是假沸之后再煮15—20分钟.豆浆营养丰富,可与牛奶媲美.但豆浆中也含可以使人中毒难以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶.这些有害成分在温度达90℃以上时,就可以分解变为无害.
宠帜18463592948问： 煮豆浆时上面的白色泡沫要不要去除 - ？
东莞市冻干回答： 不用去掉,煮豆浆确实有很多的科学,但可能有这种情况,就是很多人喝完豆浆之后胃会不舒服,或者拉肚子.这就是因为煮豆浆的时候没有煮透,豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道,从而引起恶心、呕吐,还有一些腹泻现象.一般豆浆煮到80℃的时候,它就会出现一种假沸现象(就是你所说的白沫).这时候,很多人就误以为豆浆已经煮熟了,其实,这时候还需要继续煮3~5分钟,豆浆里的有害的物质才能被破坏,才能失去活性.简单的说就是煮到白沫没有才算煮好了.喝掉是没问题的,但为了好看一般都要弄掉.
宠帜18463592948问： 自己做豆浆时,豆浆上会有许多泡沫,需要去掉吗？
东莞市冻干回答： 植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子.磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂) 自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失. 等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏. 不用撇出来,用小火多煮一下就会消失的!
宠帜18463592948问： 做豆浆应不应该撇沫子 - ？
东莞市冻干回答： 要,要把它那泡泡刮走
宠帜18463592948问： 煮豆浆时的泡沫要撇掉吗 - ？
东莞市冻干回答： 大豆中含有丰富的蛋白质,但同时也含有胰蛋白酶抑制素,这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用,使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸.要想充分利用大豆中的蛋白质,就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式,...
宠帜18463592948问： 烧生豆浆时要不要撇锅内的沫? - ？
东莞市冻干回答： 是没有完全过滤掉的豆渣.在打豆浆的过程中,出现的豆渣有粗有细,粗的被过滤掉了,细的过滤不了,仍留在豆浆里,烧豆浆时就以沫的形式出现.烧到一定的程度,细沫熟了也会沉下去,并不影响口感.你也可以在烧豆浆时把它打捞出来
宠帜18463592948问： 榨豆浆完后需要打掉沫子么? - ？
东莞市冻干回答： 因为豆浆里面含有较多的蛋白质、磷脂等表面活性物质,它们可以增大液体的表面张力,使气泡能够较稳定地存在.一般的清水,里面就没有这些物质,即便产生了气泡也很快就破了.所以没有害的,自然现象.
宠帜18463592948问： 自己家榨完豆浆后上面有层白泡沫,去掉好呢?还是不用去掉! - ？
东莞市冻干回答： 造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙,会像肥皂一样产生泡沫,只要加温到100度,皂甙就会破坏.但要注意假沸现象,就是豆浆煮到90度左右时,液面会升高,好像开锅了,其实还不到100度,要再用小火继续煮才能达到100度,否则皂甙无法破坏,还能引起中毒.
宠帜18463592948问： 煮豆浆时的泡沫到底应不应该撇去?如上,谢谢! ？
东莞市冻干回答： 煮豆浆时往往会出现“假沸”现象,即当豆浆加热到80摄氏度时,会出现泡沫,且随着温度增高泡沫越来越多,有人就认为豆浆已煮开了.其实,这是豆浆受热后产生的泡沫,即“假沸”,豆浆并没真烧开.正确的煮法是:煮豆浆时,容器里不要盛得太满,以防豆浆假沸时泡沫溢出.煮时应先用旺火烧,当出现泡沫上溢时,再改用小火煮,直到泡沫逐渐消失为止.这时豆浆的温度已达到100摄氏度,皂毒素及抗胰蛋白酶都已经破坏.而其他各种营养成分仍保留无损.因此煮豆浆时的泡沫不必撇去.
