豆浆开始煮没一会儿就有很多泡沫，是不是要把这些泡沫煮消失了，豆浆才算是熟了
全自动的当然熟了，泡沫是正常的，弯刀的旋转速度那么快，一般的豆浆机出豆浆都是有泡沫的！
豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
传统工艺，煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫，这些泡沫非常讨厌，它使得我们在煮豆浆时必须时刻看着，不然一不小心就溢出来了。这种物质叫做皂甙，对人体也有一定的益处，比如同样可以抗氧化。但是我们也不能因为皂甙对人体有益就拼命吃，皂甙也是豆浆是否煮熟的指标，如果豆浆没有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是会中毒的。
很多人都知道喝生豆浆会中毒。像豆浆这种好东西，其实早就应该在学生群体中推广，但是为什么到现在为止，还没有一个学校是明确给学生喝豆浆的呢？这就是因为豆浆容易中毒的问题。
豆浆中有一种物质，叫做胰蛋白酶抑制剂，这种物质，含量比较高的时候，人吃下去就会发生中毒症状。但是这个物质不耐热，随着温度的增高，它也越来越少了。所以，一直以来，强调豆浆一定要煮熟，就是为了让这个物质减少到对人体无害的程度。
但是，最新的研究表明，胰蛋白酶抑制剂在抗癌上有一定的效果，所以，凡事总是有利有弊，我们也不能把它一棍子打死。其实完全煮熟的豆浆中，还是残留有一点这个物质的，但是我们完全不用怕，因为它还是有好处的，只要保证豆浆确实是煮熟的，我们就可以放心喝。
煮豆浆的时候有很多泡沫是因为豆浆中一种叫皂素的物质引起的“假沸”现象。这种泡沫是不能喝的。
在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。可如果此时饮用，就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。
胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏，可如果加热不彻底，就会引起食物中毒。豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状很轻，不需治疗便可自愈，症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。
为了避免误食“假沸”豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。如果豆浆比较多或较稠，加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊。
扩展资料
豆浆的饮用禁忌：
1、在豆浆里打鸡蛋。很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
2、冲红糖。豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
3、装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
4、喝超量。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
参考资料来源：人民网-豆浆应该煮多久？喝豆浆的误区
有泡沫也能喝。。。
不用。豆浆烧开就行
不是
豆腐浆要煮多长时间才熟 豆腐浆要煮多久才熟
豆腐浆要煮多久才熟1、豆腐浆要煮10-20分钟才熟。2、煮豆浆是需要一个过程的，从一开始的白水一直到水煮开，再到豆浆煮熟，这一个过程大概需要二十到三十分钟左右，普通的水要烧开已经需要将近十分钟了，再说把豆浆煮熟还得需要十多分钟的时间，因此二三十分钟便足以让豆浆煮熟了，古代的人们煮豆...
花生浆煮多久能熟?
花生浆还是很快的，只要开过锅十秒钟左右就可以了。开播他就已经熟了，多煮十秒，只是让他的物质更好的分解。
豆浆一煮就烂为什么
豆量少，则浓度不高；豆量太多，浓度也不会再增加，因为豆子太多了，就会影响粉碎程度，豆子不能完全粉碎，未被粉碎的部分就浪费了，并不能增加浓度。因此，应保持一个合理的豆量，既能做出高浓度的豆浆，又不至于浪费。 四、豆浆能否彻底煮透和浓香，与熬煮时浆沫中的细小泡沫是否很快变成大泡沫密切...
花生浆为什么煮沸冷却以后变成了豆腐脑一样的?
花生浆煮沸冷却以后变成了豆腐脑一样的。可能是在煮的过程当中与空气接触发生了化学反应，所以才会出现这种异常的情况，也有可能是花生酱本身出现了腐败变质或者存在质量的问题。所以这个时候建议不要再继续食用了，因为除了味道口感会比较差以外，食用的话会造成食物中毒，对身体健康造成不利的影响和伤害。
花生浆怎么煮 花生浆如何煮
1、首先花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后，水会变红。2、把泡花生的水倒掉，用清水洗两遍，花生会褪掉很多红色。3、将泡好的花生放入搅拌机中。4、再加入一点水开始搅拌。5、将搅拌好的花生液体倒入筛子过滤。6、把篦子上的花生渣子再次倒入搅拌机中。7、加入清水再次搅拌。然后再...
自己打的花生浆煮好后为什么水和蛋白质分离?
可能1、花生没有完全的打碎，还有很多小的颗粒，多打一会儿，让花生蛋白充分乳化。2、是高压锅煮浆还是普通的锅煮浆，如果煮的时间太长或高温高压，可能是的蛋白质充分变性，蛋白质絮凝沉淀。
为什么自己在家做的鱼片煮一会儿鱼肉就老了,餐馆做的把鱼肉吃完都很嫩...
