自己制作豆浆，在煮开的时候 ，要不要把上面的泡沫去掉呢
植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子。磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂)
自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。
等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。
不用撇出来，用小火多煮一下就会消失的！
不用去掉的。
自制豆浆的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：黄豆100克。
2、辅料：纯净水、白糖。
第一步：黄豆挑出杂质，反复淘洗干净，冷水浸泡2-4小时后备用。
第二步：准备一杯过滤的纯净水，榨出的豆浆味道更香浓。
第三步：将泡好的黄豆放入豆浆机，可以放点冰糖一起打。
第四步：倒入纯净水。
第五步：选择热饮区，干/湿豆功能，启动电源。
第六步：豆浆机自动完成，打开机盖 。
第七步：最后倒入杯中即可。
豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料，既可以直接饮用，又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35％～40％左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。 大豆营养丰富，但是，只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。比如，干炒大豆时蛋白质消化率一般是48％，而整粒煮大豆时消化率仅为65％。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90％。 豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受，欧洲称它为“植物奶”，而美国豆浆的零售额已经超过了3亿美元。但是大家知道，蛋白质含量高的食品很容易变质，而豆浆一般是现做、现卖、现喝的，这使豆浆暴露在空气中的时间很短，不提供给各种微生物充分活动的机会，因此它提供的蛋白质是最卫生的。 豆浆中的营养可以说非常丰富，可是如果加工不合理，这些营养就不会充分地被人体所吸收，弄不好反而还会危害到我们的身体健康。就拿煮豆浆来说吧？这里边的学问还真不少。 煮豆浆确实有很多的科学，但可能有这种情况，就是很多人喝完豆浆之后胃会不舒服，或者拉肚子。这就是因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。 有人觉得豆浆是好东西，牛奶也是好东西，那么，把它们放在一起煮，营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话，那可就错了。原因很简单，因为豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟，而牛奶呢，如果煮这么长时间的话，它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏，营养就会被白白损失掉。 煮熟了的豆浆难免会有豆腥味，您要是特别在意的话，那该怎么办呢？ 其实，豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻的。但如果有人特别在意的话，那也可以根据自己的口味来调整一下，比如说做成咸的或者甜的豆浆。其实，咸豆浆现在有很多吃法，特别是上海人喜欢吃咸豆浆，他们在豆浆里放一点紫菜、虾皮、菜叶等，就做成了一碗营养很丰富的豆浆。当然，如果喜欢吃甜味，也可以往豆浆中适量加点白糖来调整口味。中老年人最好用蜂蜜来代替白糖放入豆浆中，这样对身体更有好处。 有的人喜欢用豆浆冲生鸡蛋，认为这是桓鲆痪倭降玫暮梅椒ǎ 导市Ч 衷趺囱 兀? 豆浆即使煮得很熟很透了，直接冲生鸡蛋，也不容易把鸡蛋冲熟，况且，鸡蛋当中含有一种黏性蛋白，它会影响蛋白质的吸收和利用。所以，最好的方法，是把鸡蛋打到豆浆里面，煮熟了以后再吃。 喝豆浆的时候还要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果，营养就平衡了。 现在市场上出现了不少食品粉碎机，其中便有专门的豆浆机。有了它们的帮忙，您就可以在家里自制豆浆了。 在自制豆浆的过程中，您还能把绿豆、红豆等其他种类的豆子添加到大豆里面去。用这些混合起来的豆子制作出来的豆浆，各种营养成分相互补充，更有益于身体健康。 如果您实在太忙，既没有时间去买豆浆，更没有时间自制豆浆，那就索性买速溶的豆浆，用热水一冲，味道不错，营养也不少。 可以说，喝豆浆对于大多数的人来说是非常有好处的，但是对于有些人来说，喝豆浆还得慎重一些。 科学地讲，像6个月以内的婴儿，由于他们胃肠功能发育还不是太完善，最好不喝豆浆。还有一些痛风或是肾功能不全的病人，由于受到蛋白质的需要量限制，所以也不宜大量喝豆浆。 除了喝豆浆，我们获取大豆蛋白的途径还很多，比如吃豆腐。根据国家食物与营养咨询委员会推荐，每人每天至少应该摄入30克左右的大豆蛋白。也就是说，如果您要吃豆腐的话，应该是150克，也就是3两左右就行了。如果是吃豆制品的话，应该是45克，也就是1两左右即可。 喝豆浆也有讲究 “人不可一天无豆”，就是说，人在追求健康的过程中，每天必须要食用点豆制品。当然，豆浆一直是人们非常喜欢的饮品，对人体也非常有好处，可是，豆浆该怎样喝对人体才更有益呢？ 豆浆是属寒性的，所以有胃寒，比如吃了饭以后消化不好、爱打嗝、碍气的人，还有脾虚的，比如有腹泻、胀肚的人不要喝。同时，因为豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。
不要
植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子。磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂)。自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。 不用撇出来，用小火多煮一下就会消失的！
看个人口味。一般是不需要的，自己煮的豆浆都是用黄豆来煮上面的泡沫是淀粉和小的黄豆碎屑。
不要去掉，营养会流失，煮一会儿就没了，而且非常好喝，但切忌一定要煮熟哦！
晚上将豆浆榨好,第二天早上才煮着喝可以吗?
