嫩豆腐怎么油炸才不碎
怎样炸豆腐不粘锅不碎
一、怎样炸豆腐不粘锅不碎 1.撒芝麻切完豆腐后，可以在豆腐上撒上一层芝麻。芝麻胶粘后，可以在平锅中炸豆腐，使豆腐不粘。在油炸豆腐之前，先将锅加热并倒入一些油，加入适量的芝麻，然后将豆腐放入锅中油炸，这样不会粘在锅上，会更香。2.浸盐水油炸豆腐之前，将适量的温水倒入容器中，向水中加...
豆腐炸起来比较蓬松怎么做到的
1、选豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。2、把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以。放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。3、锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。4、下锅后，不要马上翻动，避免把豆腐弄碎。炸一会儿后豆...
油炸豆腐时需要掌握哪些技巧?
预热油温：在油炸豆腐之前，要先将油烧热至五成热（约150摄氏度），然后再放入豆腐。这样可以让豆腐迅速定型，避免破碎。下锅顺序：将切好的豆腐块逐个放入锅中，避免一次放入太多，以免降低油温，影响豆腐的口感。翻面炸制：在油炸过程中，要用筷子或漏网轻轻翻动豆腐，使其受热均匀。当豆腐表面呈金黄...
如何能使油炸豆腐的口感更好?
选择适合的豆腐：不同种类的豆腐适合不同的烹饪方式。油炸豆腐最好选择老豆腐（北豆腐）或者素鸡，因为它们的水分相对较少，质地较硬，不易碎裂，能够保持较好的形状和口感。切块和处理：将豆腐切成适当大小的块状，可以是长条形、三角形或者小方块。切好的豆腐块可以用厨房纸巾轻轻按压，吸去表面的水分，...
怎样制作油炸豆腐可以使它的口感更好?
控制油温：油温是决定油炸豆腐成功与否的关键因素。油温过低，豆腐会吸油变得油腻；油温过高，豆腐外表会很快变色，但内部可能没有完全熟透。理想的油温应该在170-180°C之间。可以用一小块豆腐试油温，如果下锅后立即有小气泡围绕豆腐周围，并且豆腐迅速上浮，说明油温合适。炸制：将处理好的豆腐块慢慢放入...
油炸豆腐如何做会更好吃?
选择豆腐：选择适合油炸的豆腐非常重要。老豆腐（硬豆腐）比嫩豆腐更适合油炸，因为它的水分较少，结构更紧密，炸制时不容易破碎。切块和排水：将豆腐切成均匀的小方块或条状，这样可以保证炸制时受热均匀。切好的豆腐需要用厨房纸巾或干净的布包裹，轻轻压出多余的水分。这一步很重要，因为豆腐中的水分越...
油炸豆腐怎么炸才很澎松
1.新鲜豆腐一块 2.把豆腐切成长条状放到盘中 3.用酱油和盐腌制1个小时左右 这样都发就入味 4.锅中倒入适量花生油 5.油热后 开始放入豆腐 一开始先少放些 6.用筷子不停的翻动豆腐 7.第一次的炸的豆腐熟了捞出来 然后继续放剩余的豆腐 8.继续翻动这些豆腐 9.在碗中打一个鸡蛋 10.把炸好的...
香煎豆腐,一下锅就碎还沾锅,这是什么原因?豆腐是用老豆腐吗?
拿起锅轻轻摇动，这样可以使豆腐加热更均匀。不要用抹刀来回翻转。豆腐用油炸好后，把它翻过来。这样，炸豆腐就永远不会碎。油炸时，也应控制好温度。可以用中火。不要开大火或小火。大火很容易把豆腐烧焦。小火会延长烹饪时间。这样，豆腐就会炸老，味道也会变差。因此，使用中火是最佳选择 ...
如何做美味可口的油炸豆腐?
胡椒粉：少许（可选）油：适量（用于炸制）工具准备：刀具：用于切豆腐 碗：用于腌制和裹粉 锅：用于炸制 漏勺或夹子：用于取出豆腐 厨纸：用于吸油 制作步骤：豆腐处理：选择老豆腐，因为它质地较硬，不易碎，更适合油炸。将豆腐切成大小均匀的小方块或条状，一般大小约为2厘米见方。腌制：在切好的...
炸豆腐怎么做?
