打完豆浆上面一层泡沫
煮豆浆时上面浮起一层泡沫可以吃吗?
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，这种泡沫是皂化碱，吃了对身体不利，也表明此时豆浆还未煮熟，这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
请问用豆浆机打出的豆浆有泡沫,如何去泡?
用随机赠送小网撇一下即可，用勺子也行。晾置一会儿，马上喝倒到碗里就没有了。这是正常的，豆浆机和破壁机原理一样，打出的豆浆都有泡沫。网上的一些说法，这是豆浆中所含的皂甙（会中毒），只要加温到100度，皂甙就会破坏。其实，在打豆浆的过程中，机器会先把豆子煮熟，基本上不存在皂甙。但...
豆浆打好了,上面那有一层东西是什么?
这个膜叫豆浆皮,是脂肪在液体表面形成一层固体膜,那时豆浆中含的 蛋白质 冷了就结膜了 就像做的荤菜 放冷了 菜汤上也会有一层膜。
豆浆上面的沫能喝吗
豆浆上面的泡沫是可以喝的，其成分是豆浆，出现泡沫是由于空气进去形成的水泡，其成分是不变的。豆浆含有丰富的植物蛋白、矿物质、微量元素等营养元素，是很好的饮品，但患有子宫肌瘤、乳腺增生等疾病的女性要注意控制豆浆的食量，不宜多喝。
为什么豆浆中会出现很多泡沫呢?
综上所述，豆浆中出现泡沫的原因主要是大豆中的蛋白质、脂肪和水分在制作过程中，受到高速搅拌和加热的作用，形成了大量的气泡。这些气泡在豆浆中不断聚集，最终形成了泡沫。为了减少泡沫的产生，可以尝试采用慢速搅拌和缓慢加热的方式，以及在豆浆制作完成后，让其自然冷却，使泡沫逐渐消失。
自己做豆浆时,豆浆上会有许多泡沫,需要去掉吗
如大豆和种子。磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂)自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。不用撇出来，用小火多煮一下就会消失的！
豆浆上面的泡沫是什么东西?
磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂)。自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。不用撇出来，用小火多煮一下就会消失的！希望能够帮助你。
豆浆怎么去泡沫
它们会自动消失。煮沸完后，若还有泡沫，可以先保温并静置一段时间，这时候的泡沫是会自动消失的。当然也可以人工去除，比如用勺子，针孔，吸器等去除泡沫，为了美观。当然煮沸后的豆浆可以用过滤网筛出泡沫，经过反反复复的过滤，最后剩出来的豆浆也是基本没有泡沫的。
煮豆浆时上面的白色泡沫要不要去除
其实煮豆浆会出现浮沫是因为黄豆中的一种叫做皂甙的成分，它本身并没有什么问题，不想费力将它撇掉也是没有问题的，只不过它的出现会造成豆浆假沸的现象。所以在看到浮沫出现的时候不要立马就关火，因为这会导致豆浆加热不彻底，我们应该先将火力调整至小火等到泡沫消失了以后，再将豆浆真正加热至沸腾就...
豆浆上面的一层泡沫能喝吗
可以喝。但是要把豆浆煮沸后才能喝。植物的种子中含磷脂也比较多,如黄豆和种子，磷脂大多不溶于水，新磨的豆浆上的泡沫就是磷脂。自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。等到泡沫消失才可以安全饮用，此时...
下花园区硫酸回答： 豆浆富含蛋白质,蛋白质是不亲水物质,表面会形成一层脂膜,脂膜将空气包含在它里面,形成气泡,当搅拌时气泡就上浮到豆浆表面.只要加入表面活性剂就可以,譬如加点油进去试试吧
路阁13127759011问： 豆浆打好后浮在上面的泡沫可以吃吗 - ？
下花园区硫酸回答： 豆浆打好后浮在上面的泡沫不可以吃,只有豆浆真正沸腾后留下的泡沫才是可以吃的. 打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大豆皂苷产生的.它本身没有什么问题,但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫,造成沸腾的假象. 此...
路阁13127759011问： 打豆浆的时候上面浮一层白沫,属于正常现象吗? - ？
下花园区硫酸回答： 是正常现象,白沫主要是蛋白质和脂肪.不过出现大量这种白沫,说明你的豆子还没煮熟(假沸现象). 还要继续再煮3-5分钟,直到白沫消失,或者很少才是真的煮透. 如果没煮透会刺激肠胃,影响消化,容易拉肚子.希望对你有帮助!
路阁13127759011问： 豆浆打出来后有好多沫子怎么办, - ？
下花园区硫酸回答： 如果是那种只打不煮的豆浆机的话,必须把打出来的豆浆倒到锅里煮,煮到那些泡沫没了,就可以喝了;如果是又打又煮的那种豆浆机的话打好后就可以喝了.如果用只打不煮的那种豆浆机打豆浆,打出来就喝的话,会中毒的
路阁13127759011问： 自己的豆浆为什么会起沫? - ？
下花园区硫酸回答： 生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质.正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失.
路阁13127759011问： 打的豆浆上面总有很多沫沫是怎么回事 - ？
下花园区硫酸回答： 植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子.磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂) ,自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失.等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏.
路阁13127759011问： 打完豆浆后有很多的沫,这沫是不是脏的东西? - ？
下花园区硫酸回答： 不是脏东西. 这是正常情况的,造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙,会像肥皂一样产生泡沫,只要加温到100度,皂甙就会破坏.但要注意假沸现象,就是豆浆煮到90度左右时,液面会升高,好像开锅了,其实还不到100度,要再用小火继续煮才能达到100度,否则皂甙无法破坏,还能引起中毒.而且一般水经过旋转振动也会产生泡沫,空气以及有机物溶于水中,这些物质能提高水的“表面张力”.因此当泡泡形成的后,泡泡的“韧性”就增强了,比以前的淡水能承受更大的外力,所以这些泡泡不容易消失. 你平常注意在网罩里放置豆子时,注意放置均匀, 可以加入热水缩短加热时间也可以减少一定的泡沫. 豆子在泡好后用水冲洗干净这样也可以减少泡沫.
路阁13127759011问： 自己家榨完豆浆后上面有层白泡沫,去掉好呢?还是不用去掉! - ？
下花园区硫酸回答： 造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙,会像肥皂一样产生泡沫,只要加温到100度,皂甙就会破坏.但要注意假沸现象,就是豆浆煮到90度左右时,液面会升高,好像开锅了,其实还不到100度,要再用小火继续煮才能达到100度,否则皂甙无法破坏,还能引起中毒.
路阁13127759011问： 榨出的豆浆上面漂浮的泡沫是什么 - ？
下花园区硫酸回答： 豆浆营养丰富,可与牛奶媲美.但豆浆中也含可以使人中毒难以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶.这些有害成分在温度达90℃以上时,就可以分解变为无害.然而豆浆沸点较低,在80℃左右.这时,皂毒素因受热膨胀变成泡沫上浮,形成假沸.吃了这种没熟透的豆浆,往往会恶心、呕吐、头晕和腹泻等.因此,科学的方法是假沸之后再煮15—20分钟,这就要求锅内的豆浆不宜太满,且应小火慢煮,以防溢出.
路阁13127759011问： 豆浆上面的泡沫是什么东西? - ？
下花园区硫酸回答： 你好,植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子.磷脂大百多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂).自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成度份有毒,会引起中毒,但版不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失.等到泡沫消失才可以安全饮用,此权时皂甙已破坏.不用撇出来,用小火多煮一下就会消失的!希望能够帮助你.