喝豆浆的禁忌：1、忌冲红糖,因红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白结合、产生变性沉淀物,改用白糖力好。2、忌未煮沸就喝，这是由于豆浆中有一种皂毒素,在100℃高温中才被分解,在煮豆浆过程中,皂毒素受热极易膨胀,出现泡沫,浮在豆浆上层，这时豆浆并非已煮沸,要等豆浆真正全部煮沸后才可饮用,以免因皂...
豆浆机打出来的豆浆还要煮过吗
需要。家庭中一般都是用加热管加热的豆浆机，它最高的恒定温度是97.2摄氏度，难以达到100摄氏度的沸点，这时候豆浆看上去好像煮开了，其实是一种“假沸”现象。因此家中豆浆机煮好的豆浆，最好再上锅加热十五分钟左右，这样再食用就比较安全了。
自己家打的豆浆可以隔夜喝么?可以再次煮么?
自己家打的豆浆可以隔夜喝，也可以再次煮。喝不完的豆浆可以放在冰箱里保存，但应该煮沸冷却后加盖，或使用密封性能较好的保鲜膜封好后再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，随喝随加。豆浆的冷藏时间最好控制在12~24小时以内。另外，很多人认为豆浆冷藏前已煮过，食用时略微加温就可以了。但为了...
打豆浆打好后,需要煮吗
需要看豆浆机是哪种类型的豆浆机，如果是自带加热功能的，那么打出来的豆浆就是已经煮好的，可以直接喝，不用再煮，如果豆浆机没有加热功能，只是把黄豆打成豆汁的话，需要煮沸后再饮用。
现磨的豆浆,一般要煮多久才能够喝?
第三种：黄豆提前一个晚上浸泡，洗净控干多余水分，勺一勺的放上研磨台，一边推石磨，一边倒入清水，研磨好后，用隔离网，进行豆浆渣和纯豆浆隔离，纯豆浆在大火煮开，即可。这样做出来的豆浆味道更香浓。豆浆的各种做法，自我所知的有以上三种，豆浆能补充人体所需丰富的维生素和微量元素，还能增加蛋白...
豆浆煮沸多久才能喝
因为大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或者未煮熟的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、、腹胀等胃肠道症状，严重时甚至可以危及性命。很多人为了，自己磨豆子煮豆浆，这样其实还不如全自动豆浆机方便，因为豆浆机在制作豆浆时，有研磨...
豆浆要煮多久才算熟透?
随着人们生活水平的提高，目前在家自制豆浆已经成为一种时尚。但是很多人还是需要自己煮生豆浆，也有人喜欢买回来自己煮。在这里提醒大家，豆浆一定要煮透。如果不是真的煮豆浆，而是不小心喝了“假煮”的豆浆，很可能会引起食物中毒。豆浆的假煮是豆浆中一种叫皂角苷的物质造成的。当温度在80摄氏度左...
豆浆煮沸了有十分钟了,可还是有泡沫,可以喝了吗?
豆浆煮沸后还是有泡沫不可以喝。煮豆浆的时候有很多泡沫是因为豆浆中一种叫皂素的物质引起的“假沸”现象。这种泡沫是不能喝的。在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。假如此时饮用，就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。胰蛋白酶抑制剂能被...
豆浆应该煮多长时间才能确保是煮熟了?
豆浆应当煮沸后再煮8分钟才能确保是煮熟了。豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。假如此时饮用，就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏，加热不彻底，就会引起...
怎么煮豆浆
问题五:做豆浆黄豆要煮多久 豆浆富含营养,是很多家庭早餐的首选。然而,有些家庭的自制豆浆未经过充分的煮透就食用,结果出现腹痛、腹泻和呕吐等中毒症状。专家提醒,豆浆一定要完全煮开后再食用。我们在家里煮豆浆,开锅后就以为OK了。其实,豆浆要煮沸三次才能喝。豆浆中含有有害物质,如胰蛋白酶抑制素、皂素等,不经...
学晴萨典： 没那个必要的,你只要把锅盖打开几秒钟,那些泡沫过会就自动没有了
汤原县18866737721： 如何做豆浆更香更好喝 - ？
学晴萨典： 窍门一:一般家里自磨豆浆,都是选择优质黄豆浸泡,然后用豆浆机打磨,煮沸就直接喝了,这样是普通的豆浆,一般早餐店或者祖名牌子的豆浆都是这样制作,略嫌寡淡些.香甜又浓厚的豆浆制作的关键的一步是要加点糯米量出1/2.1/3量杯的...