所需食材：白豆腐三块、油400克。制作的方法与步骤 第一步：制作炸豆腐一般用到的是白豆腐，这种豆腐更适合煎炸，炸的时候不容易破碎。把准备好的豆腐简单的冲洗干净，然后在蒸锅中加入适量的清水，把豆腐冷水上锅放进蒸屉中，把锅盖盖上，开大火蒸10分钟左右（蒸制时间从水开时开始计算），如果豆腐...
武陵源区丁细回答： 一、素酿炸豆腐 材料 白萝卜,姜丝和,香油,豆腐,粟粉,酱油,姜,糖 做法1.白萝卜擦丝后用一点盐腌一会把水份揸干. 2.加入一些姜丝和香油拌匀. 3.嫩豆腐一块切成六小块.抹干表面水份.轻轻扑上一层粟粉.放烧到大热的油锅里炸到表面有点...
庞池19641074376问： 如何把豆腐做的嫩而不碎 - ？
武陵源区丁细回答： 做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸. 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸. 5、放盐,盐要放早一点,不然没味. 6、要时刻注意火...
庞池19641074376问： 豆腐怎样炸才不会碎用油煎炸豆腐怎么老爱碎 - ？
武陵源区丁细回答： 豆腐分老的和嫩的:老豆腐你可以切好后用先蒸个5分钟,拿出来放过鸡蛋液里泡泡再下油锅就不会散了.嫩豆腐你如果想炸的话,也可以先包点生粉下再油锅.
庞池19641074376问： 豆腐怎样才能炸得里面很空? - ？
武陵源区丁细回答： 两种方法 1,豆腐要嫩,水分大外酥里嫩,而且容易中间起空心. 2,豆腐冻下,用冻豆腐也行,冻豆腐网状中心不用说了吧
庞池19641074376问： 豆腐怎样炸不会碎??? - ？
武陵源区丁细回答： 先放盐浸一下再用水煮一下,这样豆腐就不易碎了,炸豆腐里油温高些.
庞池19641074376问： 怎么做出的豆腐下锅不易碎 - ？
武陵源区丁细回答： 豆腐好吃却易碎,为了保持菜肴的美观,其实只要在烹调前把豆腐放在淡盐水中浸泡20~30分钟,就可以将问题轻松解决,还可以去除豆腐的异味.另外,将豆腐切成片过油炸一下,也可以防止豆腐碎烂.要是双管齐下,效果会更好.烧嫩豆腐不易碎的小窍门: 1、将嫩豆腐氽盐水,嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧,这样炒制时就不易碎 2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动,可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐, 3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄,这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎.
庞池19641074376问： 我在卖油炸豆腐,第一次卖,豆腐怎么碎的太多,请问怎么办豆腐能不碎啊 - ？
武陵源区丁细回答： 油温烧高点!放里面不要乱动定型后再动
庞池19641074376问： 豆腐怎么炸才会脆 - ？
武陵源区丁细回答： 豆腐怎么炸才外酥内嫩: 1、炸豆腐时,油要多,油温要高(豆腐浮在表面为宜),才能保证外干里嫩,进一步炒制时会有酥香口感,又易吸汁.: 2、豆腐要逐片投入锅中炸制,且拨散,防止粘连.炒肉片和豆瓣时,油不要太多,以免油腻. 3、烧豆腐时,水要一次性放足,火不能太大,以保证汤汁浓厚丰富,不易烧干. 4、待汁水与豆腐烧到齐平时,就要勾浓芡,这样豆腐挂汁,才能保证味厚且里面汁水丰富. 5、家常豆腐,以青蒜苗搭配为佳.炸豆腐的油可以炒其他菜.
庞池19641074376问： 豆腐太水了怎么炸 - ？
武陵源区丁细回答： 首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下.2 把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时.3 然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等,薄厚也相等的豆腐块.4 开始起锅,用炒锅倒入500克的食用油,开始加热,等油锅热后,从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块.5 等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后,用漏勺给它翻个.6 最后,等豆腐被炸成金黄色后,而且每个都漂浮到了油上面是,就可以用漏勺捞出油锅了.END 注意事项 注意香嫩的豆腐一定要用食盐水泡30分钟以上,不然豆腐容易碎掉.注意炸豆腐是,一定要将豆腐慢慢的顺着油锅边倒入油锅中小心烫伤.
庞池19641074376问： 怎么烧嫩豆腐才不碎? - ？
武陵源区丁细回答： 我一般做法是,用淀粉跟鸡蛋清搅拌,过油炸一下.之后变色捞出.在烧