红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水，分次加入适量用手彻底抓匀，加到感觉鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘 再放置10分钟备用 2.火候 锅中放入足量清水烧开 保持大火沸腾 将鱼片少量多次的放入沸水中 记住 是少量多次 一入水中立即用筷子打散 见到颜色全部变白即可捞出 根据鱼片的厚度 一般十...
做豆腐的流程,豆腐怎么做
磨浆一般要磨两到三遍，这个可以根据个人要求，第三遍的都蛋白不多。磨浆的时候比例控制在1:5上就可以，三遍浆磨好后，我们开始煮浆，煮浆的温度达到70度的时候就会出现沫，我们可以稍微加点消泡剂下去，这样沫一会就消下去了。等到浆的温度达到95以上的时候，说明浆煮开了，不过这个时候的浆并不是...
都浆要煮多久?
煮沸后（有泡沫溢出时，那时沸点才80多，还没煮开，）那时在煮三到四分钟就可
豆浆应该煮多长时间才能确保是煮熟了?
豆浆应当煮沸后再煮8分钟才能确保是煮熟了。豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。假如此时饮用，就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏，加热不彻底，就会引起...
何残威哌： 大豆等许多豆科植物中含有“皀素”,易起泡. 自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要zd用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失. 等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏. 请你注意;千万煮沸几分钟!! 满意请采纳
青龙满族自治县17335799412： 自己的豆浆为什么会起沫? - ？
何残威哌： 生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质.正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失.
青龙满族自治县17335799412： 豆浆为何会起沫? - ？
何残威哌： 起沫是因为没有添加消泡剂,外面卖的很多没有泡沫,是因为加了消泡剂.因豆浆浓度大,为防止糊锅和起沫,可预先在锅内放少量食油和盐.烧开 锅后,煮2-3分钟,要用瓢扬浆,以防炸锅、溢锅,此时切忌再放凉水.然后将烧熟的豆浆迅速盛在容器(如铝盆等)内,放在易凉处或凉水中,降温至30C为止.豆浆与牛奶同煮,然后煮的时候不盖锅盖.这样,煮豆浆就不会噗出来了.第一次发现这种情况时觉得很神奇,不知道什么原因.
青龙满族自治县17335799412： 为什么豆浆一煮就有很多泡泡,还溢出来了 - ？
何残威哌： 这和豆子的物质特性以及物质结构有关,豆浆是植物蛋白,经过高温后蛋白质会变性,而大豆里面又含有杂质,蛋白质和杂质分离的时候空间结构破裂,导致一部分空间中的气体溢出,所以泡泡就出现了
青龙满族自治县17335799412： 为什么煮豆浆会有泡沫 - ？
何残威哌： 豆浆快煮开时会有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火煮一会儿就没了.等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏,而且非常好喝!
青龙满族自治县17335799412： 为什么煮豆浆时会冒出很多泡沫？
何残威哌： 水到达一定温度(即沸点)就开始汽化,产生水蒸气,一般是在锅底部的水先被汽化,故而气泡就往上冒泡.继而产生沸腾现象. 锅最热的部分是与火焰最接近的锅底,锅底最底层的水首先被加热到100度变成气体,气体比液体密度小得多,自然上升形成气泡. 豆浆在煮到80度时,会有冒泡“假沸”溢锅现象,此时,豆浆并未煮熟,应去泡沫继续煮,这是因为豆子中的化学成分经过加热反应生产气体,所以冒泡.
青龙满族自治县17335799412： 豆浆开始煮没一会儿就有很多泡沫,是不是要把这些泡沫煮消失了,豆浆才算是熟了 - ？
何残威哌： 泡沫一般都要撇掉,煮开后要让豆浆沸腾几次才算是熟了.一般自己磨豆煮的豆浆都有股生豆味,可以加等煮开后加些茉莉花一起煮,这样的豆浆会有淡淡的茉莉花味哦.
青龙满族自治县17335799412： 煮豆浆的时候会有很多泡沫溢出,是怎么回事?？
何残威哌： 1.在锅里扣着放一个小碟子,就不会溢了. 2.提前加点温水,再放入豆浆就不会溢出.
青龙满族自治县17335799412： 为什么熬豆浆会有沫儿 - ？
何残威哌： 植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子.磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂) 自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失. 等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏. 不用撇出来,用小火多煮一下就会消失的!
青龙满族自治县17335799412： 煮生豆浆有很多泡沫怎么回事? - ？
何残威哌： 本来就会有泡沫.更有一些有些浑浊,我一般都早点撇掉的.煮到后来火大的话还可能涌出来,这个要小心.煮久一点,到后期火关小一点,已经没有泡沫翻滚的很细腻咯.我都这么煮~