汤原县18866737721： 用豆浆机打出的豆浆还需要再另外煮开五分钟吗? - ？
学晴萨典： 如果只是纯粹的打豆浆,没有加热煮开的那种,那是必须要另外煮开五分钟的.否则的话饮用生豆浆是会中毒的.如果是全自动加热煮开的那种“全自动豆浆机”,那么打好的豆浆就是可以直接饮用的的了. 【拓展资料】一、自制豆浆的方法 ...
汤原县18866737721： 自制豆浆注意事项? - ？
学晴萨典： 自制豆浆时必须知道的八个注意事项如下: 1、不要与药同饮. 2、忌冲入鸡蛋. 3、不宜空腹饮豆浆. 4、忌放红糖. 5、豆浆性质偏寒,嗝气、消化不良和肾功能不好的人,最好少喝. 6、必须要煮开,在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这样才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉. 7、常喝豆浆注意补锌. 8、忌用保温瓶储存豆浆,因为把豆浆装在保温瓶内,会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖,3-4小时后,就会变质.
汤原县18866737721： 把黄豆磨成豆浆后还要不要加水煮的?还有渣要不要也放下去煮的? - ？
学晴萨典： 1不需要加水了!!!2做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡.豆子的浸泡时间一般在6~16个小时,而夏季在6~10个小时之间比较合适.豆子浸泡时间短,则出浆率不高,豆子浸泡时间过长,豆子会变馊. 然后把黄...
汤原县18866737721： 做豆浆的时候要把豆子煮熟在做豆浆吗?怎样做豆浆更浓更好喝?五谷豆浆怎样做? - ？
学晴萨典： 这要看你用的是什么样的豆浆机啦?如果家里有扎汁机,不想再买豆浆机的话,那豆子最好先煮一下,之后的浆也还要煮沸还能喝.一般来说,目前市场上卖的豆浆机都很方便,你只要提前把泡好的豆子放在豆浆机中,按要求加入适量的水,接上电源就OK,不需事先把豆子煮熟.要想让豆浆更好喝,我的做法是把豆浆打两遍.第一次打豆浆时加水至低水量,一遍程序结束后,加冷水到高水位,最好再让豆浆冷却一下,否则豆浆机的加热棒会糊的,经过两遍程序打出来的豆浆 ,口感非常细腻,而且没有豆渣.如果想让豆浆香纯的话,我的建议再加一小把大米,比纯豆的口感要好喝.买豆浆机时,里面会配有豆浆食谱,想做不同口味的豆浆,不妨再食谱上的去做做看.
汤原县18866737721： 怎样煮豆浆香浓 - ？
学晴萨典： 配方:黄豆500克、清水适量、白砂糖20克. 香浓豆浆的做法:1、将干黄豆淘洗干净,加入热水,浸泡3小时以上,水要没过黄豆5厘米.2、连水带豆子全部倒入搅拌机里,高速打碎至细粉状,水与豆的比例为1:4.3、准备一汤锅,上面放上筛...
汤原县18866737721： 做现磨豆浆的黄豆要先煮熟吗? - ？
学晴萨典： 豆子在磨制前先给煮一下,就是把豆子煮熟了,这样做的豆浆没有豆腥味,豆浆的味道非常浓,而且出浆率会大大提高.其实用黄豆,黑豆,绿豆,红豆都可以做豆浆,不同味道,营养是一样的丰富.磨的方法是一样的,把豆子泡一天(豆子泡发)后煮熟,然后放机器里做就可以.喜欢花生的味道可以把花生放一起搅,煮出来香味特别浓.滤出来的豆渣可以加两个鸡蛋,少许面粉,糖或盐,搅匀后摊豆渣饼,做早餐或晚餐的主食都可以,属于粗粮,好吃又营养,不要浪费哦~
汤原县18866737721： 煮豆浆应注意什么? - ？
学晴萨典： 喝豆浆应选择正确方法,否则会影响健康.所以,务必注意以下几点: (1)一定要将豆浆彻底煮开,否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状.当豆浆煮至85~90℃时,皂素因受热膨胀而产生大量气泡,易出现“假沸现象”,如果此时误以为...
汤原县18866737721： 打豆浆时用开水打完后还需要再煮沸吗 - ？
学晴萨典： 豆子泡的时候应该是用开水浸泡的.这样在慢慢的时间里熟透,然后再漏起来,用开水直接打就没问题了.但那样很费时间.不过开店的人肯定的说是煮熟了的.应该没什么问题!不要紧!虽然营养不及豆浆.但也很不错的!
